09/07/2026
Les Promesses de l'Aube è il racconto di un unico vitigno, il Pinot Noir, interpretato in due espressioni profondamente diverse: un rosso e un bianco, entrambi coteaux champenois, entrambi figli della stessa annata, ma soprattutto delle stesse mani, quelle di Salima e Alain Courdeil.
• Il Coteau Blanc nasce da una parcella a 320 m di altitudine, la Noé-les-Mallets. Pressatura diretta, affinamento di 12 mesi in foudre, seguito da 6 mesi in vecchie barrique.
• Il Coteau Rouge nasce dalla parcella Val Prouse, a Ville-sur-Arce. Macerazione a grappolo intero e affinamento per 18 mesi in vecchie barrique.
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