Farma Veľká

24/07/2026

24/07/2026

Pravá bryndza – poklad, ktorý lieči stáročia

Ovčie produkty a výrobky patrili medzi veľmi vyhľadávané už v minulosti. Liptovská bryndza a bryndzové halušky boli ospevovaným pokrmom už v 18. storočí – a to dokonca aj v zahraničí. Niektorí fajnšmekri tej doby porovnávali liptovskú bryndzu so zázračným benátskym liekom theriakom, ktorý mal liečiť rozličné choroby. Historik a cestovateľ F. Brückmann ju dokonca nazval „liptovským theriakom“ a jej liečivé účinky vyzdvihoval nad benátskym výrobkom. Liečivá moc liptovskej bryndze údajne spočívala v tom, že človek sa po jej konzumácii potil viac než po užití benátskeho theriaku. Do bryndze určenej na liečebné účely sa preto pridávalo víno, materina dúška či iné bylinky. Neskôr sa do jedál s bryndzou pridával aj šafran, muškátový orech a čerstvé maslo. Veľkú obľubu si popri bryndzi získali aj oštiepky a parenice. Pravá slovenská bryndza je dodnes vyrábaná remeselne, podľa pôvodných receptúr s tradíciou výroby od roku 1787. Vyrába sa z nepasterizovaného BIO ovčieho mlieka pôvodných slovenských, ohrozených a chránených plemien oviec. Ovce sú chované pastevným spôsobom v chránených územiach v nadmorskej výške 900 – 1 400 m n. m.

24/07/2026

100%🐑🐑🐑bryndza pripravená

10/06/2026

Keď hory zneli fujarou
a rána voňali senom,
po stráňach kráčal bača hrdý -
s pokojom, silou, menom.

Dvetisíc duší kedysi
strážilo ovce i kraj,
dnes len hŕstka verných ostala,
čo nesú dedičstva háj.

V bryndzi, v piesni, v ohni salaša
žije ich tvrdý svet,
bača - prvý gazda pod Tatrami,
čestný a múdry kvet.

Miluje stádo jak vlastné dieťa,
pašu chráni, nie drancuje,
v jeho rukách krajina dýcha
a slovenské srdce pulzuje.

25/04/2026

Slovensko bolo veľmocou v chove oviec. Najvyšší počet oviec v histórii Slovenska bol zaznamenaný v roku 1874, keď dosiahol takmer 3 milióny kusov (presne 2 974 379). Od počiatkov bol chov oviec kľúčový pre hospodársky, sociálny aj kultúrny život. Ovčie produkty a výrobky boli veľmi vyhľadávané už v minulosti.
Liptovská bryndza a bryndzové halušky boli ospevovaným pokrmom už v 18. storočí, a to dokonca aj v zahraničí. Slovenskí bačovia patrili medzi elitu. Na Slovensku bolo kedysi okolo dvetisíc bačov. Dnes z nich zostala len hŕstka — približne 50 až 60 takých, ktorí sú skutočnými pokračovateľmi hrdej a váženej profesie. Ospievanej v piesňach, zachovanej v ojedinelom umení, kultúre a, pravdaže, v bryndzi. Bačovia formovali národ i ráz krajiny, jeho povedomie a zmýšľanie. Bača je prvý hospodár, hlavný pastier oviec, gazda na salaši. Baču možno charakterizovať ako najšikovnejšieho ovčiara spomedzi všetkých — muža s vynikajúcou znalosťou výroby kvalitného syra, človeka pracovitého, statočného a čestného, ktorý zverený statok miluje ako svoj vlastný, pašu šetrí a neplieni.