10/08/2026
Svart Tahiniglass sesamströssel
Visst tror man att glassen ska smaka lakrits? Lite lurigt, men den smakar gott av tahini och vanilj så snarare kolasmak.
4-6 portioner
5 dl cashewmjölk eller liknande
2 ½ dl kokosmjölk
1 dl svart tahini
30 g björksocker eller råsocker
30 g kokossocker
50 g lönnsirap
½ tsk vaniljpulver
1 nypa havssalt
1 msk maizena
1 msk vatten
Mixa samtlig ingredienser, förutom maizena och vatten, i en blender, du kan även använda en stavmixer, mixa till en slät krämig konsistens.
Häll upp i en kastrull, vispa hela tiden och låt blandning koka upp. Sänk värmen, blanda vatten och maizena. Häll i och vispa tills blandningen tjocknar.
Häll upp i en bunke och låt svalna.
Använd med fördel en glassmaskin och frys smeten till glass. När glassen är fryst, flytta över den till en burk och förvara i frysen tills det är dags att servera. Glassen mår bra av att stå framme 10 minuter före servering.
Sesamströssel med kolasmak
1 dl sesamfrön
1 msk smör
1 msk lönnsirap
1 tsk kokosolja
1 msk äppelcidervinäger
1 msk ljus miso
1 nypa havssalt
Hetta upp en liten stekpanna, när den är varm sänk till medelhög värme och tillsätt fröna. Rör runt och rosta fröna. Tillsätt smör, äppelcidervinäger, lönnsirap, kokosolja och ljus miso. Rör runt och blanda ingredienserna med fröna. Använd en värmetålig slickepott. Låt vätskan koka in och fröna klumpa ihop sig med smak-sättarna. Strö över salt. Låt svalna, servera med glass eller som en lyxig topping av din grötfrukost.
