10/03/2025
Le shawarma, un délice emblématique de la cuisine moyen-orientale, trouve ses origines dans l’Empire ottoman du XIXe siècle. Son nom dérive du mot turc “çevirme”, signifiant “tourner”, en référence à la méthode de cuisson rotative sur une broche verticale. Traditionnellement, de fines tranches de viande (agneau, poulet, bœuf ou veau) sont marinées dans un mélange d’épices avant d’être empilées sur la broche et lentement rôties. Les tranches croustillantes et savoureuses sont ensuite servies dans du pain pita, garnies de légumes frais, de sauces comme le tahini ou le houmous, et parfois de frites.
Au fil des années, le shawarma s’est propagé à travers le monde, devenant un plat de rue populaire dans de nombreux pays. Il symbolise la fusion culinaire et l’échange culturel, chaque région apportant sa touche unique à cette délicieuse préparation.
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