IVET - AJBEZ, Trencin (2026)

23/06/2026

Poďme zviditeľniť, že je nás veľa a že nám na tom záleží.

Sme hostia, ktorí chcú cestovať, obedovať, stretávať sa a míňať peniaze v podnikoch tak ako ostatní. Potrebujeme ale vedieť, že sme vítaní. Je tak?

Priatelia, vytvorila som iniciatívu, ktorá má ukázať HORECA segmentu, že hostia s potravinovými obmedzeniami nie sú len malá okrajová skupina. Keď komunikujem s prevádzkami, ich najčastejšia odpoveď je, že necítia dostatočný dopyt. Tak poďme dokázať, že dopyt tu je, len ho nevidia.

Táto iniciatíva nie je kritikou prevádzok. Cieľom je ukázať, že hostia s potravinovými obmedzeniami existujú a chcú byť plnohodnotnou súčasťou gastronómie a cestovania.

Používajme hashtag na facebooku, na instagrame, na linkedIne, v google recenziách, v komentároch a vo svojich príbehoch. Je to otvorená iniciatíva a podľa hashtagu si ju môže vyhľadať ktokoľvek a ak nás bude dostatočne veľa, ukážeme dôležitosť tejto témy. Nielen v uzatvorených skupinách, ale aj verejne.

Ak skutočne chceme, aby prevádzky začali vnímať hostí s potravinovými obmedzeniami ako bežnú súčasť a nie ako výnimku, ukážme sa ❤️.

Pravidlá iniciatívy

1. Buďme slušní a vecní
2. Neútočme na personál ani prevádzky
3. Nehodnoťme ľudí. Opisujme vlastnú skúsenosť
4. Oceňujme pozitívne príklady rovnako hlasno ako upozorňujeme na nedostatky
5. Ak prevádzka vhodnú ponuku nemá, poďakujme za odpoveď a slušne vysvetlíme, prečo je to pre nás dôležité
6. Pri svojom príspevku alebo recenzii použime hashtag
7. Ak nám na téme záleží, zanechajme slušnú a pravdivú recenziu založenú na vlastnej skúsenosti.

Práve spätná väzba pomáha prevádzkam pochopiť potreby hostí s potravinovými obmedzeniami.

Ako prvý krok pomôž rozšíriť túto iniciatívu medzi ľudí. Napíš do komentára a pridaj, aké potravinové obmedzenie riešiš ty alebo tvoj blízky, prípadne skúsenosť, ktorú by podľa teba mal HORECA segment počuť.

Poďme ukázať, koľko nás je. Robíme to pre seba.

Ivet

09/06/2026

Za málo práce veľa muziky.

Nie som úplný fanúšik hotoviek, ale toto sa chuťovo naozaj podarilo.

Takmer okamžite vyčaruješ jednoduchý, no chutný letný drink. Kúp si mangové/marakujové pyré a daj zamraziť do kociek a budeš ich mať kedykoľvek k dispozícii. Keď dostaneš chuť, pár nasypeš do pohára a zaleješ touto matchou. Ja túto kombináciu milujem. Samozrejme, môžeš iba s obyčajným ľadom. A už si len užiješ :)))

Ja som matcha fanúšik z doby, kedy ešte okolo nej nebol taký rozruch a pripravujem si ju originál doma. Ale toto ma veľmi milo prekvapilo a môže byť letným spestrením bez nakupovania viacerých ingrediencií. A doslova bez roboty.

Čo ty a matcha? 😆

Ivet

01/06/2026

Viem, že moja nová cieľovka tu veľmi nie je. Ale vy ste tu 🤩.

Mnohí ma sledujete roky. Pamätáte si moje začiatky s bezlepkovými a bezmliečnymi dezertami, moje podnikanie, moje zdravotné témy a všetky tie cesty, ktorými som si prešla.

Po 12 rokoch práce s potravinovými obmedzeniami otváram prvé celodenné interaktívne školenie svojho druhu na Slovensku pre HORECA segment. Intenzívne som na tom pracovala posledné mesiace.

Školenie AJBEZ® je určené pre hotely a prevádzky, ktoré chcú vedieť ako sa o hostí s potravinovými obmedzeniami starať naozaj dobre. Nie len poznať alergény. Ale vytvoriť zážitok, vďaka ktorému sa hostia vracajú, odporúčajú prevádzku ďalej a cítia sa vítaní.

Ak máte potravinové obmedzenia, pravdepodobne poznáte ten pocit. Keď personál v odpovediach váha. Keď máte pocit, že vy ste tam tá komplikácia. A pritom často nerozhodujete len za seba. Ale aj za rodinu, priateľov, kolegov či celú skupinu.

Preto mám na vás jednu prosbu.

Ak poznáte niekoho z gastro segmentu - manažéra hotela, F&B manažéra, recepčnú… či kohokoľvek, komu by táto téma mohla pomôcť - pošlite mu tento príspevok alebo ho zdieľajte prosím. Možno práve vďaka vám sa to dostane do tých správnych uší.

Všetky detaily nájdete v obrázkoch nižšie.

Ďakujem, že ste tu so mnou. A ďakujem za každé zdieľanie do správnych bublín🩷.

Ivet | AJBEZ®

18/05/2026

Ako sa má celiatik v Rakúsku?

Dôstojnosť pacienta na prvom mieste. Intenzívna osveta v celej krajine. Odborné webináre pre lekárov, verejné ochutnávky v obchodných centrách. Vzdelávanie pacientov, ale aj širokej verejnosti a personálu v gastre. Celiatici majú pocit, že sú plnohodnotnou súčasťou spoločnosti.

Diagnóza u detí znamená poberanie zvýšeného prídavku na dieťa cca 180 eur mesačne. Dospelí si zase môžu uplatniť mesačne cca 70 eur na zníženie základu dane. Ľudia majú slobodu nakúpiť si potraviny, ktoré im vyhovujú - kdekoľvek. U nás je to iba zopár vybraných druhov bezlepkových potravín, ktoré sú na predpis a môžete si ich za doplatok vybrať v lekárni.

Rodičia nemusia každé ráno baliť do škôl či škôlok svojim deťom dózy s jedlom. Pretože zariadenia sú povinné zabezpečiť alternatívu. Cateringové firmy pripravujú certifikované bezlepkové menu. Učitelia aj vychovávatelia sú pravidelne školení v tom ako k takýmto deťom pristupovať.

Navyše, každý novodiagnostikovaný pacient nezostáva sám, získava komplexný manuál na svoj život s celiakou vďaka špecializovanej inštitúcii.

Niekedy je tá tráva proste zelenšia…

Ďakujem, že mi píšete, že ma čítate (a vnímate moju prácu ako dôležitú) a posielate mi rôzne zaujímavosti. Napríklad aj o tom, ako je to v Rakúsku.

Ak tu mám celiatikov z Rakúska, prosím podeľte sa o svoju reálnu skúsenosť. A vy ostatní, čo vám u nás najviac chýba?

Ivet

14/05/2026

Ivet, prečo v práci používaš pojem potravinové obmedzenia a nie proste potravinové intolerancie?

Lebo nie každý hosť má intoleranciu. Niekto má celiakiu. Niekto alergiu. Niekto iba odporúčanie. A niekoho je to slobodné rozhodnutie. Potravinové obmedzenia preto zahŕňajú dobrovoľné aj nedobrovoľné dôvody, prečo sa človek niektorým potravinám vyhýba.

A práve preto vždy hovorím ľuďom v HORECA (hotelom, reštauráciám a kaviarňam) jednu vec: Vy neposudzujete diagnózu. Vy rešpektujete informáciu, ktorú vám hosť dal. Ak vám hosť pri rezervácii alebo pred pobytom nahlási, že niečo nemôže alebo nechce jesť, berte to doslovne.

Nezľahčujte. Nedomýšľajte si a nehodnoťte. Ani vtedy, keď toho istého hosťa ráno vidíte jesť jedlo, ktorému sa podľa vás mal vyhnúť (a kypí vám žlč - viem).
Vy neviete, ako to má. Neviete, čo skutočne musí. Čo je osobné rozhodnutie. Čo je iba výnimka. A čo je jeho vlastné riziko.

Vašou úlohou nie je riešiť diagnózu. Vašou úlohou je 100% rešpektovať to, čo od vás požaduje a ostatné nechať na ňom.

Preto hovorím potravinové obmedzenia. Ide o hranicu, ktorú my ako hostia jasne pomenujeme a vy ju bez výnimky rešpektujte. Chránite seba. Chránite nás.

Ak ste niekedy v hoteli alebo reštaurácii riešili jedlo, ktoré nemôžete alebo nechcete jesť, budem rada, ak sa podelíte o svoju skúsenosť. Naše reálne príbehy pomáhajú HORECA segmentu pochopiť ako to my “iní” máme :).

Ivet

05/05/2026

A možno čakáš na svoju diagnózu aj ty.

Máj mesiac lásky. Ale aj mesiac povedomia o celiakii.

💡 Tak si to poďme ujasniť raz a navždy. Celiakia je doživotné autoimunitné ochorenie. Žiadny “módny výstrelok”, žiadna krátkodobá záležitosť. Proste doživotná neznášanlivosť lepku. Prejaviť sa môže v a k o m k o ľ v e k veku.

Celiakia je záľudná aj v tom, že patologické procesy v tele môžu prebiehať celé roky bez výrazných prejavov. Ak sa nediagnostikuje včas, môže viesť k vážnym poškodeniam. Hnačky a úbytok hmotnosti sú považované za typické príznaky, no v skutočnosti ich má len malá časť pacientov. Oveľa častejšie sa ochorenie ohlasuje napríklad cez anémiu, únavu, predčasnú osteoporózu, depresiu, kožné zmeny, problémy s plodnosťou alebo neurologické ťažkosti.

Najväčšou chybou je vynechať lepok „na skúšku“ pred návštevou lekára. Ak nasadíte diétu predčasne, výsledky testov môžu vyjsť falošne negatívne. Na to, aby boli krvné testy spoľahlivé, musíte stále jesť lepok. Keďže ochorenie má genetický základ, prvostupňoví príbuzní celiatika by sa mali dať vyšetriť aj vtedy, ak sa cítia úplne zdraví a nemajú žiadne príznaky.
—————————————
💡 Mne sa na celiakiu prišlo náhodou. Prvotný impulz na testovanie mi dala kožná lekárka, keď som prišla riešiť spustenú rosaceu. Krvný test vám vie urobiť aj obvodný lekár. Mne už ten vyšiel pozitívne. Následne som šla na gastro, tam mi urobili biopsiu a ukázalo sa už pokročilé poškodenie čreva. A k celiakii sa pridružili aj intolerancie...

Ako ju zistili tebe alebo tvojmu blizkemu?

Ivet
PS: šírim povedomie o tomto ochorení, pretože možno zrovna tebe dokáže včasná diagnostika zachrániť zdravie 💜

28/04/2026

Brrrr, nechcel by som. Ako si si zvykla?

Keď mi diagnostikovali celiakiu a k tomu ďalšie intolerancie nebolo to úplne jednoduché. Ale prvý krok, ktorý som urobila, bolo prijatie. S chorobou sa podľa mňa nebojuje. Prišlo to v dobe, kedy sa na mňa sypalo zdravotne z rôznych strán, a tak som vedela, že moje telo potrebuje, aby som sa o neho konečne začala starať. Moja cesta k uzdraveniu trvá už cez tri roky. Viem ako nesmierne náročné to vie byť nielen fyzicky, ale aj psychicky. Aj teraz píšem tento post v čase rekonvalescencie po operácii, ktorá znamená zase ďalší kúsok puzzle do skladačky.

Aj keď sa téme potravinových obmedzení v gastre venujem už cez 12 rokov, iba posledné tri roky dokážem absolútne rozumieť ľuďom ako som teraz ja. Denne zvádzajú mnoho bojov, ktoré nikto nevidí. Každé ochorenie totiž neovplyvní len nás, ale aj našich najbližších. Preto mám silnú potrebu robiť pre HORECA (hotely, reštaurácie a kaviarne) vzdelávanie, zvyšovať povedomie o takýchto hosťoch a a zároveň zvyšovať istotu v tímoch pri obsluhe takýchto hostí. Aby sme sa vonku cítili v prevádzkach rovnocenne a bezpečne zároveň. Užili si skvelé jedlo a mohli sa zase vrátiť domov ku svojej všednosti.

Preto vzniklo AJBEZ® a budem jeho činnosť často spomínať ❤️.

Kto okolo seba nepozná aspoň jedného človeka s nejakým potravinovým obmedzením, nech sa prihlási hneď teraz :))) A kto pozná, tiež :)))

Ivet
PS: fotka je z vášnivej debaty na konferencii Gastrolove minulý rok 💛. Rozhovor so mnou viedla Katka

27/04/2026

Už nie som “iba” špecialistka na alternatívne dezerty.

Priatelia, aby som sa posunula aj tu na sociálnych sieťach, cítila som, že potrebuje prísť aj úprava názvu.

Pôvodne som chcela IVET | AJBEZ®. Ale povolilo mi iba tento variant, čo vidíš :)

Stále som to ja, len viac z toho, čo žijem dnes. Nechcem sa ďalej limitovať tým ako ma poznáš z minulosti. Tento profil sa tomu bude postupne prispôsobovať.

Budem tu zdieľať veci zo života svojej 12 ročnej praxe a nájdeš tu mix z IVET a AJBEZ®. Jedno bez druhého by totiž neexistovalo.

Kam to povedie? Uvidím. Ale budem rada, ak tu zostaneš so mnou.

Oživujem teda tento profil :) A ak máš nejakú otázku či odkaz, sem s tým do komentu.

Krásny deň ti želám.

Ivet

29/03/2026

Dnes mám 42.

Vždy som si myslela, že musím urobiť nejakú dieru do sveta, aby ma bolo vidieť a mala som hodnotu. Mám uložený citát od Evy Borušovičovej, ktorý mi kedysi pomohol a ešte stále sa k nemu vraciam: “Niektoré ženské hrdinky sú na titulných stránkach novín a niektoré nepozná takmer nikto, no aj tak robia svoje malé tiché a veľmi prospešné revolúcie.”

Pochopila som, že život sa deje v každodennosti. A je krásne, že to môžem zažívať s tými, ktorých mám okolo seba.

Čin čin. Na mňa a všetky ženské hrdinky, ktorými sme :)

Ivet

IVET - AJBEZ

23/06/2026

09/06/2026

01/06/2026

18/05/2026

14/05/2026

05/05/2026

28/04/2026

27/04/2026

29/03/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share