Lorentsborg gård

Hem
Sverige
Piteå
Lorentsborg gård

Vi försöker skapa en biologisk mångfald och samtidigt erbjuda högkvalitativa produkter från gården.

22/03/2026

Idag är en spännande dag för idag provsmakar och paketerar jag två lagrade hårdostar - en cheddar, ystad i början av september och en kittost, ystad i slutat av augusti. Hör av dig med ett meddelande på messenger eller Instagram om du vill köpa lite ost till påsk. Som alltid ystad av mig i Höglandsnäs av mjölk från i Hortlax

16/12/2025

Färskostar till jul! Julgranar med smak av v persilja, timjan och rosépeppar, klassikern Kusin Vitamin med vitlök och persilja och Hjärtefröjd. Den här gången kommer ostarna bara att kunna köpas på , det kommer inte att finnas några ostar att köpa direkt här från gården. Som vanligt kommer mjölken från

29/11/2025

I helgen är det biodling för hela slanten. Är i Kungsbacka på kurs i pollenanalys

31/10/2025

Blivande Brie förhoppningsvis färdia i advent

30/10/2025

Nu är jag på gång med eget fil. Principen är samma som surdeg, en filtäta blandas med rumsvarm mjölk och får stå i rumstemperatur ett dygn. Innan man äter upp filet tar man av någon decilier och sparar till nästa omgång. Klart! Det svåra är att som privatperson hitta en startkultur. En omgång kan man göra av vilket köpt fil eller creme fraiche som helst men om man vill kunna ha en egen levande kultur som kan användas i flera generarioner (alltså bakteriegenerationer), måste man köpa sitt startfil från ett mejeri som använder egen kultur och inte industriell snabbkultur vilket är lättare sagt än gjort. Filen som jag gör äter vi givetvis men den fungerar också som startkultur i osttillverkningen. Jag har ju tyvärr inga egna kor vilket gör att jag oftast använder mjölk från affären. När jag ystar och köper mjölk direkt från laduården gör jag givetvis fil av den mjölken, då får man ett härligt täcke av grädde högst upp i filbunken.

28/10/2025

På onsdag den 5 november säljer jag ost på Reko-ring Piteå. Kolla in deras sajt för att se vad jag erbjuder

01/10/2025

Ostpyssel Idag. Varje ystning genererar minst 20 timmars jobb under ystningsdagen och de närmaste dygnen därefter. Hur många timmar det sedan blir om man räknar med arbetet under lagringstiden ska man nog inte tänka på. Idag askar jag och saltar blivande camembert-ostar, påbörjar kittytan på två grynpipiga hårdostar som ska lagras flera månader i källaren och lägger in yatzybitar i marinad.

13/09/2025

Idag står vi på höstmarknad.

10/09/2025

Onsdag och ystardag. Idag har jag gjort ystningen av cheddar som skulle göras innan nästa kurstillfälle på måndag. Spännande. Hur resultatet blev får vi veta i april!!

08/09/2025

Lär mig om cheddarystning idag, ystar på onsdag. Förhoppningsvis har jag en färdig cheddarost i april 🙂 osttillverkning är inte snabbt!!

07/09/2025

Höstens första ystning är gjord. Nu är förråden påfyllda med lite gott och blandat så nu laddar vi för hösten och vintern. På lördag den 13/9 säljer jag ostar på Piteå Handel och trädgårds höstmarknad i Öjebyn. Givetvis är all ost ystad av mig, Lis-Mari, i Höglandsnäs och mjölken kommer från Hortlax

Adress

Höglandsnäsvägen 317
Piteå
94491

Telefon

+46702747435

Webbplats

http://www.lorentsborg.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Lorentsborg gård postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Lorentsborg gård:

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Livsmedels- Och Dryckesföretag-listan i Piteå?