24/08/2026
Pravo testo se začne s pravo moko.
Uporabljate 300 g ali še težje hlebčke, pa bi radi zmanjšali gramaturo testa, ne da bi bila pica na krožniku videti manjša? Želite boljšo strukturo, lažje in bolj prebavljivo testo ali dolgo in stabilno fermentacijo?
Prepustite to nam.
Svetujemo vam pri izbiri prave moke, recepturi in celotnem postopku priprave testa – glede na vaš način dela, opremo in pico, ki jo želite ponuditi svojim gostom.
In ne samo za napolitansko pico.
Klasična pica, pica v pekaču, različni načini fermentacije … za vsak način dela lahko poiščemo pravo rešitev.
Smo zastopniki italijanskega mlina Molino Scoppettuolo iz Grottaminarde. Njihove moke so ekološko pridelane, bogate z naravno prisotnimi proteini ter odlična izbira za dolge in stabilne fermentacije.
Posebno pozornost namenjamo tudi svežini zalog – naše moke imajo ob dobavi praviloma še najmanj 10 mesecev do izteka roka uporabnosti.
Pokličite nas in se dogovorimo za test.
Obiščete nas lahko v Dobovi, kjer imamo na voljo profesionalno opremo za picerije in lahko skupaj preizkusimo moko, recepturo in celoten postopek. Z veseljem pa pridemo tudi k vam v picerijo.
Ker dobra moka je začetek.
Vrhunsko testo pa je rezultat prave moke, recepture in pravilnega postopka.
Za svetovanje, testiranje ali več informacij nam pišite v zasebno sporočilo.
Cuore Napoletano
Molino Scoppettuolo Borut Jakše Pizza Premium Brands Dejan Pavlič
