30/04/2026
Det hÀr handlar inte om att lokal mat saknas i offentliga kök. Den finns. Men hur fÄr vi den att ta större plats och varför Àr vi Ànnu inte dÀr vi vill vara?
Under gÄrdagen samlade vi, tillsammans med BERAS International, kommuner, region, politik och kök för att fortsÀtta arbetet efter vÄr lyckade dag i Borgvik under hösten 2025. Ganska snabbt insÄg vi att vi inte sitter med ett enskilt problem, vi sitter med ett helt system. Ett system dÀr allt hÀnger ihop, frÄn politik och strategi till det som faktiskt hamnar pÄ tallriken. Och dÀr det ofta brister just i övergÄngarna. Mellan nivÄer. Mellan roller. Mellan mÀnniskor.
đĄ Och det blev tydligt hur mycket som stĂ„r i vĂ€gen. Otydliga uppdrag. Organisationer som inte riktigt hĂ€nger ihop. Roller med stort ansvar, men med en historia av att ha lĂ„g status. Och en verklighet dĂ€r mĂ„nga förvĂ€ntas leverera utan att fullt ut vara med i riktningen.
Samtalen var raka, ibland lite obekvÀma. Olika perspektiv krockade, men fick ta plats. Och nÄgonstans dÀr började ocksÄ nÄgot annat ta form: en större förstÄelse för varandra och för helheten. För kanske Àr det just dÀr vi behöver börja. Inte i hur vi köper in mer lokal mat⊠Utan i varför vi gör det och hur det faktiskt bÀrs i en organisation och hur alla, pÄ alla nivÄer, kan stÄ tryggt i den visionen. Det betyder att förÀndringen inte bara sitter i beslut eller upphandlingar. Den sitter i mÀnniskor, i ledarskap och i riktning.
Var Àr vi? Hur tar vi oss dit? Vad Àr första steget?
Mot dagens slt tog flera kommuner sitt första steg mot att arbeta mer tillsammans, över roller och funktioner. För att börja bygga nÄgot som faktiskt hÄller över tid efter att vi landat i en insikt som Àr svÄr att komma runt:
đĄ Kost i offentliga kök Ă€r inte bara mat. Det Ă€r beredskap, klimat, lokal ekonomi och matsvinn. Det Ă€r ocksĂ„ en del av förutsĂ€ttningarna för att barn ska klara skolan.
Stort tack till Gamla Kraftstationen - kultur & café för fantastisk mat och lokaler. Dagen genomfördes inom projektet GrÀnsens smaker, som finansieras av Interreg Sverige-Norge.
