13/05/2026
Flatbread med stekt pannoumi, tzatziki, hot honey, granatäppelkärnor, mango och persilja 😍 en toppenmacka med smaker av sött, salt, syrligt och lite spicy. Recept 👇
2 portioner
2 flatbread eller 1 libabröd
1 förp Skånemejerier svensk pannoumi (à 200 g)
1 msk olivolja
Tzatziki:
1/4 gurka
2 krm salt
1 dl grekisk yoghurt (10 %)
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad oregano
2 tsk olivolja
nymalen svartpeppar
Hot honey:
1/3 röd peppar (chili)
2 msk flytande honung
1/2 tsk vitvinsvinäger
Topping
1 dl frysta mangotärningar
1/2 dl granatäppelkärnor
1/4 kruka hackad persilja
Gör såhär:
1. Tina mangon.
2. Tzatziki: Skölj gurkan och riv den på grövsta sidan på ett rivjärn. Lägg i en sil och blanda i salt. Låt rinna av i ca 20 minuter. Krama ur vätskan med handen. Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, gurkrivet, oregano och olivolja. Smaksätt med svartpeppar.
3. Hot honey: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Värm honung och chili försiktigt i en kastrull. Tillsätt vinäger och ta av kastrullen från värmen.
4. Skiva pannoumin och stek skivorna i olja i en stekpanna, tills de får fin färg.
5. Om du använder libabröd, dela det på mitten. Lägg ut bröden och bred på tzatziki. Fördela pannoumiskivorna och mango på, ringla hot honey över, toppa med granatäppelkärnor och hackad persilja.