Vinia

04/09/2026

🍇 När vi går mot höst börjar deras vår.

I Europas vinregioner är september ofta förknippat med skörd. Druvorna har mognat under sommaren och ett helt års arbete i vingården når sitt klimax.

Men på södra halvklotet händer precis motsatsen.

I Sydafrika, Australien, Chile, Argentina och Nya Zeeland börjar vinrankorna istället vakna ur vintervilan. Knopparna spricker, nya skott växer fram och ännu ett vinår tar sin början.

I vår nya artikel tittar vi närmare på hur vinrankans år skiljer sig mellan norra och södra halvklotet – och besöker Org de Rac längst upp i Swartland, där våren står för dörren just när vår svenska sommar går mot sitt slut.

🌍 Två halvklot.
🍇 Två helt olika årstider.
🍷 Samma mål – den perfekta druvan.

👉 Läs hela artikeln här:
https://www.vinia.se/blogg/vin-och-vanner/2026/08/vinodling-pa-norra-och-sodra-halvklotet/

När vi i Sverige ser löven börja skifta färg och förbereder oss för höst händer något helt annat i Sydafrikas vinland. Där är vintern på väg att ta slut, dagarna [...]

02/09/2026

🐟 Rökt koljarisotto med salladslök, färsk spenat och parmesan – krämigt, smakrikt och väldigt enkelt att tycka om.

Den rökta koljan ger både sälta och djup, medan spenat, salladslök och citron lättar upp den krämiga risotton. Parmesan och smör rundar av allt till en riktigt härlig middagsrätt.

I glaset? Chardonnayburk från Quarisa Wines 🍏🥭
Ett friskt och fruktigt Chardonnay med toner av gula äpplen, galiamelon, mango och apelsin. Frukten möter den rökta fisken fint, medan friskheten balanserar smör, parmesan och risottons krämighet.

🍽️ 4 portioner
⏱️ Ca 40 minuter

👉 Hela receptet hittar du här:
https://www.vinia.se/blogg/vin-och-vanner/2026/08/rokt-koljarisotto-med-salladslok-farsk-spenat-och-parmesan/

Chardonnayburk
Art.nr 2012012
500 ml | 69 kr

Krämig risotto, rökt kolja, parmesan och färsk spenat är en rätt där sälta, rökighet och mjuk textur möts på ett väldigt fint sätt. Salladslöken ger frisk grön ton, citronen lyfter [...]

31/08/2026

🐟 Stekt skrei med avokadokräm, lime och ris – en fräsch och elegant fiskrätt som känns både enkel och lite extra.

Den fasta, saftiga skrein får fin stekyta i pannan och serveras med en len avokadokräm med lime och örter, luftigt ris och gröna ärtor eller edamame.

I glaset? Chardonnayburk från Quarisa Wines 🍏🥭
Ett friskt och fruktigt vitt vin med toner av gula äpplen, galiamelon, mango och apelsin som passar fint till både den smörstekta fisken och den krämiga avokadon.

🍽️ 4 portioner
⏱️ Ca 35 minuter

👉 Hela receptet hittar du här:
https://www.vinia.se/blogg/vin-och-vanner/2026/08/stekt-skrei-med-avokadokram-och-ris/

Chardonnayburk
Art.nr 2012012
500 ml | 69 kr

Stekt skrei med avokadokräm och ris är en fräsch och elegant fiskrätt där den fasta, saftiga torsken får en gyllene stekyta och möter en len avokadokräm med lime och örter. [...]

28/08/2026

Crianza, Reserva eller Gran Reserva – vad är egentligen skillnaden? 🍷🇪🇸

Det är lätt att tro att de spanska beteckningarna helt enkelt betyder bra, bättre och bäst. Men sanningen är lite mer intressant.

Orden berättar framför allt hur länge vinet har lagrats och hur mycket tid det har tillbringat på ekfat.

Vi reder ut skillnaderna och tittar närmare på vår Viña Solorca Crianza från Ribera del Duero – som faktiskt får hela 17 månader på fat innan den är färdig.

Och nej, Gran Reserva behöver inte automatiskt vara det bästa valet.

Läs mer på Vin & vänner.

Står det Crianza, Reserva eller Gran Reserva på en spansk vinflaska? Orden kan lätt uppfattas som olika kvalitetsnivåer – ungefär bra, bättre och bäst. Men riktigt så enkelt är det [...]

26/08/2026

Frasiga kanter, kryddig köttfärs och färska örter – turkisk pide är väldigt svår att motstå. 🇹🇷🔥

Vi fyller den båtformade degen med nöt- och lammfärs, tomat, paprika, vitlök, persilja och värmande kryddor och serverar den direkt från ugnen med citron.

I glaset? The Great Bonza Reserve, vars fruktiga och kryddiga stil passar fint till både lammköttet och kryddningen.

Recept och vintips hittar du på Vin & vänner.

Frasiga kanter, saftig kryddig köttfärs och massor av örter – pide är Turkiets svar på pizza och en riktig favorit att dela runt bordet. Här fyller vi den båtformade degen [...]

25/08/2026

Vad händer egentligen med ett vin innan det hamnar på Systembolagets hylla? 🍷

När vi pratar om vinlagring tänker vi ofta på flaskor som ligger i en vinkällare i många år. Men för La Bastide Blanche Bandol har en lång lagringsresa redan ägt rum innan flaskan når oss.

Hos producenten i Bandol används bland annat stora betongtankar, traditionella foudres och rostfria ståltankar – kärl som alla fyller olika funktioner under vinets utveckling.

Och när flaskan väl når Sverige? Då är det ett vin som fortfarande har potential att utvecklas under många år.

Vi tittar närmare på resan från druva och lagringskärl i Bandol till Systembolaget och den egna vinkällaren.

Läs hela artikeln på Vin & vänner.

När vi pratar om att lagra vin tänker vi ofta på flaskor som ligger några år i en vinkällare och långsamt utvecklar större komplexitet. Men för många stora viner börjar [...]

24/08/2026

Bubblande mozzarella, kryddig salsiccia och pasta i en riktigt mustig tomatsås – det här är comfort food på italienska. 🇮🇹🍝

Vår gratinerade rigatoni med salsiccia toppas med mozzarella och parmesan och får gå i ugnen tills osten är härligt gyllene.

Till maten väljer vi gärna ett glas fruktig Piccolo Primo Primitivo från Puglia.

Recept och vintips hittar du på Vin & vänner.

Gratinerad rigatoni med kryddig salsiccia, mustig tomatsås och massor av smält mozzarella och parmesan. En rustik italiensk pastagratäng som passar perfekt att ställa mitt på bordet.

19/08/2026

Krämig pasta + lax + citron = en svårslagen kombination 🍝🐟

Här blandar vi bred pappardelle med varmrökt lax, citron, dill och en len gräddsås och toppar med riktigt söta ugnsrostade tomater.

Enkel att laga men känns ändå lite extra lyxig.

I glaset väljer vi en frisk Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling som möter både laxen, citronen och den krämiga såsen.

Recept och vintips hittar du på Vin & vänner. https://www.vinia.se/blogg/vin-och-vanner/2026/08/kramig-pappardelle-med-varmrokt-lax-och-rostade-tomater/