Tegsnäsets Musteri

28/10/2025

Tänka sig, att en sån här välrenommerad restaurang vill servera äppelmust från oss. Det gör en lycklig ända in i hjärteroten!
//Kristina

08/10/2025

Kollegor från söder är i krokarna och uppmärksammar lite av vårt fina samarbete!

På OKQ8 Västerbotten serveras lokal mat och säljs lokala produkter, t.ex. välsmakande äppelmust från Tegsnäsets Musteri. Nu går färden vidare till Skellefteå och inlämning av tävlingsbidrag inför Mathantverks-SM i morgon.
Eldrimner - Nationellt resurscentrum för mathantverk

20/09/2025

Alla kunder kontaktade.
Alla bibbar packade.
Mustkokerskan klar för dagen.

Tack till mina hjälpredor, kavata barn som fixar lunch och föräldrar som bjuder på middag❣️

07/09/2025

Idag har jag gästspelat på tillsammans med och .

För ni vet väl om att OKQ8 säljer lokal mat!?

Vi har levererat till Vindeln, Umeå, Lycksele och Norsjö - ett superfint samarbete där OKQ8 verkligen hjälper oss småskaliga livsmedelsproducenter att nå ut!

Peace, stay warm out there!
Kristina

03/09/2025

Regnet strilar men vad gör väl det - äpplena rullar in och det går bra nu!

I skrivande stund har vi tre platser kvar denna vecka. Vill ni få era äpplen förädlade på lördag? Boka på momangen!

/Kristina

28/08/2025

Enkelt ska det vara!
Här kan du lämna in dina äpplen när du bokat tid. Det är möjligt att komma med äpplena från onsdagen, samma vecka som du bokat tid.

Frågor på det?

Välkomna!

15/08/2025

Gå in på
Tegsnasetsmusteri.se och boka din tid!

06/08/2025

❣️Nytt för i år - ingen mer drop in - bara tidsbokning via hemsidan.

Det gick överstyr ifjol, vi fick in mer än vad som var hälsosamt för oss att ta hand om.
Så nu har fru mustkokerska byggt hemsida med bokningsmöjligheter. Nu håller vi tummarna för att denna är lättanvänd och förståelig.

Första dag för mustning är 30:e augusti och dessa tider släpps den 15:e augusti - då är ni välkomna att boka in er.

Fram tills dess så ska jag jobba vidare med funktionen för att skriva upp sig på väntelista. Wish me luck - detta är en ny värld för mig.

Men snart är vi igång med mustningen av 2025 års äpplen och ni är sååå välkomna!

Kristina - mustkokerska och hemsidebyggare 🍀

18/07/2025

När bjuder på middag med stil - då får vi vara med på ett hörn!

Vi säljer mer dryck än någonsin denna sommar och jag är så tacksam för er som väljer det lokala.
Det nära producerade.
Det naturliga, okonstlade.
♥️

PS. Detta var den drömmigaste middagsservering jag skådat! Heja er !

16/07/2025

Drycken påfylls hos !
Väl värt en besök för gott fika, god dryck och en välfungerande AC. En härlig oas i värmen! ☀️

14/07/2025

Nu mina vänner kommer ett sällan skådat tjusigt tips! För varma dagars avslut.
För sommarens finaste stunder.
För dig.

All cred för detta ska min vän ha, både foton och recept har denna kreativa själ förärat oss med.

Två drinktips som inte går av för hackor:

1. RABARBER GT:
- 5 cl gin (tips: Pink gin från Stockholms bränneri)
- 3 cl rabarbersockerlag*
- 3 cl färskpressad citron
- ca 6 cl tonic (tips: Ekobryggeriets Rabarber)

* Sockerlag: Värm lika delar rabarbernektar med strösocker (1,5 dl nektar + 1,5 dl strösocker) i en kastrull på spisen tills sockret har löst upp sig. Buteljera och förvara i kylen.

Gör så här:
Fyll ett glas med is.
Hyvla en skiva rabarber med hjälp av en osthyvel eller potatisskalare, arrangera rabarberskivan i glaset.
Blanda allt utom tonic i en shaker med is och skaka ordentligt.
Sila upp i glaset och toppa med tonic, rör om lite lätt.

———————————
2. RABARBERPAJ
5 cl vodka med brynt smör*
3 cl färskpressad citron
3 cl rabarbersockerlag
6 cl Rehn Rabarbernektar
Toppas med gräddskum**

* Bryn 50 g smör så att det doftar kola i hela köket!
Låt svalna.
Blanda 200g vodka med det brynta smöret i en låda, skaka om och låt stå i rumstemperatur i 1 timma. Frys sedan in tills fettet har fryst, typ 1 dygn.
Sila vodkan genom ett kaffefilter och buteljera.

** Blanda 1,5 dl grädde, 1,5 dl kondenserad mjölk och 2 dl Rehn Rabarbernektar i sifonen. Använd 2 patroner, skaka 5 gånger och ställ i kylen i minst 30 min.

Blanda den smaksatta vodkan, citronjuice och rabarbersockerlag i en shaker med is. Skaka ordentligt och sila upp i ett glas med is, jag använde en stor isbit.
Toppa med Rehn Rabarbernektar och rör lätt.
Toppa med skummet.

Enjoy!

PS. På allmän efterfrågan finns nu en uppsättning rabarbernektar buteljerad på 1,5 liters påse. Från och med tisdag eftermiddag finns dessa att köpa hos eller beställa för avhämtning i Tegsnäset.