15/07/2025
เป็ดย่างต้องมาแล้ววว 🍗🍗 ทำเองกินเอง อร่อยเกินต้านฝุดๆ😋😋
เป็ดย่าง ทำกินทำขายจร้า
++ส่วนผสม++
เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ขิ้น
ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น
รากผักชี 2 ต้น
ต้นหอมหั่น 2 ต้น
กระเทียมฝานบาง 5 กลีบ
ผงซุป 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปล่าว 1/2 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอสราดเป็ด
ผงซุป 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนชา
เต้าเจียว 2 ช้อนชา
น้ำปล่าว 1 ถ้วย
++วิธีทำ++
1.ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้
2.เตรียมซอสหมักเป็ดโดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดพอเครื่งปรุงมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันพอน้ำเดือดแล้วปิดแก๊ส
3.นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะแล้วนำเป็ดที่เตรียมไว้ลงไปหมัดโดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด ระวังอย่าให้หนังเป็ดเละน้ำเครื่องเทศเพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด หมักทิ้งไว้ 20 นาที
4.เมื่อครบ 20 นาที แล้วนำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ดโดยผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชูแล้วทาให้ทั่วหนังเป็ดหลังจากนั้นให้นำไปย่างในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปย่างให้หนังเป็ดกรอบ ประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำลงเตาย่าง ประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน
5.นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมดูหากต้องการรสหวานและเค็มเพิ่มก็ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ
6.เมื่อเป็ดสุกแล้วก็หั่นเสิร์ฟแล้วราดซอสลงไป จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือบะหมี่หยกก็แล้วแต่ความชอบเลย
ขอบคุณเจ้าของภาพและสูตร
