Jag har älskat att laga mat sen barnsben, allt började i Gambia där jag har mitt ursprung. Min mormor brukade ta med mig varje gång hon gick till marknaden för att handla matvaror. Hon brukade alltid köpa extra till mig så att jag kunde sitta bredvid henne och laga mat. När jag var 6 år flyttade vi till Sverige, intresset för mat fortsatte. Min mamma är utbildad k**k, hon och min mormor är grunden
till det jag kan inom matlagning. Min vardag bestod oftast av många middagsgäster oavsett om det var en tillställning eller en vanlig måndag. Nu är jag själv mamma och vill dela med mig av min passion för mat till Er. Jag vill att ni ska kunna ta del av den Västafrikanska matkulturen från Gambia med inslag från matkulturen från världens alla hörn. Det Afrikanska köket är den matkultur och de mattraditioner som finns i Afrika. Detta kök återspeglar inhemska traditioner, såväl som influenser från Europa och Asien. Kontinenten har den näst största landmassan på jorden och är hem för flera hundra stammar samt etniska folkgrupper. Denna mångfald återspeglas också i det Afrikanska köket, i användandet av signaturråvaror, såväl som hur man tillagar maten. En typisk Västafrikansk maträtt innehåller fisk, kött, en ocean av kryddor och är många gånger också är starkt. Ett stort antal basfödor äts i regionen, såsom fufu, couscous och gari som serveras tillsammans med soppor och grytor. Risrätter äts också över hela regionen, exempel på risrätter är Benachin som äts i Gambia, också kallat Jollof rice. En risrätt som liknar den arabiska Kabsah som härstammar från Wolof-folket. Idag används mycket mer kött i maten än vad man gjorde förr i tiden, även havsmat är vanligare, och blandas med andra köttprodukter. Rätterna som ni kan beställa av oss är en blandning av det Afrikanska köket så som matkulturen från världens alla hörn. Det Afrikanska köket är till stor del naturligt gluten och laktosfritt, vi kan anpassa våra rätter efter Era önskemål och erbjuder därför vegetariska/allergena alternativ. Food By Anah
