yummy_tummy100

19/03/2026

خلية النحل: (وصفة الشيف عمر )
المقادير:
نصف كيلو طحين (٥ كاسات طحين)
نصف ملعقة صغير بيكنغ باودر
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
٣٠٠ ميلي حليب دافي فوقة ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خميرة (حتى تتفاعل الخميرة )

- تعجن المكونات جيدا حتى تصير عجينة ناعمة يضاف ٥٠ غ زبدة ونعجن
-نترك العجين حتى يرتاح ومن ثم نقطع العجين الى قطع صغيرة ونحشية بالحشوة التي نريدها (انا حشيت جبنه بيضا) وصفيتهم بالصينة ونترك مسافات صغيرة بينهم ونترك الكور حتى تتخمر ويكبر حجمها ومن ثم نشويها .

وبالعافية 😋



جربوها لذيييييذة جدا

اطباق اكلات_رمضانية افكار_منزليه اكلات_سهله اكلات_شهيه طبخات_لذيذة🌹 طبخ_بيتي طبخات_رمضانيه طبخي طبخات_مصورة طبخاتي_الشهيةرمضان حلابارد حلا_قهوه حلويات_رمضان حلويات_سريعه حلويات_منزلية حلويات_عصرية حلويات_شرقية حلويات_تقليدية حلويات_العيد طبخات_شرقية food

19/03/2026

المبروشة: (وصفة الشيف أحمد القاضي)

المكونات:

2 كوب دقيق

1 كوب سكر بودرة

3/4 كوب زبدة طرية

2 بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

كوب مربى (فراولة – مشمش – تين حسب الرغبة)

الطريقة:
1️⃣ نضرب الزبدة والسكر كويس لحد ما الخليط يبقى كريمي فاتح.
2️⃣ نضيف البيض والفانيليا ونقلب.
3️⃣ نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونعجن لحد ما تبقى عجينة طرية ومتماسكة.
4️⃣ ناخد 3/4 كمية العجينة ونفردها في صينية مدهونة زبدة.
5️⃣ نفرد فوقها طبقة مربى بالتساوي.
6️⃣ نبرّد باقي العجينة شوية، وبعدين نبشرها على وش المربى علشان تعمل شكل "المبروشة".
7️⃣ ندخلها فرن سخن على 180 درجة حوالي 25 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
8️⃣ نسيبها تبرد، ونقطعها مربعات أو مستطيلات.

😋✨ النتيجة: مبروشة طرية وريحة الزبدة والمربى مالية المكان... حلو خفيف وراقي يناسب كل وقت! 💛

06/03/2026

تشيز كيك اللوتس 😋

بلوبري تشيز كيك 😋

الطبقة الأولى:
٢ كاس بسكويت دايجستف مطحون
١ م طعام سكر
١٠٠ غ ذبدة طرية مذوبة
٢ م طعام حليب سائل
الطبقة الثانية :
٢٠٠ غ جبنه فيلادلفيا
٢ م ك حليب بودره
نص كاس سكر
علبة زبادي
الطريقة:
١- لهذه الوصفه نحتاج قالب نستطيع فتحه
٢-تخلط مكونات الطبقه الاولى وترص بالصينيه
٣-تخلط مكونات الطبقة الثانيه وتصب فوق الطبقة الاولى
٤-ندخل الصينيه على الفرن من فوق فقط (عندما يجمد الخليط نخرج الصينيه قبل ان تصبح الاطراف ذهبيه)
ملاحظه:للتاكد ان المزيج تماسك يكفي ان نرج الصينيه ونرى انه ليس هنا سائل
٥-تترك الصينه حتى تبرد ثم ندخلها البرد لمده ٤ ساعات
٦-نفك الصينيه ونزين الوجه ب (البلوبري -لوتس - رازبري ..... الخ)

بالعافية ☺

اذا عجبتكم الوصفه جربوها وشاركونا بالصور ☺

#اكسبلور

اطباق_لذيذة اطباق اكلات_رمضانية افكار_منزليه اكلات_سهله اكلات_شهيه طبخات_لذيذة🌹 طبخ_بيتي طبخات_رمضانيه طبخي طبخات_مصورة طبخاتي_الشهية

06/03/2026

ورق العنب باللحم: (وصفه عمتي وفاء)

للحشوه:
لحم مفروم
أرز مصري منقوع
ملعقتين سمنه
ملح وفلفل

للوجه :
نحتاج قطع لحم (يفضل يكون فيها دهنه)
فصوص ثوم
المرق :
ليمون (انا وضعت ٧ حبات لاني احبه حامض)
ماء
ملح
طريقه التحضير:
١-تخلط مقادير الحشوه مع بعضها
٢- يلف ورق العنب كما هو موضح بالصور
٣-لضمان ان لا يفتح ورق العنب نرتبه بسله القلي(التي نقلي فيها البطاطا) ..بالاضافه يكون سهل علينا تخليص الورق العنب من المرق
٤-نقلي قطع اللحمه حتى تأخذ لون جميل .. ونصفها بقاع الطنجره
٥- ننزل السله التي وضعنا بها ورق العنب بالطنجره (فوق اللحمه)
٦-نضع فوق ورق العنب صحن وتتقيله(اي شي ثقيل لضمان ان لا يتصاعد ورق العنب لفوق)
٧-نضع الليمون والماء والملح
٨-نضع الطنجره على نار عاليه ..وعندما يبدأ المرق بالغليان نخفف النار ..انا اخذ معي تقريبا ساعه استواء(ولكن ذلك يعتمد على نوع ورق العنب)

بالعافيه 😋


اذا عجبتكم الوصفه طبقوها وشاركونا بالصور
اطباق اكلات_رمضانية افكار_منزليه اكلات_سهله اكلات_شهيه طبخات_لذيذة🌹 طبخ_بيتي طبخات_رمضانيه طبخي طبخات_مصورة طبخاتي_الشهية

06/03/2026

chocolate

19/02/2026

ليزي كيك:
٢ باكيت بسكويت
علية قشطة
٣ ملاعق كبار زبدة
كوب سكر
رشة فانيليا
٨ ملاعق كبار كاكاو خام
٣/٤ كوب حليب سائل

15/02/2026

فطاير بعجينه الزيت :😋
الوصفه اخدتها من قناة على اليوتيوب: موني كوين
وصفحتها عالانستغرام:
للعجينه: (العجينه سوف تكون مثل البسكويت مقرمشه)
٣ كوب طحين
رشه ملح
رشه سكر
ملعقة صغيرة محلب (انا استغنيت عنها)
كوب زيت
القليل من الماء للعجن
ملاحظه: بعد عجن المكونات مع بعضها تترك لترتاح ساعه او ساعتين (كلما ما ارتاحت العجينه اكتر كل ما حصلنا على نتيجه أفضل)
اعتمدت حشوات متعددة (جبنه - خلطة دجاج-خلطة لحم -سبانخ)
حشوة السبانخ :
سبانخ
بصله مفرومه
عصير ليمون
دبس رمان
القليل من ملح الليمون (حتى يكشف لون السبانخ)
رمان
زيت زيتون
سماق
ملح
طريقة التحضير :
١-نبدأ بتحضير الحشوة قبل بيوم : نغسل السبانخ... ونقطعها ... ومن ثم نضيف عليها كميه جيده من الملح حتى تخرج منها كل السوائل ...ومنتركها ساعه من بعد ما نقلبها بالملح جيدا .. بعد مرور الوقت سنلاحظ ان كميه السبانخ نقص حجمها ... ملاحظة:كمية الملح الموجوده اغلبها سوف تذهب مع الماء الذي سوف يخرج من السبانخ
٢-نأخذ السبانخ ونعصرها بيدنا جيدا ونضعها بمصفاة لليوم التالي (يجب ان لا يكون بالسبانخ سوائل حتى ما تفتح معنا اثناء الخبز)
٣- باليوم التالي نكمل تحضير الحشوة...نضيف على السبانخ البصل الذي نكون فركناه بالملح مسبقا.. ونزبط الحمض وننتبه على الملح .. ودبس الرمان والسماق .. وآخر شيئ نضيف زيت الزيتون وحبات الرمان
٤-نحضر العجينه التي عجناها وريحناها مسبقا ... ونبدأ بتشكيل الفطاير ومننتبه انه نسكرها كتير منيح ومن ثم بالفرن .
وبالعافية 😋



جربوها لذيييييذة جدا

اطباق اكلات_رمضانية افكار_منزليه اكلات_سهله اكلات_شهيه طبخات_لذيذة🌹 طبخ_بيتي طبخات_رمضانيه طبخي طبخات_مصورة طبخاتي_الشهيةرمضان حلابارد حلا_قهوه حلويات_رمضان حلويات_سريعه حلويات_منزلية حلويات_عصرية حلويات_شرقية حلويات_تقليدية حلويات_العيد طبخات_شرقية food

14/02/2026

05/05/2025

الوصفة من الفيس بوك Chef Bassem@

رابط الوصف.. لان التفاصيل وطريقة التحضير مهمة: 👇
https://www.instagram.com/reel/DFSn4y5oBfp/?igsh=MWRuNWQzcWtrd2t4Mw==

المقادير :
٤٠٠ مل ماء دافئ يضاف عليه ملعقة كبيرة خميرة و٢ ملعقة كبيرة سكر
( لاختبار فعالية الخميرة )
قم تضاف على :
٣ كوب ونصف طحين (الكوب المعياري)
٣ معالق كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة صغيرة ملح
(يجب ان يكون قوام العجين مطاطي وليس عجينه متماسكة )
- نتركها لترتاح ٣٠ د ومن ثم نضع على ايدينا زيت زيتون ونقلب العجينه بطريقة الطي)
- نتركها ترتاح مره ثانية لمدة ٣٠ د ومن ثم نضع على ايدينا زيت زيتون ونقلب العجينه بطريقة الطي)
- نتركها ترتاح لانرة الثالثة لمدة ٣٠ د ومن ثم نضع على ايدينا زيت زيتون ونقلب العجينه بطريقة الطي)
- ومن ثم نحضر صينية و نضع زيت زيتون وفوقها ورب زبدة .. ننزل العجينة على الصينية ونمدها بايدينا
ونتركها ترتاح ساعه
- ثم نحدث ثقوب فيها بواسطه اصابعنا .. ونرش عليها زيت الزيتون + روز مري + جبنه + زيتون
وتخبز بالفرن من فوق وتحت

21/04/2025

حلا الخشخاش على طريقتي:
- نقوم بتحميص الشعيرية بالزبدة ( يفضل استخدام الشعيرية الباكستانية ولكن لم تكن متوفرة لدي)
- نخلط على البارد : ٥ كاس حليب - ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة -٤ ملعقة نشاء -٦ ملعقة سكر - ظرف كريم كراميل
ثم نرفعة على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قليلا الخليط
نضع كمية جيدة من الشعيرة داخل الخليط وتستمر بالتحريك (حتى يثقل القوام)
ترتيب الطبقات:
نحضر بايركس:
-نغمس البسكويت بالحليب ونصفة .نضع طبقة جيدة من الخليط لان البسكويت يمتص السائل .. ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية
نزين بالشعيرية المتبقة والتي سوف تعطي القرمشة ونزين بظرف السكر البني الذي يأتي مع الكريم كراميل
نترك البايركس حتى يبرد قليلا ونضعه في البراد

21/04/2025

يالنجي (ورق عنب بالزيت ) :
مقادير الحشوة :
٣ أكواب رز مصري مغسول
بصلتين كبار مفرومين ناعم
رأس ثوم مهروس ( استغنيت عنه)
٣ حبات طماطم مفروم ناعم او بالخلاط
ملعقة كبيرة نعناع ناشف
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملهقة كبيرة فليفلة حمرا
دبس فليفلة ملعقة كبيرة
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
١ ملعقة كبيرة دبس بندورة
زيت زيتون فنجان شاي
عصير ليمونتين
بقدونس مفروم ناعم (إضافة من عندي)
نص ملعقة قهوة (إضافة من عندي)
ملح إضافة من عندي

تخلط جميع المكونات على البارد وتترك نص ساعة ( لا تطبخ على النار ومن ثم نبدأ باللف)

في قاع القدر نضع:
اعواد البقدونس ( مهم لان الاعواد تفرز ماء وتمنع اسوداد ورق العنب)
شرائح بصل
شرائح بطاطا

للمرق : (السر بالصوص😋)
مكعب ماجي
٢-٣ ملعقة كبيرة دبس بندورة
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة نعناع يابس (استغنيت عنها)
ملح
نصف فنجان شاي (نصفه زيت نباتي ونصفة زين زيتون)
ملعقة صغيرة ملح الليمون تضاف قبل الاستواء بنص ساعة

04/04/2025

أساور التمر:
الوصفة اخذتها من :
مقادير العجين:
٣ أكواب طحين
نصف كوب سمنه
نصف كوب زبدة (ممكن نوع واحد سمنه-زبدة-زيت زيتون حسب الرغبة)
٣ ملاعق حليب بودرة
ريحة الكعك (أنا استغنيت عنه لانه غير متوفر )
يانسون حب
سمسم محمص الكمية التي ترغب بها
حبة البركة الكمية التي ترغب بها
ربع ملعقة صغيرة خميرة مخلوطة مع ماء دافئ وملعقة صغيرة سكر وتترك لتتفاعل
نصف كوب ماء دافئ للعجن (الماء حسب نوع الطحين)
خلطة التمر:
تمر مطحون
قرفة
جوزة الطيب(استغنيت عنها)
ملعقة سمنة
طريقة التحضير:
١-تخلط المقادير الجافة مع بعضها ويضاف السمنه والزبدة ونعجن بطريقه الفرك ... حتى تتشرب العجينه المواد الدهنية
٢-نضيف الخميرة المخلوطة مع الماء(بعد تفاعلها) ونترك العجينه لترتاح قليلا
٣-نقوم بتشكيل اساور التمر (كما هو موضح بالصورة) يجب ان تكون العجينه رقيقة .. تقريبا عملت طول كل اسوارة ١٢ سم وجدت هذا الحجم مناسب .. ونضعها بفرن على درجة حرارة ٢٥٠ حتى تتحمر من الاسفل.. ومن ثم نشعل عليها النار من فوق حتى نحصل على لون ذهبي .
وبالعافية😋

اذا اعجبتكم الوصفه طبقوها وشاركونا بالصور😊



#اطباق 🌹 #طبخي #رمضان #حلابارد