Ideja za Projekt Č.(esen) se je porodila leta 2012, zaradi očitnega pomanjkanja lokalnega česna na trgu. Gre za neprestano razvijajoč se projekt, ki vključuje širok spekter različnih dejavnosti, te pa vse vodijo k enemu skupnemu cilju – zagotoviti kvaliteten in zdrav pridelek, na naravi prijazen način. Pridelava česna je popolnoma naravna, pri čemer se poslužujemo inovativnih načinov pridelovanja.
Sledimo predvsem permakulturnim etičnim načelom; na prvem mestu je skrb za zdravo prst, ki zagotavlja zdrave rastline, te pa se lažje borijo z boleznimi in škodljivci. Ne uporabljamo kemičnih substanc, občasno naravi pomagamo le z naravnimi pripravki. Poudarek dajemo tvorbi humusa in ugodnim razmeram za razvoj kar najbolj pestrega mikrobiološkega življenja v tleh. Trenutno preizkušamo preko 25 različnih vrst česna. Usmerjeni smo predvsem v pridelavo jesenskih sort s cvetnimi stebli, na katere med drugim prisegajo najboljši kuharji. Prednost teh sort je boljša aroma, obenem pa so manj pekoče. Pozno spomladi razvijejo cvetove, ki so v tujini zelo priznana specialiteta!
