Svojo zgodbo prikazujemo skozi dogajanje v Ajdovski Castri (rimska utrdba) katera je pomenben mejnik za nastanek Ajdovščine in posledično Castra pivovarne ... osveži se s Castro! Mlada, zagnana strojnika, ki večino svoje energije pustiva v svoji redni službi, v lokalnem podjetju SK Škrlj d.o.o. sva se odločila, da pivovarsko opremo v kateri pustiva svoj pečat tudi fizično preizkusiva in iz nje nat
očiva najboljše kraft pivo. Ideja o pivovarni se je rodila v letu 2015. Med trimesečnim službenim potovanjem po ZDA, ko je Alan kot tehnična pomoč strankam obiskal večje število pivovarn in se nemudoma zaljubil v proces varjenja piva in v lifestyle pivovarjev. Sledilo je obdobje v katerem je Alan obiskal številne pivovarne od Afrike pa do Skandinavije in se o samem postopku varjenju piva še veliko naučil. Usodno je bilo poletje 2016 ko sva bila na službenem potovanju v ZDA in za ameriški državni praznik 4. julij sva ob hlajenju z eno boljših Ameriških piv sklenila da po prihodu domov zvariva svojo prvo pivo. Kot večina homebrewer-jev stva kupila že pripravljene pakete na spletu , plastične fermentorje in zvarila svojo prvo pivo. Seveda prvo pivo ni bilo ravno posrečeno ampak zadoščenje ko odpreš steklenico svojega hladnega hmeljnega zvarka in narediš prvi požirek je bil dovolj da naju je pivovarstvo zasvojilo. Po številnih uspelih homebrew-ih in številnih pozitivnih odzivih sva se odločila iti stopničko naprej. V jeseni 2017 smo postavili in zagnali pivovarno. Od takrat pa skrbimo da naša piva spada med najboljši slovenski craft.
