… prednosti kozieho mlieka…
- Z hľadiska nutričnej hodnoty mlieka - zásobáreň cenných živín, najmä čo sa týka výživy detí
(obsahuje minimálne 15 nevyhnutne potrebných výživných látok, ktoré významne ovplyvňujú
životné pochody človeka)
- Zloženie kozieho mlieka v z hladom na obsah základných zložiek, t.j. obsahu tuku, bielkovín,
sacharidov, ako aj popolovin je veľmi podobné mlieku kravskému.
- Avšak výživná hodnota kozieho mlieka je však v porovnaní s kravským mliekom zvýšená
vyšším zastúpením aminokyselín, ktoré obsahujú síru, tiež obsahuje vyššie zastúpenie
vápnika, fosforu, vitamínu A a riboflavínu, ako aj mastných kyselín s krátkym reťazcom
(lepšia straviteľnosť kozieho tuku.)
- Z fyziologického hľadiska mlieko patrí medzi biologické potraviny, ktoré obsahuje mliečne
proteiny (alfa S1, alfa S 2 , B a K – kazeín), srvátkové proteíny a – laktalalbumíny a B – lakto
globulíny, imunoglobulíny a minerálne látky .
Účinok aminokyselín:
- CYSTEIN - obsahuje síru a má antioxidačné vlastnosti, t.j. Spomaľuje vývin aterosklerózy,
znižuje hypoglykémiu a v kombinácii s vitamínom B ochraňuje kĺby pred artritídou,
- LEUCÍN, IZOLEUCÍN A VALÍN slúžia ako zdroje energie a pôsobia na tkanivá svalov a
tiež pečene. Majú vplyv na funkciu mozgu a tiež účinkujú proti parkinsonovému onemocneniu,
- LYZÍN je veľmi dôležitý pre rast detí a využíva sa aj pri liečbe viróz, predovšetkým pôsobí na
vírusy herpes,
- TYROZÍN je neesencionálna aminokyselina a jeho význam spočíva v tom, že je stavebným
kameňom veľmi dôležitého hormónu štítnej žľazy,
- TREONÍN posiľňuje imunitný systém, jeho nedostatok spôsobuje ukladanie tuku v pečeni
Vitamíny a minerálne látky:
- vitamín A - v kozom mlieku dostatočne zastúpený, v dôsledku čoho má kozie mlieko a výrobky
z neho, t.j. maslo, syry bielu farbu
- vitamíny zo skupiny B sú tiež značne zastúpené a to najmä vitamín B 2 a niacín
- kozie mlieko obsdahuje v porovnaní s inými mliekami najviac stopových prvkov na
organicky viazaný jód
- vyššie zastúpenie z minerálnych látok v kozom mlieku predstavuje vápnik, fosfor, horčík,
chlór, mangán, draslík, ktoré sú omnoho viac zastúpené ako v kravskom mlieku
t- ieto látky sú nevyhnutné pre rast a vývoj človeka a sú súčasťou trávenia, acidobazickej
rovnováhy a podieľajú sa na činnosti nervstva a sú nevyhnutnou zložkou dôležitých
fyzilologických procesov v metabolizme človeka
..ďalšie prednosti kozieho mlieka...
- veľa enzýmov, ktoré priaznivo vplývajú na trávenie (tripsín, renín, amyláza, atď. )
vyššie zastúpenie určitých mastných kyselín s kratším a stredným reťazcom, ktoré sú ľahko
straviteľné a môžu prechádzať priamo do krvi už zo žalúdka: kyselina maslová, kapriová,
kaprilová , kaprínová, laurová, myristová, palmitová, olejová, linolénová, arachidová
- kyseliny kapriová, kaprilová, a kaprínová sú odvodené od latinského pomenovania kozy,
nakoľko v kozom mlieku majú dominantné zastúpenie. Tieto mastné kyseliny sa už uplatňujú v
humánnej medicine proti celému radu klinickým a zdravotným ťažkostiam pri hnačkách, pri
poruche metabolizmu lipidov, pri kŕmení predčasne narodených detí, pri fyzickom
vyčerpaní detí, pri detskej podvýžive, pri žlčových kameňoch
- V poslednej dobe sa overuje pôsobenie omega 3 mastných kyselín a jej vplyv na zrážanie krvi v
cievach a možnej ochrane pred infarktom. Znižujú hladinu lypoproteínov a tým riziko
arteriosklerózy, ako aj zlepšujú imunitný systém. Je predpoklad, že kozie mlieko pôsobí aj proti
zhubným nádorom. Výskumy kozieho mlieka:
- Pri štúdiu molekulárnej štruktúry bielkovín kozieho mlieka sa zistilo, že nielen laktoalbumín,
ale aj ostatné frakcie proteínov sa líšia od bielkovín kravského mlieka. To je pravdepodobne
dôvod, prečo deti, ktoré neznášajú výrobky z kravského mlieka, dobre znášajú výrobky z mlieka
kozieho.
- Je dokázané, že okolo 7,5 % detí je alergických na kravské mlieko, ale 60 – 70 % z nich nie je
alergických na kozie mlieko.
- Ďalšie rozsiahle výskumy potvrdili, že kozie mlieko má veľký vplyv na nervovú sústavu a
jeho pravidelná konzumácia vedie k zníženiu nervozity, stresom a úzkostným stavom.
- Zlepšuje celkovú kondíciu, tiež imunitný systém, onemocnenia kože, pozitívne pôsobí na
precitlivelosť žalúdočnej a črevnej steny, pomáha k vyliečeniu asmatu.
- Tiež sa hovorí o liečebnom účinku kozieho mlieka pri kĺbových ochoreniach
.. tajomstvo sa volá UBICHON...
Presné analýzy čerstvého kozieho mlieka, z ktorého sa vyrába koncentrát pre medicínske účely,
preukázali, že obsahuje nielen mastné kyseliny chrániace bunku, ale tiež skupinu látok, ktoré
možno jedného dňa ozrejmia, prečo kozy nemôžu ochorieť na rakovinu.
- Tie sú síce obsiahnuté aj v iných druhoch mlieka, ale nikde v tak vysokých koncentráciách a
kombináciách ako v kozom.
- UBICHON 50 je zodpovedný za bezporuchovú látkovú výmenu v bunke, udržuje bunku
dlhšie pri živote.
- Obsahuje veľké množstvo atómov uhlíka, ktoré pôsobia ako prírodná ochranná látka,
aktivujúca jednotlivé bunky.
-Ubichon je schopný chrániť ľudskú bunku pred predčasným odumretím a preto sa kozie mlieko
doporučuje ako geriatrikum.
*Zdroj:
Prípadová štúdia na zriadenie farmy v podmienkach Prešovského kraja
Salašníctvo v podmienkach Prešovského kraja
Vrbov, 22.
