Sörgårdens Ysteri & Osteria

17/06/2026

Välkomna att beställa ostkassar! Kolla in inlägg så ser ni vad som ingår!
Eller välj själv vad du vill köpa ditekt över disk i morgon!
"Mathantverksafari norra Skaraborg"
13-18

07/06/2026

Välkommen till Mathantverksafari norra Skaraborg!

Dagen före midsommarafton öppnar ett flertal lokala producenter upp till sina gårdar och gårdsbutiker och bjuder in till en mathantverksafari där du får träffa och handla mathantverk direkt hos producenten.

Passa på att inhandla godsaker till midsommarbuffén och glöm inte att ta med dig en kylväska till alla varorna!

Välkommen 18 maj 13.00 – 18.00.

Länk till mathantverksafari norra Skaraborg hittar du längst upp på min instagram profil eller så kan du "googla" . Där hittar du vilka som är med och vad de har att erbjuda denna dagen!

Välkomna!

07/06/2026

Vill du beställa ost till midsommar? 🧀🧀🧀

Det finns den "gamla vanliga" påsen och
den innehåller: ⬇️

*Ca 2 hg Gårdsost

*1 "Sot"

* 2 färskostar , en med dill & persilja och en "sommardröm" (hallon & rosor)

* En marmelad

Jag skickar också med en liten beskrivning av ostarna och mina bästa serveringsförslag.

Påsen blir din för 430:- (liten påse med 1/2 "Sot" och en färskost för 330:-)

🇸🇪🇸🇪🇸🇪☀️☀️☀️🧀🧀🧀🇸🇪🇸🇪🇸🇪☀️☀️☀️🧀🧀🧀

Eller så köper du en upphottad version , "Midsommar special".

Där hittar du:⬇️

*en bit av mina nya ostar, en mjuk och följsam hårdost kryddad med antingen bockhornsklöver eller kummin, en liten bit av varje.
* en bit lagrad "Hagen" ca 1,5 hg
* en bit "Gårdsost" ca 2 hg
* en "Sot"
* två färskostar , en med dill och en "sommardröm" med hallon/rosor
* en marmelad

Påsen blir din för 580:-

När du beställer ostpåse skickar jag med en liten beskrivning av ostarna och tipsar ockdå om mina bästa serveringsförslag!

****************************************************
Lägg en beställning i kommentarsfältet, via mail till info@sorgardensysteri eller skicka ett sms 073-7591866.

VIKTIGT! När jag bekräftat din beställning vet du att du har ost att hämta!
Påsen finns att hämta den 18/6 någon gång mellan klockan 13 och 18 (övrig tid efter ök)

🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀

För er som hellre vill komma och köpa ost över disk är det öppet:

torsdag 11/6 14- 17:30

torsdag 18/6 13 - 18 (mathantverksafari norra Skaraborg, se separat inlägg)

Välkommen att beställa! 😀

(Reservation för slutförsäljning)

10/05/2026

Så här ser sommarens kalender ut hos mig i Sörgårn.

Några "mathantverksafari" och en marknad i Mariestad innan semestern. Mera info om detta kommer i separata inlägg.

Öppet på torsdagarna fram till midsommar förutom den 21/5 då jag är på resande fot!

Du kan förstås som vanligt lägga en beställning och hämta när det passar dig!

Sommarpresenter ? 🌼🌻Gåbortpresenter?🎁 Jag fixar ostpresent! 🧀🧀🧀

Välkommen!

03/05/2026

I veckan som gick hade jag äran att förädla utsökta råvaror från producenter i nätverket "Äkta Mathantverk Norra Skaraborg".

På smaktallriken som serverades till Leader NV Skaraborgs årsmöte på Logården i Odensåker, fanns också färdiga produkter från våra lokala mathantverkare.

Rökt röding från Klangahamn i Granvik toppades med en hjortronsås som jag gjorde av hjortronsylt från Carolines Bi & Skafferi.

Den fantastiska gäddfile'n, också den från Klangahamn, förvandlades till en len och mjäll patê som fick en äppelgele' gjord på äpplemust från Hova musteri ,på toppen.

Mystens surdegsbageri levererade ett mörkt rågbröd och en surdesgfralla, båda bakade på kulturspannmål.

Till det mörka rågbrödet serverades rökt nötrulle från Västergården Dillö och ett salladsskott från Nolkärrsgård. Till detta gjorde jag en senapscreme med senap från Elinor.

Den ljusare frallan fick sällskap av långbakat nötkött från Br. Johansson. BBQ- såsen till detta gjorde jag på lagrad julmust från Bryggeriet i Mariestad och lättölen "Freja" från Torsöl. Dessa drycker servetades för övrigt också till maten.

Vidare fanns en potatissallad gjord av potatis från "Två Bönder" , salladslök från Nolkärrsgård och en vinegrett gjord av bl.a. äpplemust från Hova musteri.

Lammsteken från Mårby ekogård gjorde jag en marinerad kallskuren variant av. Örter kom från min trädgård och vitlöken till vitlökscremen som serversdes till kom från Nolkärrs gård.
Till lammet fanns också en honungsglacerad svartrot. Svartroten levererades av Källtorps grönsaksodling och honungen av Järnebergs REKO.

Fina lammkorvar från Grimseruds lamm serverades tillsammans med surkål tillverkad av Källtorps grönsaksodling.

En klassisk köttbulle gjord av färs fråm "Två bönder" fick sällskap av smörslungad Pak-Choi och picklad rabarber, båda grönsakerna odlade av Färeds grönsaksodling och förädlade av mig här i Sörgårn.

Avslutningsvis avnjöts två ostar från Sörgårdens Ysteri. Gårdsost och brie. Till ostarna en liten klick marmelad gjord på blå svenska druvor varsamt förädlade av Carolines Bi & Skafferi.

Visst är det fantastiskt vad vi producerar tillsammans! "Äkta mathantverk norra Skaraborg",tllsammans smakar mer!

20/04/2026

På fredag kör vi säsongens sista provning i osterian här på Sörgårn. Det är så kul att ni kommer hit och fyller alla platser kring borden! 🙏

Den här omgången har jag pratat mycket om ostens mognad.
Vi har provat olika mognadsstadier och jag har slagit ett extra slag för att "nyskuret är bäst"😀🧀🧀🧀

"Köp så mycket ost du ska äta i dag å så kom tillbaka å köp igen!" Det är ju så jag brukar säga! 🧐

Köp den mognaden på osten som du gillar bäst eller som passar bäst till det du ska äta och dricka till!
Ja ni fattar att det lätt blir aningen nördigt när jag kommer igång å pratar ost! 😉

Å även om provningarna här hos oss tar paus kan ni alltid beställa ostbrickor och osttallrikar, boka in en provning hos er på jobbet, i föreningen eller på festen!
Hör av er så gör vi en plan tillsammans!

Å det är öppet å komma hit å köpa ost över disk på torsdag 14 - 17:30!

Välkomna!

06/04/2026

Nu har jag öppnat ostförsäljningen för säsongen och ni kan komma hit och köpa ost över disk.

Torsdagar 14:00-17:30.
(Tills vidare med reservation för att någon vecka blir jag tvungen att byta dag)

Vill du beställa ost eller ostbrickor till någon annan dag eller tid går det förstås bra!
Maila på [email protected] eller hör av dig på 073 7591866 så ser vi vad vi kan lösa!

Just nu finns stekost, lite olika vitmögelostar, gårdsost, mindre mängd av några andra mogna hårdostar och färskost.
Jag hjälper dig gärna att sätta ihop en liten ostbricka och tipsar om serveringsförslag!

Välkomna!

03/04/2026

Jag tillverkar ost. Jag komponerar ostarna. Jag lagrar ostarna. Jag äter ostarna. Jag säljer ostarna.
Idag fick jag frågan om, eller konstaterandet om att det måste vara svårt att veta vad det blir för ost i sista änden.
Japp, så är det men jag kan skruva på många parametrar.
Här kommer en liten förenklad lista:

☆ mjölkråvaran - jag köper en ekologisk helt fantastiskt fin mjölk från Assmundstorpsgård.
☆ smakpreferenser - jag har ätit galet god ost från världens alla hörn så jag vet var åt jag vill det ska luta😉
☆ hantverket - ödmjuk inför kunnandet hos många ystare jag träffat och lärt mig av
☆ träning och prövningar - år av försök, mestadels lyckade men några riktigt dåliga för att en ska veta vad som blir bäst😬 å inte bli märkvärdig 😉
☆ lagring - torkning, luftfuktighet, temperatur, borstning, tvättning, saltlösning, linensbakterier, tid, tålamod...
☆ möte med ostkund - alla gillar olika, jag lovar! För salt. För lite salt. För stark. För mid. För lite mogen. För mogen. Listan kan göras oändlig!

Nåväl. Hav tålamod ty med tiden dyker det upp något en inte riktigt trodde skulle komma.
När jag ständigt tömmer mina ostlager på ost och inte riktigt hinner ysta mer ost (eller orkar 🤔) då tar det slt på vissa ostar mellan varven.

Knäckte hur som en gammal umamistinn "Alba" och den gjorde inte direkt ont på middagspastan i kväll.
Det finns några mogna Albaostar kvar, sedan får vi ge oss till tåls. Den som väntar på något gott ni vet!

Mer ost till folket!

Å den fina assietten kommer från Greta Bolin keramik i Lidköping!

23/03/2026

Fantastiskt roligt att jobba ihop med detta gänget!
Vill ni boka Jonzon med vänner till festen eller krogen kanske? De kör både ett mera "partybandskoncept" och ett blues dito.
Kontakta Johan Jonzon på 072 369 3411
för offert.
Kan varmt rekommendera dom! 🎶🎤🥁🎸

Vilken kväll det blev🙏

Vi vill tacka den fantastiska publiken, Mariestads teater, -Gösta Söderberg Helena Hallerhed och Bryggeriet i Mariestad som gjorde denna kväll till en succé! 🥳

På återseende!!