25/04/2026
Slovensko bolo veľmocou v chove oviec. Najvyšší počet oviec v histórii Slovenska bol zaznamenaný v roku 1874, keď dosiahol takmer 3 milióny kusov (presne 2 974 379). Od počiatkov bol chov oviec kľúčový pre hospodársky, sociálny aj kultúrny život. Ovčie produkty a výrobky boli veľmi vyhľadávané už v minulosti.
Liptovská bryndza a bryndzové halušky boli ospevovaným pokrmom už v 18. storočí, a to dokonca aj v zahraničí. Slovenskí bačovia patrili medzi elitu. Na Slovensku bolo kedysi okolo dvetisíc bačov. Dnes z nich zostala len hŕstka — približne 50 až 60 takých, ktorí sú skutočnými pokračovateľmi hrdej a váženej profesie. Ospievanej v piesňach, zachovanej v ojedinelom umení, kultúre a, pravdaže, v bryndzi. Bačovia formovali národ i ráz krajiny, jeho povedomie a zmýšľanie. Bača je prvý hospodár, hlavný pastier oviec, gazda na salaši. Baču možno charakterizovať ako najšikovnejšieho ovčiara spomedzi všetkých — muža s vynikajúcou znalosťou výroby kvalitného syra, človeka pracovitého, statočného a čestného, ktorý zverený statok miluje ako svoj vlastný, pašu šetrí a neplieni.
