Lyanders gröna kök

Lyanders gröna kök Vegetarisk matlagning på mitt sätt!

Älskar blomkål! PARMESANROSTAD BLOMKÅL 1 st blomkål stort delat i buketter 3 msk olivolja 3 st vitlöksklyfta hackad fint...
21/08/2026

Älskar blomkål!

PARMESANROSTAD BLOMKÅL

1 st blomkål stort delat i buketter
3 msk olivolja
3 st vitlöksklyfta hackad fint
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk paprikapulver
Salt en nypa 🤏
Svartpeppar efter behag
1 dl parmesan vego riven

Persilja färsk hackad
1 st lime klyftad

Blanda blomkålsbuketter med olivolja, vitlök, italiensk salladskrydda, paprikapulver, salt samt svartpeppar tills alla buketter är helt täckta.

Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper, och sprid ut blomkålen.
Rosta på 225 grader i ca 25 - 30 minuter eller tills mjuka och fått fin färg.

Ta ut plåten och strö över parmesan, ställ sedan in plåten igen i ytterligare ca 5 minuter och osten smält ner över blomkålen.

Toppa med hackad persilja

Servera med limeklyftor, dipps*s och vitlöksbröd

CHILI & LIME DIPP

2 dl majonnäs äggfri
2 msk srirachas*s
0,5 st lime pressad
1 salt en nypa 🤏
0,5 st lime eko skal rivet

Blanda majonnäs med srirachas*s och pressad lime. Rör om väl tills allt blandas.
Smaka av med salt och eventuellt mer sriracha och lite limeskal.

Låt stå i kylen tills dags att servera.





Vegansk husmanskost, hur gott som helstoch så jag gillar jag s*s, mycket 😅VEGANSK PANNBIFF MED STEKT LÖK4 st lök gul ski...
18/08/2026

Vegansk husmanskost, hur gott som helst
och så jag gillar jag s*s, mycket 😅

VEGANSK PANNBIFF MED STEKT LÖK

4 st lök gul skivad
Olja

Hetta upp olja och stek lök på medelvärme tills löken fått en fin färg och mjuknat helt. Ta upp ur stekpannan ställ åt sidan.

PANNBIFF

400 g formbar vegofärs tinad
1 msk grönsaksfond
3 tsk soja japansk
2 tsk kryddpeppar
2 tsk lökpulver
2 tsk senap söt & stark 
Salt en nypa 🤏
Svartpeppar efter behag
Kryddpeppar efter behag

Olja till stekningen 

Blanda alla ingredienser till en jämn smet och smaka av med salt, svartpeppar, kryddpeppar. 
Forma till fyra stycken stora och någorlunda jämntjocka biffar.

Stek sedan biffarna i samma panna som löken, och stek på medelvärme i olja tills de fått fin färg på bägge sidor, ca 4-5 min/sida. Plocka sedan även upp biffarna ur pannan och ställ åt sidan.


LÖKSÅS

4 dl grädde växtbaserad
2 msk soja japansk
2 msk lingonsylt 
1,5 msk grönsaksfond
2 tsk torkad timjan
2 tsk senap söt & stark
Salt efter behag
Kryddpeppar efter behag

Häll ner grädde och övriga ingredienser i stekpannan, låt få ett uppkok och sedan puttra på låg värme i några minuter. Smaka av, blanda ner löken och låt puttra i ytterligare någon minut.

Servera biffarna med löks*sen, kokt potatis
inlagd gurka samt lingonsylt.





Var flera år sedan jag bakade en Silviakaka sist. Men efter att ha sett ett antal kakor i flödet så blev jag liteee suge...
17/08/2026

Var flera år sedan jag bakade en Silviakaka sist. Men efter att ha sett ett antal kakor i flödet så blev jag liteee sugen 😉
Sagt och gjort, blev en kaka till kaffet till slt 😋

SILVIAKAKA

Klä en långpanna (35 x 24 cm) med bakplåtspapper och pensla pappret med flytande/smält smör.

4 st ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker 
2 tsk bakpulver
2 dl vatten 

Flytande smör att pensla bakplåtspappret med

Vispa ägg och strösocker pösigt, sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Vänd ihop med slickepott. Tillsätt vatten och blanda till jämn smet.

Häll ut smeten i pannan.
Grädda kakan längst ner i ugnen på 175 grader i ca 20-25 min. Låt kakan låt kakan nästan svalna i långpannan. Stick små hål i kakan (så att glasyren kan rinna ner där)

GLASYR

300 g smör
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 äggulor
0,5 st citron eko skal rivet

TOPPING

2 dl kokos

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och låt det puttra på låg värme under omrörning, ca 1 minut. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt vaniljsocker och äggulor. Vispa ihop till en slät smet och värm smeten under omrörning tills första bubblan syns. 

Bred ut glasyren varm på den ljumna kakan, och strö över kokos. Ställ därefter kakan i kylen minst en timme, så att glasyren hinner stelna helt.





Gott och enkelt i värmen 😋BRUSCHETTA MED VISPAD RICOTTA4 skivor levain rostad 250 g ricotta2 msk olivolja Körsbärstomat ...
15/08/2026

Gott och enkelt i värmen 😋

BRUSCHETTA MED VISPAD RICOTTA

4 skivor levain rostad
250 g ricotta
2 msk olivolja

Körsbärstomat delad i mindre bitar
Basilika färsk strimlad
2 st vitlöksklyfta hackad
Salt en nypa 🤏
Svartpeppar efter behag

Balsamico
Basilika några hela blad
Rödlök skivad tunt

Vispa ricotta med olivolja tills slätt.
Blanda körsbärstomat med hackad vitlök, salt, svartpeppar och basilika 🌿
Toppa sedan rostat bröd med ricotta, tomatblandningen, extra basilika, rödlök och ringla till sist över lite balsamico.





Har haft en period med noll motivation och inspiration i köket. Så bestämde mig för att testa Linas Matkasse och här kom...
13/08/2026

Har haft en period med noll motivation och inspiration i köket. Så bestämde mig för att testa Linas Matkasse och här kommer ett av veckans recept. I vanlig ordning så har jag ändrat runt lite i receptet, men bara liteee 😅

CHILIHET SVAMPPASTA

400 g caserecce kokt enligt instruktion på förpackningen (1 dl pastavatten sparat)

200 g champinjoner ansade, skivade
150 g portabello ansade, skivade
1 frp salladslök ansad, skivad tunt
3 st vitlöksklyfta skivad tunt
1 st chili röd skivad (spara lite till servering)
1 msk tomatpuré
Smör

1 msk sesamfrön
5 msk soja japansk
3 dl grädde
65 g babyspenat

TOPPING

Bladpersilja hackad
Sesamfrö
Chili
Tanelli hårdost riven

Hetta upp smör i en passande stekpanna, fräs svamp, salladslök, chili samt tomatpuré i ca 5 minuter eller tills svampen mjuknat.

Tillsätt sesamfrön, soja, grädde och spenat. Låt koka samman i ca 1 minut.

Vänd ihop svampfräs, pasta och lite pastavatten och blanda väl.

Toppa med bladpersilja, extra sesamfrön, chili samt Tanelliost.





Det som gör den här salladen till en 👌 är denna jordnötsdressing..SALLAD MED ZOODLES OCH JORDNÖTSDRESSING 

1,5 - 2 st z...
11/08/2026

Det som gör den här salladen till en 👌 är denna jordnötsdressing..

SALLAD MED ZOODLES OCH JORDNÖTSDRESSING 

1,5 - 2 st zucchini svarvad 
3 st morot svarvad
1 st paprika röd strimlad tunt 
150 g sockerärtor lätt förvällda, strimlade
2 st salladslök skivad tunt 
Koriander 
1,5 msk sesamfrön 


JORDNÖTSSÅS 

1,2 dl jordnötssmör
2 msk sesamolja rostad
1 st vitlöksklyfta hackad fint
0,5 - 1 tsk crispy chili oil
3 msk soja japansk
3 msk lime pressad
3 msk vatten
2 msk ingefära färsk hackad


Lägg svarvad zucchini, morot, strimlad paprika, sockerärtor, salladslök, koriander samt sesamfrön i en passande skål/fat och blanda väl.

Mixa samman jordnötssmör, sesamolja, vitlök, crispy chili oil, ingefära, soja, pressad lime samt vatten. Mixa tills slätt, smaka av. 

Häll s*sen över grönsakerna och blanda väl tills all s*s är jämnt fördelad över grönsakerna. Toppa eventuellt med extra sesamfrö och koriander.

Salladen tål att förvaras i kylen i några dagar, om det skulle bli något över. 😉




RISOTTOBOLLAR ELLER ARANCINORisottobollar, eller bollar är väl att ta i, jag lyckas aldrig göra riktigt runda fina bolla...
09/08/2026

RISOTTOBOLLAR ELLER ARANCINO

Risottobollar, eller bollar är väl att ta i, jag lyckas aldrig göra riktigt runda fina bollar 🤦‍♀️Men är hursomhelst perfekt att göra om det blivit risotto över. Men har man nu inte det, så är det ju bara att koka ca 4 portioner, ställa svalt, och göra dem dagen efter. Så här kommer ett recept på just risotto, samt på hur man sedan gör själva bollarna. Och istället för att fritera dem så ugnsbakar jag dem, jag tycker nämligen att det är lite läskigt med het olja 🙄

RISOTTO

2 st schalottenlök finhackad
2 msk smör/olja
300 g risottoris
0,33 ml matlagningsvin
8 - 10 dl grönsaksbuljong

1 dl parmesan riven

Hetta upp olja i en passande gryta, och
fräs finhackad schalottenlök på låg värme tills löken blivit mjuk och glansig.

Höj värmen lite, tillsätt ris och fräs i ytterligare 2 - 3 minuter.
Häll på matlagningsvin och låt det absorberas. Späd med varm buljong i omgångar, och under omrörning.
Låt riset absorbera all buljong innan mer tillsätts. Låt puttra på svag värme tills riset mjuknat. Rör ner riven ost och en klick smör. Lägg på lock, och låt stå i några minuter.

Ställ i kylen över natten.

UGNSBAKADE RISOTTOBOLLAR

1 st mozzarella tärnad fint
1,5 dl vetemjöl
2 st ägg uppvispade
3 dl panko/ströbröd

Rulla golfbollsstora bollar av den kalla risotton, tryck in en bit mozzarella i mitten och stäng ordentligt. Vänd dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg, och till sist i panko/ströbröd.

Lägg över dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, och baka dem på 180 grader i ca 15 - 20 minuter.

Servera med en kryddig tomats*s och gärna picklad rödlök. Picklad rödlök tycker jag av någon anledning passar perfekt här 😀





Recept från en kurs i matlagning som jag höll i för några år sedan 😊CHANA MASALA 

5 cm ingefära färsk riven
1 msk garam...
07/08/2026

Recept från en kurs i matlagning som jag höll i för några år sedan 😊

CHANA MASALA 

5 cm ingefära färsk riven
1 msk garam masala 
2 tsk spiskummin malen
0,5 tsk gurkmeja 
1 st grön chili hackad 
3 st frp kikärtor väl sköljda
2 st gul lök hackad
2 st vitlöksklyfta hackad 
4 st tomater färska delade 
1 st frp tomater krossade 
4 dl vatten 
Olja 
Koriander färsk 

Hetta upp olja i en stekgryta, blanda ner garam masala, spiskummin, gurkmeja. Låt kryddorna fräsa under omrörning, på medelvärme i någon minut. Sänk sedan värmen lite, och tillsätt lök, vitlök, ingefära, chili, som får fräsa ihop med kryddorna tills löken är mjuk och glansig. 
Rör ner färska tomater, krossade tomater, och låt puttra samman på svag värme i ca 15 minuter. 

Tillsätt därefter sköljda kikärtor, vatten, och smaka av med salt. 
Låt få ett uppkok, och sedan puttra i ytterligare 20 minuter. 

Avsluta med att blanda ner färsk koriander, spara lite till garnering. 

RAITA 

0,5 st lime eko pressad & rivet skal
2 dl iMat fraiche 
0,5 st gurka delad på längden, urkärnad och tärnad
1 st tomat hackad 
Salt & svartpeppar 
Mynta torkad, eller färsk 

Blanda yoghurt med en halv pressad lime, gurka, och tomat. Smaka av med salt, svartpeppar och mynta. Ställ åt sidan så länge. 

LIMEPICKLAD RÖDLÖK 

2 st rödlök tunt skivad 
0,5 st lime pressad och rivet skal

Lägg den skivade rödlöken i en lämplig skål, pressa över limejuice, blanda väl, och låt stå tills servering. 

Servera grytan med raita, limepicklad rödlök, basmatiris och naanbröd!





Så god, och med så mycket smak 🤗GRYTA MED BLOMKÅL, POTATIS OCH SPENAT1 st blomkålshuvud delad i små buketter, stjälk hac...
05/08/2026

Så god, och med så mycket smak 🤗

GRYTA MED BLOMKÅL, POTATIS OCH SPENAT

1 st blomkålshuvud delad i små buketter, stjälk hackad 
4 st potatisar skalad, i bitar
1 st gul lök, skivad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
2 msk riven ingefära
1 st grön chili, finhackad
Rapsolja 
4 tsk gurkmeja
2 tsk mald koriander
2 tsk mald kardemumma
2 tsk mald spiskummin
2 tsk garam masala 
2 tsk svartpeppar
Salt en nypa 🤏 
1 brk kokosmjölk
250 g spenat 

Hetta upp rapsolja i en stor gryta, tillsätt gurkmeja, koriander, kardemumma, spiskummin, garam masala och svartpeppar. Fräs kryddorna i ca 1 minut.

Tillsätt sedan lök, vitlök, blomkål, potatis, riven ingefära och chili. Rör om ordentligt så att allt blandas. Salta och stek på medelhög värme tills löken blivit mjuk och glansig.

Tillsätt kokosmjölk och låt puttra på låg värme i 15 minuter, vänd sedan ner spenat och låt allt bli genomvarmt.

INLAGD RÖDLÖK

2 st rödlök skivad tunt 
1 msk rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk balsamico vit 

Fräs rödlöken mjuk i rapsolja, höj värmen, tillsätt vitvinsvinägern samt balsamico och låt det koka ihop i 2 minuter.

Servera grytan med ris, koriander, sesamfrön och rödlök.





Gott, en larvigt enkel sallad, behövs knappt något recept men ungefär så här gjorde jag 😉SOMMARSALLAD MED TOMAT OCH MAJS...
02/08/2026

Gott, en larvigt enkel sallad, behövs knappt något recept men ungefär så här gjorde jag 😉

SOMMARSALLAD MED TOMAT OCH MAJS

600 g körsbärstomat halverad 
200 g majs avhälld, fryst eller färsk tillagad
0,5 st gurka skivad
En knippe rädisor delad i kvartar
1 st lök röd skivad tunt 
2 st lime pressad saft
2 msk olivolja
3 tsk Grönsaksfond B**g Touch of Taste
Salt en nypa 🤏
Svartpeppar efter behag
Koriander hackad
2 st avokado delad i mindre bitar

Lägg tomat, majs, rödlök, gurka samt rädisor i en passande salladsskål. Pressa över limesaft, tillsätt olivolja, grönsaksfond, salt, svartpeppar och blanda väl.
Smaka av och ställ i kylen i någon timme.

När dags att servera vänd ner avokado samt koriander 🌿 och blanda runt försiktigt.





Adress

Visby
621 XX

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Lyanders gröna kök postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Lyanders gröna kök:

Genvägar

Dela

Typ