บ้านนาขวัญ เชียงราย ให้สุขภาพดีดีในทุกๆวัน - บจก.Healthy Organic Farm

01/06/2026

1. คำว่า “Vinegar” วินิการ์ เป็นภาษาอังกฤษหรือไม่

คำว่า "วินิการ์" (Vinegar) มีรากศัพท์มาจากภาษาฝรั่งเศสโบราณ คือ คำว่า "vinaigre" ซึ่งประกอบด้วย 2 คำ คือ
• Vin ที่แปลว่า ไวน์
• Aigre ที่แปลว่า เปรี้ยว
เมื่อรวมกันจึงมีความหมายว่า "ไวน์เปรี้ยว" หรือ "ไวน์ที่บูดจนมีรสเปรี้ยว"
ต่อมาคำนี้ถูกนำเข้าสู่ภาษาอังกฤษเป็นคำว่า “Vinegar” และใช้เรียกผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการหมักแอลกอฮอล์จนเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก (Acetic Acid)
ประวัติความเป็นมา
มนุษย์รู้จักน้ำส้มสายชูมานานกว่า 5,000-10,000 ปี หลักฐานพบว่า
• ชาวบาบิโลนผลิตน้ำส้มสายชูจากอินทผลัมประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล
• ชาวอียิปต์โบราณใช้วินิการ์เป็นทั้งอาหารและยา
• Hippocrates แพทย์ชาวกรีกเมื่อประมาณ 400 ปีก่อนคริสตกาล ใช้น้ำส้มสายชูในการทำความสะอาดบาดแผล
• ชาวโรมันดื่มเครื่องดื่มผสมน้ำส้มสายชูที่เรียกว่า Posca

30/05/2026

ทำไมต้อง “แก้วมังกร” ? เพราะแก้วมังกรไม่ใช่แค่ผลไม้สีสวย แต่เป็นผลไม้ที่มีทั้งเอกลักษณ์ รสชาติ และคุณค่าที่เหมาะกับการทำวินิการ์มากที่สุดชนิดหนึ่ง แก้วมังกรมีสาร antioxidant ตามธรรมชาติ มีสีชมพูแดงสวยจาก betalains มีกากใยสูงและให้แคลอรี่ต่ำทำให้สาวๆมักนำมารับประทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก มีวิตามินหลากหลายชนิด และมีรสหวานละมุนที่ช่วยให้วินิการ์ดื่มง่ายกว่าผลไม้หลายชนิด เมื่อผ่านการหมักจึงได้รสเปรี้ยวนุ่ม กลิ่นผลไม้สดชื่น และมีมิติ เหมาะทั้งสำหรับ craft soda, beauty drink และ functional beverage ที่ตอบโจทย์คนยุคใหม่ที่อยากดูแลสุขภาพแบบมีสไตล์

29/05/2026

วินิการ์ คือ น้ำส้มสายชูหมัก แตกต่างจากน้ำส้มสายชูทั่วไปอย่างไร
หลายคนคิดว่าวินิการ์กับน้ำส้มสายชูคืออย่างเดียวกัน แต่จริงๆ มันต่างกันมาก!!! วินิการ์เกิดจากการหมักผลไม้ธรรมชาติ จึงมีกลิ่น รส และสารอาหารจากวัตถุดิบเดิม เช่น antioxidant และกรดอินทรีย์ที่ดื่มง่ายกว่า ขณะที่น้ำส้มสายชูทั่วไปมักเน้นความเปรี้ยวเพื่อปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว วินิการ์จึงไม่ใช่แค่น้ำเปรี้ยว หากทำได้อย่างมีคุณภาพจะได้ craft fermentation drink ที่ทั้งสดชื่น มีมิติ และตอบโจทย์สายสุขภาพยุคใหม่ และสิ่งที่ทำให้วินิการ์แตกต่างมากขึ้น คือ “ประสบการณ์ในการดื่ม”
วินิการ์คุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมของผลไม้ รสเปรี้ยวออกนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูทั่วไป ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น ไม่แทงคอเหมือนน้ำส้มสายชูทั่วไป จึงสามารถนำมาทำเป็น sparkling drink หรือ beauty drink ได้อย่างลงตัว ปัจจุบันวินิการ์จึงกลายเป็นเครื่องดื่มสาย wellness ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ คนคุมน้ำหนัก และสายคาเฟ่พรีเมียม เพราะให้ทั้งความอร่อย ความสดชื่น และภาพลักษณ์ของการดูแลตัวเองในทุกวัน

29/05/2026

วินิการ์คืออะไร
วินิการ์ (Vinegar) คือ : ของเหลวที่ได้จาก “การหมัก” น้ำตาล เมื่อหมักไปสักพักจะเกิดแอลกอฮอล์ เมื่อหมักจนได้ที่ จากแอลกอฮอล์ก็จะกลายเป็นกรดอะซิติก พูดง่ายๆ ก็คือ วินิการ์เป็นกรดธรรมชาติจากการหมัก ซึ่งกระบวนการหมักวินิการ์ มี 2 ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 — ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ ยีสต์จะทำการกินน้ำตาล แล้วสร้าง Alcohol, Aroma, Ester
ก่อให้เกิดสมการหลัก คือ C_6 H_12 O_6→2C_2 H_5 OH+2CO_2
ขั้นตอนที่ 2 — แบคทีเรียในขั้นตอนการหมักได้ทำการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติก แบคทีเรียกลุ่ม Acetobacter จะใช้ออกซิเจนเปลี่ยน alcohol เป็น vinegar
สมการหลัก:
C_2 H_5 OH+O_2→CH_3 COOH+H_2 O
CH₃COOH = Acetic Acid ซึ่งคือกรดหลักในวินิการ์ ดังนั้น “วินิการ์” ไม่ใช่แค่น้ำเปรี้ยว แต่มันคือ : อาหารหมักที่มีกรดอินทรีย์ มีกลิ่นเฉพาะที่เกิดจากการหมัก มีจุลินทรีย์บางส่วนที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย และมีสารจากผลไม้ที่ทำการหมักด
จุดสำคัญคือมันไม่ใช่แค่น้ำหวานเปรี้ยว แต่เป็น “อาหารหมัก” ที่มีผลกับระบบเผาผลาญและลำไส้พอสมควร หากทำการหมักอย่างถูกวิธีและไม่ใส่น้ำตาลหนักเกินไป ก็จะได้อาหารหมักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน

24/05/2026

จากก้าวแรก จุดเริ่มต้นบ้านนาขวัญ เชียงราย จากการทำฟาร์มผัก ผลไม้ สมุนไพร ออร์แกนิค มาสู่การแปรรูปในก้าวถัดไป
#บ้านนาขวัญเชียงราย
#เฮลท์ตี้ออร์แกนิคฟาร์ม

บ้านนาขวัญ เชียงราย บ้านที่ให้สุขภาพดีดีในทุกๆวัน ็Healthy Organic...

06/02/2026

นำสินค้ามาแอ่ว กทม.ที่เซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ ใครอยู่ใกล้ แวะมาแอ่วหากันได้ค่า