Slivkový lekvár Modrý dvor

16/10/2026

V časopise Dobré Jedlo práve vyšiel článok o našej farme.

03/10/2026

Pamätáte si ešte, ako sa kedysi varil slivkový lekvár? Vo veľkých kotloch, bez pridania cukru, 16-20 hodín varenia. Takmer v každom dvore rozvoniaval. Mala som 5-6 rokov a najkrajšiu spomienku na moju babku mám práve v spojení s lekvárom, ktorý sme raz podvečer vyjedali z veľkého pohára a popritom sme sa rozprávali a smiali. Onedlho potom zomrela, ale táto spomienka mi zostala navždy ako živá v pamäti. Ešte aj dnes tak mnohí varia lekvár. Občas aj ja, no v panelákovej kuchyni je to boj 😁 Postavím kotlík na sporák a varím minimálne 16 hodín. A potom to upratovanie okolo, čistenie 🫣😅
Sú roky, kedy nemám vlastný lekvár a vtedy si ho rada kúpim od Slivkový lekvár Modrý dvor , lebo ho varia z vlastných sliviek a presne tak, ako sa variť má. Bez cukru, bez konzervantov, bez zahusťovadiel. Takto uvarený lekvár nikdy nevytečie z buchty, či koláča a vydrží roky. Ak by si chcel niekto spraviť zásobu poctivého slivkového lekváru a má to blízko do Látkoviec, neváhajte. Tento lekvár chutí božsky. Budete ho vyjedať lyžičkou 😋
A ja vám k nemu pridávam môj obľúbený recept na moravské koláče.
Cesto:
300ml vlažné mlieko
500g hladká múka
1/2 kocky droždia
2 lyžice trstinového cukru
2 žĺtky
štipka soli
100g zmäknutého masla
trochu mletej vanilky

Náplň :
250g tvaroh hrudkovitý
2 žĺtky
1 lyžica trstinového cukru
mletá vanilka
hrozienka

Z prísad na cesto klasicky vypracujeme kysnuté cesto. Necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem. Vyklopíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme na obdĺžnik, narežeme na štvorce, vyjde cca 12-16 štvorcov. Do každého dáme tvarohovú náplň, zabalíme ako buchtu, dáme na plech, dlaňou trochu roztlačíme, v strede urobíme jamku (pohárom, naberačkou), koláče potrieme rozšľahaným vajíčkom a do jamky naplníme slivkový lekvár. Prikryté necháme ešte podkysnúť cca 15-20 minút a upečieme pri teplote 170-180 stupňov cca 25 minút.
Sú vynikajúce, jemmučké, nadýchané, mňam 😋
Pokojný večer prajem vám všetkým ❤️🥰
Lorna

30/09/2026

Dnes pri zaváraní často siahame po cukre, želírovacích prípravkoch či rôznych pomôckach na urýchlenie varenia.

Kedysi však na pravý slivkový lekvár stačila jediná surovina – dobre vyzreté slivky.

Článok v komentári👇️

28/09/2026

Ešte sa na Slovensku slivkový lekvár veru varí!
Pošlite do mojej zbierky video, ako sa varí lekvár u vás.
Toto video poslal pán Matúš Žiška , ďakujeme.

22/09/2026

Pravý slivkový lekvár varíme zo svojich sliviek zásadne bez cukru 22 hodín v medenom kotle. Zastavte sa u nás na farme. 600 gramové balenie je 8 eúr.

28/08/2026

Samozber
Oslávme spolu samozberom 150 rokov ovocinárstva v Látkovciach.
Jablká Gala v ideálnej zrelosti 80 centov za kilogram.

24/08/2026

PREČO JE DOBRÉ JESŤ SLIVKY? 🌳🔵🟣

Slivky sú dnes rozšírené po celom svete, no pôvodom pochádzajú z oblasti Kaukazu. Je to listnatý strom 🌳, ktorého plody majú oválny tvar, modrú až modrofialovú šupku, zelenkastú či nažltlú dužinu a kôstku.

Slivky dozrievajú koncom leta 🌤️, kedy sa dni začínajú pomaly skracovať. Najrozšírenejším druhom v Európe je slivka domáca. Existuje i mnoho poddruhov, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou i farbou.

😋 Slivky sú nielen chuťovo výborné, sú taktiež zdrojom zdraviu prospešných živín, vitamín C, provitamín A a vitamíny skupiny B. "Z minerálov obsahuj draslík, meď, zinok, horčík, vápnik, sodík, fosfor a železo. Obsahujú aj vlákninu, ktorá vytvára pocit plnosti a napomáha zabezpečovať zdravý pohyb tráviaceho traktu", hovorí MUDr. Šranková z našej Poradne zdravia 💙💜. Slivky v sebe ukrývajú i sorbitol, ktorý má laxatívne účinky, čím slivky pomáhajú pri zápche.

🧑‍⚕️ Obsiahnuté vitamíny a minerály zabezpečujú normálnu zrážanlivosť krvi. Polyfenoly zasa znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnach ochorení ❤️‍🩹🩺 a ich pravidelná konzumácia ochraňuje pred aterosklerózou alebo srdcovým infarktom.

🧺 Pri zbere či nákupe sliviek 🔵🟣 je vidieť, že ich šupka je často pokrytá - zaprášená ľahkým bielym povlakom. "Tento povlak pomáha chrániť ovocie, napríklad pred infekciami a pomáha predchádzať strate vody", dopĺňa naša p.doktorka.

👍 Zrelé slivky by mali byť na dotyk mierne poddajné, nie tvrdé ani príliš mäkké a môžeme ich skladovať v chladničke. Tie tvrdšie možno nechať dozrievať v papierovom vrecúšku pri izbovej teplote. Spotrebovať ich treba v priebehu niekoľkých dní.

👩‍🍳 Slivky sú výborné nielen konzumovať samostatne, ale môžeme ich pridať do šalátov, mäsových jedál, väčšinou ich využívame pri príprave sladkých jedál (ryžový nákyp) a koláčov 👌. Perfektne sa do nich hodia, pretože sú mäkké a šťavnaté. Dajú sa z nich pripraviť šťavy a vhodné sú i na konzervovanie, výrobu džemov, lekárov či destilátov 🍸. Výborné sú ich sušené 👍.

VEDELI STE, ŽE...
🔵 jedny z najstarších kôstok našli archeológovia ⛏️ už v predhistorických sídliskách a vo vykopávkach z doby Rímskej ríše?
🟣 na naše územie sa slivka dostala už v 5. storočí so slovanskými kmeňmi?
🟣 pomáhajú v boji proti cukrovke, pri stavoch úzkosti, zvyšujú odolnosť proti stresu?

23/08/2026

20/08/2026

🍑 V LÁTKOVCIACH MAJÚ OVOCNÉ STROMY DOMOV UŽ 150 ROKOV. TRADÍCIA POKRAČUJE AJ DNES

Sú miesta, kde ovocný sad nie je iba miestom, kde rastú stromy. Je súčasťou krajiny, života ľudí aj tradícií, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.

Látkovce sú jedným z nich. Ovocinárstvo tu má už približne 150-ročnú tradíciu.

Jablká, hrušky, broskyne, ale najmä slivky patrili k tunajším dvorom a sadom celé generácie. Keď končilo leto, pod stromami sa rozprestierali plachty, zrelé slivky sa striasali a potom prišlo na rad sušenie, zaváranie či dlhé varenie poctivého slivkového lekváru.

Na túto tradíciu dnes nadväzuje aj Modrý dvor v Látkovciach a ovocinár Daniel Jurišič.

🎥 Navštívili sme ho priamo v slivkovom sade a porozprávali sa nielen o úrode, ale aj o tom, prečo má ovocinárstvo v tomto kraji svoje pevné miesto.

A práve teraz môžete byť jeho súčasťou aj vy.

🍑 Na Modrom dvore prebieha samozber sliviek odrody Toptaste.

📍 Látkovce – Modrý dvor
🕗 každý deň od 8.00 do 16.00 hod.
📅 samozber potrvá do nedele 23. augusta

Príďte si nazbierať slivky priamo zo stromov. Možno skončia v koláči, zaváraninách či v kotle s lekvárom – presne tak, ako to v tomto kraji robievali celé generácie.

150 rokov ovocinárstva v Látkovciach. A príbeh pokračuje... 🍑🌳

🎥 Bánovce región | Stanislav Vavro

17/08/2026

SAMOZBER sliviek v Látkovciach

Oslávme spolu 150 rokov ovocinárstva v Látkovciach. Samozber výnimočných sliviek Toptaste prebieha každý deň od 8 do 16 tej a končí v nedeľu 23. augusta.