Smoon

07/08/2025

Vi odlar djur i industriell skala. Men svamp – som kan växa på avfall, utan antibiotika, med låg påverkan – är fortfarande en nisch.
Det borde vara tvärtom.
Jag odlar King Oyster och Lions Mane. Proteinrik, smakrik, tacksam att tillaga.
Inte ett substitut. En förbättring.

06/08/2025

Svampodling kräver tålamod. Varje block är resultatet av flera veckors arbete, och ibland går det fel. Det kan bero på fukt, temperatur eller faktorer som inte alltid syns. På bilden syns en tydlig "wet-spot" eller termen jag föredrar "window-lickers" (fönster-slickare). Det är en tydlig indikation på bakterietillväxt, då är det bara att kompostera och börja om!

När det fungerar blir det extra roligt och spännande! Färsk kungsmussling med fast textur och mild umami. Lion’s Mane som extraheras noggrant i små batcher.

Det tar tid men det är värt det. Tack för att du är med.

02/08/2025

Tänk att något så mjukt, tyst och långsamt kan vara ett av de mest näringstäta livsmedel vi har.
Svamp kräver nästan ingenting – bara fukt, lite syre, mörker och tålamod.
Och ändå får du något som mättar, läker och smakar på djupet.
Det är inte ett företag. Det är ett sätt att tänka mat.

30/07/2025

Svamp till helgen?
Jag har just nu torkad King Oyster i lager – perfekt att blötlägga och steka.
Och för dig som är nyfiken på Lion’s Mane finns tinktur på färsk fruktkropp.
Allt är odlat här, inget importerat.
Fraktfritt inom Skaraborg – hör av dig.

25/07/2025

Många som testat Lion’s Mane beskriver samma sak:
Lite mer klarhet. Lite mindre dimma.
Det är ingen mirakelkur. Men det är en svamp med historia – och biologi.
Jag gör tinktur i liten skala, från grunden. Du hittar den på smoon.se.

23/07/2025

Forskningen på Lion’s Mane pekar åt ett håll: nervsystem, återhämtning, minne.
Jag gör tinktur på egenodlad svamp, utan onödiga tillsatser – bara extraktion i vatten och alkohol.
Det tar tid. Men det är värt det.

Smoon

21/07/2025

Jag odlar svamp. Inte för att det är trendigt. Utan för att det känns rimligt.
Rimligt i en värld där det mesta drivs för snabbt, för stort och för långt bort.
Hos mig får svampen växa långsamt. Då blir den bäst.

18/07/2025

Här ser du påsar där mycelet har nästan helt tagit över substratet.

Inokulerade med mycel, och nu efter 10–14 dagar börjar strukturen bli jämn, tät och vit.

Det här är slutet på inkubationen – där svampen bygger upp sin egen värld i tysthet.

När påsarna är helt genomdragna får de flytta till fruktkammaren. Där väntar fukt, syre och ljus – och så småningom: färska fruktkroppar.

Inget händer snabbt. Men mycket händer.

17/07/2025

Så här ser Lion’s Mane ut när den trivs.

Den här svampen växer i ett fuktigt, syrerikt klimat, oftast i mörker eller dämpat ljus. Jag odlar den på en blandning av halm och hampa, där den får utvecklas långsamt tills taggarna blivit långa, mjuka och tydligt nedhängande – tecken på att fruktkroppen mognat.

När den är redo skördas den varsamt och går direkt till tinktur, där den extraheras i både vatten och alkohol för att få med hela spektrumet av aktiva föreningar.

Jag odlar själv, för hand, i liten skala – och det är just det som gör det meningsfullt.

16/07/2025

🍄 Varför jag inte alltid har svamp på lager

"Har du svamp hemma nu?"
"Inte just nu – men det är på gång!"

Det beror inte på att jag inte vill sälja – tvärtom. Det handlar om kvalitet.
Svamp är levande färskvara. Den är fantastisk när den är nyplockad, men börjar tappa både smak, konsistens och näring redan efter ett par dagar.

Därför odlar jag nästan bara på förbeställning. Du bokar i förväg, jag odlar just för dig, och när den är redo får du ett meddelande. Alltid nyskördad. Alltid färsk.

💚 Som tack för att du är med och planerar får du dessutom rabatt vid förbeställning. Det gör det lättare för mig att odla hållbart – och du får svamp i sitt allra bästa skick.

Vill du förbeställa? Skicka ett meddelande eller kolla www.smoon.se 🌱

Smoon