Pronofa AB

28/11/2025

Purply på menyn i Motala kommun 🤩💜

19/11/2025

Kommunens kökspersonal letar tillsammans med Strömstad gymnasium efter sätt att få mer hållbar sjömat på tallriken. Under tidigare utbildningstillfällen har råvaror som blåmussla, tång och regnbågsfärs utforskats. För några veckor sedan var det dags för Ciona.

– Jätteroligt att få lära sig något nytt! Det är viktigt med nya hållbara råvaror, berättar Pi och Alisia som varit med under flera utbildningstillfällen.

😁💜

Kommunens kökspersonal letar tillsammans med Strömstad gymnasium efter sätt att få mer hållbar sjömat på tallriken. Under tidigare utbildningstillfällen har råvaror som blåmussla, tång och regnbågsfärs utforskats. För några veckor sedan var det dags för Ciona.

26/08/2025

Purply serveras för andra gången på Skapaskolan i Stockholm! 💜🍝 😁

Skapaskolans kök, flerfaldigt prisbelönt, fortsätter att leda vägen inom klimatsmart skolmat under ledning av kökschef Daniél Kallonas. Skolan har tidigare vunnit White Guide Juniors pris för Årets Klimatkök 2019 och Huddinges kommuns miljöpris för sitt hållbara arbete.

Här serverades idag köttbullar gjorda på cionafärs från Purply till 500 mycket nöjda gäster.

Purply formbar cionafärs, producerad av företaget Pronofa, kommer från tunikaten Ciona – en naturlig, nordisk råvara som odlas i havet helt utan f***r, kemikalier eller markanvändning. Detta ger produkten ett extremt lågt klimatavtryck på endast 0,22 kg CO₂-eq per kg, samtidigt som den är näringsrik med animaliska proteiner, aminosyror och omega-3.

Daniél Kallonas betonar vikten av råvarans ursprung och hållbarhet:

– Väldigt intressant utifrån otroligt många aspekter om man vill jobba hållbart.

Skapaskolan, en del av Lärandegruppen, integrerar hållbarhet i utbildningen och genom direkt handlingskraft i skolköket hur innovativ mat kan bidra till en grönare framtid.

// Magnus Naess, ecogusto.se