18/10/2026
Frgál je tradičný koláč z Valašska, ktorý nesmie chýbať na žiadnom správnom jarmoku. Typický je svojím veľkým okrúhlym tvarom, tenkým kysnutým cestom a bohatou vrstvou plnky. Pripraviť si ho môžeme s hruškovou, tvarohovou, slivkovou alebo makovou plnkou. Plnky by sa nemali kombinovať, ale ja to tak mám najradšej 😃
📍Potrebujeme (3ks):
500 v hladkej múky
2 žĺtky
250 ml mlieka
20 g čerstvého droždia alebo balíček sušeného
80 g práškového cukru
štipka soli
50 ml oleja
120 g masla
citronová kôra
Vajce a mlieko na potretie
Plnky podľa vašej chuti (ja som použila tvarohovú, makovú, slivkový lekvár a hruškovú s orechovou posýpkou)
Najskôr si pripravíme kvások. Do menšej misky dáme trochu múky, cukru a rozdrobené droždie. Zalejeme menším množstvom vlažného mlieka a necháme podkysnúť.
Do väčšej misky nasypeme múku, pridáme žĺtky, soľ, zvyšný cukor, citrónovú kôru, maslo izbovej teploty, olej a zvyšné vlažné mlieko. Prilejeme pripravený kvások a vypracujeme vláčne cesto. Prikryjeme ho utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké bochníky. Každý rozvaľkáme do tenkého kruhu s priemerom približne 30 cm.
Na každý koláč rovnomerne rozotrieme približne 400 g plnky podľa nášho výberu. Ja rada kombinujem viacero plniek na jednom. Po obvode necháme asi 1 cm okraj, ktorý potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Koláče necháme ešte chvíľku podkysnúť.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C, kým okraje cesta nebudú krásne zlatisté. Ešte teplé okraje frgálov potrieme mliekom. Dobrú chuť 🙂
