15/08/2025
Det är nu påfyllt med Kaninkött på Matverket, så som hel, lår och benfritt i bitar.
Har du inte besökt butiken så är den väl värd ett besök😍
Grillat kaninlår med örter och citron 🐇🌿🍋
Kaninkött är klimatsmart, gott och nyttigt. Det har en högre proteinhalt än annat kött och lägre fetthalt. På Matverket säljer vi lokalproducerad kanin från där uppfödning, slakt och förädling sker på gården. Kan inte bli bättre!
Vanliga smaker som passar med kanin är vitlök, rosmarin, timjan, salvia, dragon, plommon och alla former av saltat och rökt sidfläsk.
Det milda köttet kan också få skjuts av stark senap, söt cider, mulliga gräddsåser, och ankfett.
Till och med choklad sägs fungera bra med den milda viltsmaken men det är dock inte beprövat av oss.
Här följer ett recept på grillad kanin delat av producenten själv. Håll till godo..
GRILLAT KANINLÅR MED ÖRTER & CITRON
Ingredienser (4 portioner):
• 4 kaninlår
• 3 msk olivolja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk färsk rosmarin, hackad (eller 1 tsk torkad)
• 2 tsk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
• Rivet skal från 1 citron
• Saften från ½ citron
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver (valfritt)
• 1 citron, halverad för grillning
• Färsk persilja till garnering
Gör så här:
1. Gör en marinad av olivolja, vitlök, rosmarin, timjan, citronskal, citronsaft, paprikapulver, salt och peppar i en skål.
2. Lägg kaninlåren i en plastpåse eller bunke. Häll över marinaden och låt stå i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
3. Hetta upp grillen till medelhög värme. Om du använder kolgrill, se till att ha en zon med indirekt värme.
4. Ta ut låren ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av. Grilla kaninlåren ca 6–8 minuter per sida tills de fått fin färg och innertemperaturen är ca 60C. Grilla samtidigt citronhalvorna med snittytan nedåt tills de är lätt karamelliserade.
5. Låt vila några minuter. Strö över färsk persilja och servera med grillad citron.
Passar även utmärkt med grillade grönsaker, ugnsrostad potatis eller en somrig sallad.
Varsågod och njut!
🕙 Öppettider: Tisdag - Fredag 10-17 & Lördag 10-14
