01/08/2026
Ste vedeli, da se le nekaj minut od Umaga skriva ena najbolj cenjenih ribjih restavracij v Istri? 🐟
📍 Restavracija Badi, Lovrečica (Istra)
V majhni ribiški vasici Lovrečica že od leta 1986 nastaja zgodba družine Badi. Danes velja za eno najboljših restavracij na Hrvaškem in je ponosni član prestižnega združenja JRE, kjer stavijo na eno preprosto filozofijo – svež dnevni ulov, lokalne sestavine in spoštovanje okusov Jadrana.
Najino kulinarično potovanje se je začelo s pozdravom iz kuhinje, nato pa nadaljevalo z jadranskimi kozicami v obliki tatara s sushi rižem in guacamolejem ter carpacciom sipe, pripravljenim kot rezanci z ingverjem, pomarančo in redukcijo rdečega vina.
Posebej naju je presenetil sendvič iz trilje z majonezo iz botarge in brodetom – jed, ki na prvi pogled zveni preprosto, a pokaže veliko kreativnosti kuhinje. Sledili so še kapelini z borovnicami, lardom, kaneštrelami in pistacijo, kombinacija, ki preseneti, a se popolnoma poveže.
Za glavno jed fregola sarda z ragujem in črnilom hobotnice ter file brancina z zelenjavo, rdečim zeljem in nektarino. Jedi, kjer tehnika in ustvarjalnost nikoli ne prekrijeta glavne zvezde – kakovostne ribe.
Za sladek zaključek pa elegantna ilustracija maline z belo čokolado. 🍓
Badi ni le restavracija, ampak kraj, kjer skozi degustacijski meni doživiš sodoben pogled na Jadran.
Če se odpravljaš proti Umagu, si ta naslov definitivno shrani. ✨
💶 Degustacijski meni:
5 - hodov: 75 €
7 - hodov: 90 €
