Traiteur Waagnou mame

05/12/2025

Recette de Sarah Sophie
Préparer les ingrédients
- Cuisses de poulet, ail
- Assaisonnements : sauce de poisson, sel, poivre moulu, miel, vin de riz (facultatif) sauce aux huîtres
* Comment cuisiner
1. Nettoyez les cuisses de poulet, retirez les os, faites-les mariner avec 1 cuillère à soupe d’ail haché, 1 cuillère à soupe de vin de riz, un peu de sel et de poivre moulu, mélangez bien et faites mariner pendant 30 minutes
2. Mélange de sauce : 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de vin de riz , 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 tasse d’eau, bien mélanger
3. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, faites-la chauffer, puis faites frire les cuisses de poulet, appuyez d’abord sur le côté peau jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez et faites frire les deux côtés uniformément
4. Versez la sauce mélangée, réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe
5. Retirez-le sur une assiette, coupez-le en petits morceaux et dégustez-le”

04/12/2025

Ingrédients
Sélectionner tous les ingrédients
1 dorade, propre (environ 400 g)
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel
zeste de citron,
au goût
poivre noir,
1 litre d'huile végétale
préparation facile, ne pas trop sécher le poisson

26/11/2025

26/11/2025

3 - Crevettes sautées à l'ail
Ingrédients
500 g de grosses crevettes décortiquées déveinées avec ou sans queue
2 gousses d’ail hachées
1 pincée de paprika facultatif
2 cuillerées à soupe de persil plat haché ou plus
Sel et poivre au goût
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
2 cuillerées à soupe de beurre ou plus si vous voulez plus de sauce
Instructions
Rincez vos crevettes à l'eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier absorbant.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Faites-y revenir les crevettes, 1,5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient caoutchouteuses.
Salez et poivrez selon votre goût à mi-cuisson, mélangez.
Ajoutez dans la poêle l’ail, la pincée de paprika si vous l'utilisez, et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant.
Ajoutez le persil, mélangez le tout et retirez du feu. Bon appétit!
Remarque :
Si vous avez utilisé beaucoup plus de crevettes ou si votre poêle est petite : faites sauter les crevettes en plusieurs fois. Vous les réservez au fur et à mesure dans une assiette au chaud.
Quand vous avez fini avec les crevettes, vous allez ajouter du beurre et/ou de l'huile et l'ail haché. Vous faites cuire rapidement.
A ce stade : a) si votre poêle est grande pour contenir toutes les crevettes, remettez les crevettes dedans, ajoutez le persil, mélangez et chauffez rapidement. B) si votre poêle est petite, ajoutez le persil. mélangez et retirez du feu. Versez cette sauce à l'ail et persil sur vos crevettes cuites que vous avez préalablement dressées dans un plat de service.

25/11/2025

2 - Bœuf Maigre aux Poivrons & Avocat

Recette régime de perte de poids sans glucides.

Ingrédients
125 g de bœuf haché maigre 5% MG
200 g de poivrons rouge, jaune, vert, coupés en lanières
100 g d’oignon blanc émincé
1 gousse d’ail hachée
1/2 avocat
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
1/2 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation de la recette

Coupez les poivrons en lanières et émincez l’oignon. Hachez finement l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement pour bien séparer la viande. Ajoutez le thym, le romarin et le curry.
Incorporez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Les poivrons doivent être légèrement tendres, mais encore croquants.
Transférez le mélange de bœuf et poivrons dans une assiette. Coupez l’avocat en fines lamelles et disposez-le sur le côté
Bœuf Maigre aux Poivrons & Avocat
Recette pour entamer une sèche ou un régime de perte de poids sans glucides.

24/11/2025

30 jours pour se sentir mieux:

Ingrédients: adaptez à votre goût en limitant le sel.

100 g chou blanc râpé
60 g carotte râpée
6 radis émincés
30 g oignon rouge finement ciselé
100 g crevettes cuites décortiquées
2 œufs durs
1/2 avocat écrasé
1 c. à s. coriandre fraîche hachée
1/2 échalote finement ciselée
100 g concombre en tranches
1 c. à c. graines de sésame
1 c. à c. huile d’olive
1 c. à c. huile de colza
1 c. à s. vinaigre de cidre
1 c. à s. sauce soja réduite en sel
Préparation de la recette

Fais cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante. Passe-les sous l’eau froide, écale et coupe en deux.
Dans un saladier, mélange chou, carotte, radis, oignon rouge et concombre.
Écrase l’avocat avec la coriandre et l’échalote. Sale très légèrement (la sauce soja va compléter).
Fouette tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûte et ajuste l’acidité avec un peu plus de vinaigre si besoin.
Dresse: dépose le mélange de légumes dans le bol, ajoute l’écrasé d’avocat d’un côté, les crevettes au centre, puis les œufs. Arrose de vinaigrette, saupoudre de sésame. C’est prêt.

24/11/2025

Bon appetit

06/09/2024

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21/02/2024

05/03/2022