27/07/2026
Pad Thai
Pad Thai je tajska ulična hrana – svilnati riževi rezanci, hrustljav tofu ali kozice in sladko-kisla omaka iz tamarinde, vse skupaj prepraženo v eni ponvi. Za popoln sladko-slano-kisli prigrizek dodajte zdrobljene arašide, malo limete in ščepec čilija. Preprosto, hitro in neverjetno dobro.
🍜 Vse pristne sestavine za pad thai in druge azijske jedi lahko dobite v Le La martu :)
Sestavine (za 2 osebi) :
• 300 g piščanca ali kozic
• 1 žlica ostrigine omake
• 1 žlica hoisin omake ali 1 žlica sojina omaka
• ½ čajne žličke soli
• 200–250 g Pad Thai rezancev
• 1 konzerva kalčkov fižola ali enaka količina svežih kalčkov (neto)
• 2 jajce
• 2 stroka česna
• 1 shallot
• mleti črni poper
• 4–6 žlic instant omake Pad Thai
• 1 žlica arašidovega masla
• 2–3 žlice ribje omake
• 1 žlica omake Sriracha (neobvezno, za pikanten okus)
• arašidi, mlada čebula, limeta (za postrežbo)
• 160 g tofu (neobvezno)
Navodila:
Predpriprava
- Marinirajte meso: Piščanca ali kozice zmešajte z omako oyster, omako hoisin/sojina omaka in soljo. Pustite stati vsaj 10 minut.
- Pripravite omako: Pripravite Pad Thai omako:
+ 35 g [palmovega sladkorja, sesekljanega
+ 3 žlic (45 ml) vode 3–4 žlice tamarindne paste
V majhni skledi zmešajte omako: palmov sladkor + voda + tamarindova pasta + ribja omaka + Sriracha omaka.
- Če uporablja instant Pad Thai omako: V skodelici zmešajte arašidovo maslo z 100 ml tople vode, dokler ne dobite gladke mase. Dodajte 4-6 žlici instant omake Pad Thai in po želji 1 žlico omake Sriracha. Odstavite.
Priprava:
- Skuhajte rezance: Kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso mehki. Odcedite in sperite pod mrzlo vodo. Polijte z malo olja in dobro premešajte, da se rezanci ne sprimejo. Odstavite.
- Popražite meso: V veliki ponvi segrejte 1½ žlice olja na srednje visoki temperaturi. Dodajte marinirano meso (ali kozice), drobno sesekljan česen in črni poper. Mešajte in pražite, dokler meso ni kuhano. Premaknite vse na rob ponve.
- Prepražite jajce: Na sredino ponve dodajte malo olja in stepeno jajce. Med kuhanjem ga z lopatko razrezujte na majhne kose, dokler ni trdno.
-Sestavite jed: V ponev dodajte rezance, pripravljeno omako, kalčke in arašide (nekaj arašidov prihranite za okrasitev). Vse skupaj dobro premešajte, da se enakomerno poveže.
- Postrezite: Naložite na krožnike in okrasite z mlado čebulo, preostalimi arašidi in rezinami limete. Postrezite takoj!
Drugi predlogi za recepte za Pad Thai
- Easy Homemade Pad Thai:
https://tastesbetterfromscratch.com/pad-thai/
- Authentic Pad Thai Recipe:
https://hot-thai-kitchen.com/best-pad-thai/