Single Blend Whisky Shop

25/09/2023

Za vse, ki še ne veste: "Neodvisen dogodek, ki daje ljubiteljem viskija priložnost za srečanje in pokušino izvrstnih viskijev."
https://ljubljanawhisky.si/

Austria Trend Hotel, 13. in 14. oktober.

Na prireditvi boste lahko pokušali viskije naslednjih: znamk:
Aberlour
Ardbeg
Chivas Regal
Dalmore
Deacon
Four Roses
Glenmorangie
Green Spot
Jack Daniel's Tennessee Whiskey
Jura
Monkey Shoulder
Redbreast
Silkie
Tamnavulin
The Glenlivet

05/11/2019

Baza znanja #13 – Zorenje viskija 3/5: Večkratna uporaba sodov

Na končni okus viskija vpliva tudi večkratna uporaba sodov. Medtem ko sodi, v katerih je zorel bourbon svoje delo v Ameriki hitro odslužijo, še kako prav pridejo na Škotskem kjer jih lahko uporabijo večkrat 👏 Sicer napisanega pravila za število večkratne uporabe ni, a je primerna številka nekje med 3 in 4 novimi polnjenji, saj se z vsako novo polnitvijo vpliv hrastovih arom manjša 🤔

Za primer bi lahko izpostavili t.i. '1st fill cask' (o.p. prva polnitev), saj prvo polnjenje viskija iz lesa izvleče največji delež arome in okusa 🤤😋 Bolj kot je les svež in aktiven, hitreje bo viski zorel. To se kaže v večjem angelskem deležu, izgubi tekočine in zmanjšani stopnji alkohola 🙉 Ker torej celoten postopek poteka hitreje, so viskiji iz prvih polnitev ponavadi starani za največ 15 do 18 let ☝️ Prekomerno staranje v omenjenih sodih lahko pripelje do nepravega končnega okusa viskija ter izgube svojih značilnosti.

Za daljše staranje viskija pa je bolj primeren t.i. 'refill cask' (o.p. ponovna polnitev), kjer je les manj aktiven, saj je večji del arome in okusa že izločil pri prejšnjem zorenju ⚠️ Seveda pa ima tudi ta polnitev svoje prednosti, saj še vedno vsebuje veliko hrastovih arom, poleg tega pa k okusu pripomore tudi duša viskija, ki je v sodu zorel pred tem 🔝😍 Ker v tem postopku sod počasneje diha in angelski delež izhlapeva počasneje, je zorenje viskija primerno za 18 do 40 let 🥳

29/10/2019

Baza znanja #12 - Zorenje viskija 2/5: Velikost in vrsta soda

Poleg vrste lesa je zelo pomembna tudi velikost soda, ki v veliki meri vpliva na proces zorenja viskija 🤓 Manjši kot je sod, več interakcije ima viski z lesom, kar mu omogoča hitrejše zorenje. Večji kot je sod, manj vpliva ima na pijačo, ki v njem zori, saj je razmerje med volumnom viskija in površino lesa v sodu manjše ❗️

Najpogosteje uporabljen sod za zorenje Škotskega viskija je American Standard Barrel (ASB) oz. Bourbon barrel, ki je velik približno 200 litrov 🙃 Ker po zakonu v Ameriki teh sodov nesmejo ponovno uporabiti za zorenje bourbona, svoje drugo življenje izkusijo na Škotskem (in tudi drugod) 👏🥃

🎥 Animacija prikazuje polnitev žgane pijače v ASB sode

23/10/2019

Baza znanja #11 – Zorenje viskija 1/5: Les

Zelo pomembno vlogo pri staranju viskija igrajo leseni sodi, ki v veliki meri vplivajo na končni okus 👩‍🏫 Teoretično gledano se za staranje viskija lahko uporablja sod iz kateregakoli lesa, a najbolj primeren in najpogosteje uporabljen les za zorenje je hrast ☝️ Druge vrste lesa za zorenje niso tako priljubljene, saj izločajo neprijetne arome, ki lahko vodijo do popolnoma “neužitnega” viskija 🙍‍♂️ Najpogosteje uporabljeni vrsti lesa za izdelavo sodov sta ameriški in evropski hrast, ki se med seboj precej razlikujeta. Ameriški hrast raste hitreje in je za izdelavo primeren že po 70 letih rasti, njegove arome pa so bolj blage in fine. Evropski hrast pa zagotavlja bogatejšo in intenzivnejšo aromo, a mora rasti vsaj še dodatnih 100 let 🤤😍
-
Kot zanimivost bi radi izpostavili ameriški viski (z izjemo koruznega), ki mora po zakonu biti staran v hrastovih sodih, a brez določenega časa staranja. V teoriji to pomeni, da se mora vsaj enkrat v procesu staranja ''srečati'' s hrastovim s***m, četudi samo za 1 dan, kasneje pa ga lahko pretočijo v sode iz druge vrste lesa 🤔 Izjema je t.i. straight whiskey, ki ima določeno minimalno stopnjo staranja v hrastovih sodih, in to je vsaj 2 leti ali več.

PS: Dario Grabaric hvala za dopolnitve in opombe 🙏🥃

09/10/2019

Zanimivost #10 - Šota in Laphroaig

V destilarni Laphroaig dnevno pokurijo kar 1.5 tone šote 🤯 Če odštejemo praznike in vikende, to na letni ravni znaša kar 400 ton oziroma približno 1000 kubičnih metrov, kar je malo manj kot polovica olimpijskega bazena za plavanje 🤭 Šota, ki je nastajala 3000 let, je torej pokurjena v 1 letu. Cenimo jo 🙏🥃

06/10/2019

Baza znanja #10 - Kako viski postane peated (op. dimljen)

Šota (op. peat) je uporabljena v samo eni fazi izdelave viskija in sicer med sušenjem slada. Za ta postopek uporabljajo posebne sobe s 'preluknjanimi' tlemi, pod katerimi imajo kurilno peč 🔥 Ko ječmen razprostrejo po tleh, v peč pod njim dodajo aromatično šoto, iz katere se dviga siv šotast dim 💨✌️ Šota s svojim dimom obda ječmen, arome pa se absorbirajo na površino vlažnih lupin 😋

01/10/2019

Viski slovarček #16 - Šota / Peat

Šota je skupek razkrajajočih se ostankov trave, mahovja, ostričevk in trstičja 🌾 ki so se skozi stoletja stiskali v barjih na hladnjših predelih držav. Trideset centimetrov šote lahko potrebuje tudi do 300 let, da se 'izoblikuje' v pravo strukturo 😲🤯 Na koncu sušenja šota izgleda črna kot premog ali pa je videti kot kepa z bledimi koreninicami.

26/09/2019

Zanimivost #9 - Kaj se zgodi z viskijem, ki ga ne shranimo pravilno

Skupina ljubiteljev viskija iz Švedske se je odločila preveriti, kaj se zgodi z viskijem, če ne upoštevamo pravil skladiščenja in ga izpostavljamo direktni sončni svetlobi ali ekstremnim temperaturam 🤔 Poskusni zajček je bil Bowmore Laimrig Batch 3, katerega so 2 leti pustili na različnih temperaturah. En vzorec viskija so pustili na prostem, izpostavljenega direktni sončni svetlobi in menjavanju vremena ☀️🌧 Rezultat se je kazal v izraziti spremembi barve, ki je postala čisto bleda. Poleg tega je bil okus tako zelo spremenjen, da viski ni bil piten 😧 Presenetljivo dobro se je odrezal vzorec viskija, ki so ga pustili na toplem, saj je imel najmanj izrazite spremembe in je ohranil dober okus 👌 Zanimalo jih je tudi, kaj se zgodi, če viski hranimo v 'stekleničkah' iz plastike (v primeru, da viski prelijemo v manjšo steklenico z namenom preprečitve oksidacije). Vonj je bil še sprejemljiv, a okus viskija je bil zaradi plastike popolnoma uničen. Poleg teh dveh poskusov so izvedli še nekaj drugih, več o temu pa si lahko preberete na spodnji povezavi 😁🥃
-

There are certain ‘rules’ when it comes to storing whisky, but what happens to the liquid if you ignore them? A group of whisky enthusiasts conducted an experiment to find out. David Tjeder reports.

23/09/2019

Baza znanja #9 - Kako pravilno shranjevati viski

Pri shranjevanju viskija (ali katerekoli druge žgane pijače) moramo paziti, da steklenice ne izpostavljamo direktni sončni svetlobi (več o temu v naslednji objavi 🔜), temveč jo shranjujemo v temnem in nekoliko hladnejšem prostoru 😌 Steklenice viskija moramo vedno imeti postavljene v pokončnem položaju, še posebej, če je zamašek narejen iz plutovine, saj se tako izognemo razpadanju plute in spremembi okusa ☝️ Vseeno pa moramo poskrbeti, da se plutovina na zamašku ne izsuši preveč, zato steklenico enkrat na mesec obrnemo, da pluta pride v stik s tekočino. Ko je viski enkrat odprt, ga moramo vedno tesno zapreti, za čim daljšo obstojnost pa je priporočena uporaba originalnega zamaška 👩‍🏫 V kolikor imate kakšen viski odprt že dlje časa in je že skoraj prazen, vam priporočamo prelivanje tekočine v manjšo steklenico, saj se bo tako kvaliteta pijače obdržala dlje časa 😉

18/09/2019

Prejšnji četrtek smo se zabavali na žurki našega prijatelja iz daljne Amerike 🥳🇺🇸 Imeli smo se več kot odlično, saj so tovrstne zabave vedno najbolj zabavne in nepozabne 👌! Lačni nismo bili, žejni še manj, morda je bilo malce hladno, a ničesar, kar naš prijatelj Jack nebi mogel pozdraviti 🤭🥃 Hvala ekipi G3 Spirits in pohvale za organizacijo eventa.
-
📸 Nekaj utrinkov iz zabave si lahko ogledate v galeriji.
-
PS: Kot verjetno že veste, smo z objavljanjem slik nekoliko omejeni ☹️ Če ste morda tudi vi bili na zabavi in imate kakšne slike ali posnetke, bomo zelo veseli, da jih z nami delite spodaj v komentarjih 😄