Ik heb een passie voor koken en bakken. Genieten van gezelligheid gaat altijd samen met lekker eten en een heerlijk echte Surinaamse cake. Eind juni 2013 ben ik gestart met TiSha om gerechten die door mij zelf worden bereid te posten. De kwaliteit waarborg ik door netheid, eerlijkheid en zorg hoog in het vaandel te houden. Alhoewel ik gediplomeerd kok ben, beoefen ik dit beroep niet professioneel
uit. Ik kook met heel mijn hart en doe dit uiteraard met heel veel passie. De inspiratie haal ik uit de gevarieerde gerechten van pa en ma thuis hebben klaargemaakt, kookboeken, het internet, door met mensen te praten en observatie. De smaak van mijn gerechten en cakes zijn vrijwel constant omdat volgens een vast receptuur wordt gekookt en gebakken. Ik zeg bewust niet “altijd constant” omdat de producten steeds in ontwikkeling zijn en dus na een gedegen voorbereiding en test kunnen worden aangepast aan de tijd en omgeving. Surinaamse cakes: als fervent liefhebber van typische Surinaamse cakes vond ik het ontzettend jammer dat op feestjes een typische Surinaamse cake ontbrak z.a. eksi kuku, keksi kuku, viadoe en boyo alhoewel de laatste twee wel vaker voorkwamen dan de eerste twee cakes. Als ze werden aangeboden was het te droog (niet lekker sappig), geen volle smaak van bijv. roomboter dus het had niet de authentieke “fosten” smaak. Omdat ik niet wilde dat de authentieke smaak tot het verleden moest gaan behoren ben ik op onderzoek uitgegaan en flink gaan experimenteren met het uiteindelijke resultaat dat de complimenten niet uitblijven :-)
Er wordt niet met smaakversterkers als ajinomoto gekookt! Omdat er altijd ruimte is voor verbetering sta ik open voor ideeën en weet zeker dat jullie zullen watertanden van hetgeen ik post. Heb je ideeën, suggesties of wil je graag een gerecht of cake bestellen dan kun je mij e-mailen op [email protected]
Without passion nothing happens!
