22/05/2025
สารกาแฟล็อตใหม่ปีใหม่ เริ่มส่งให้ลูกค้าแล้ว
Natural Process LTLH บ่อแก้ว ปีนี้รสชาติออกมาไม่ผิดหวังแน่นอน
Updated list กาแฟไทย Single Origin 📝
คั่วใหม่ พร้อมส่ง ครับผม 🫡
1.🇹🇭Bokeaw Coffee Estate สะเมิง เชียงใหม่
🌿 Typica , Bourbon, Catimor
Process : Natural LTLH
☕️ Hint of Floral , Strawberry Jam , Candy Sweetness
🔎กาแฟไทย single origin ประจำโรงคั่วที่ผมคั่วตั้งแต่ปีแรกจนปีนี้ เป็นกาแฟที่ให้คาแรคเตอร์ผลไม้สีแดง สตอเบอรรี่ชัดเจน สารกาแฟมาตราฐานคงที่ต่อเนื่องสม่ำเสมอ เป็นกาแฟที่ขายดีมากๆ ทั้งชาวไทยและต่างชาติ โดยเฉพาะ นักดื่มกาแฟชาวต่างชาติที่มาดื่มกาแฟที่ร้าน มักจะซื้อ เมล็ดกาแฟคั่วจากแหล่งนี้กลับประเทศไปด้วยหลายท่าน
2 🇹🇭 Doi Pakgud ดอยผักกูด แม่ฮ่องสอน
🌿 Typica , Bourbon
Process: Honey
☕️Floral , Ripe Mango, Passion Fruit , Fruit Gummy , Long sweet aftertaste
🔎กาแฟจากแหล่งปลูกชื่อดัง ที่ติดรางวัล อันดับการประกวดกาแฟระดับเทศหลายรายการ รอบนี้ ผมได้เป็น honey process กาแฟให้คาแรคเตอร์ หวาน ฉ่ำ อมเปรี้ยวเล็กน้อย คล้าย มะม่วงสุก ปิดท้ายด้วย texture แบบ ฟรุตกัมมี่ ทิ้งหวานท้ายยาวๆ
3 🇹🇭 Lay Coffee Estate หัวแม่เย็น แม่ฮ่องสอน
🌿 Orange Bourbon
Process: Black Honey microlot
☕️Floral , Cherry, Pineapple, Tropical Fruit , sugarcane juice
🔎อีกหนึ่งแหล่งกาแฟไทย ที่ผมชื่นชอบเป็นการส่วนตัว ทั้งในแง่ของ คุณภาพเมล็ด และ ความใส่ใจ ความทุ่มเทของ เกษตรกรเจ้าของฟาร์มเอง ฟาร์มนี้ติดอันดับรางวัลอันดับที่ 2 ประเทศ รายการ SCATH ประเภท wash process สมาคมกาแฟพิเศษไทยปี 2023 มาแล้ว การันตี คุณภาพของแหล่งกาแฟได้เลย ล็อตนี้ได้มาเป็นสายพันธุ์ orange bourbon โปรเซสแบบ black honey เป็นกาแฟ microlot มีจำนวนไม่เยอะ ให้คาแรคเตอร์ ฟรุตตีั ฟรอรัล สะอาดๆ ทานง่าย ช่วงกาแฟเย็นตัวลงให้ความหวาน นวลๆ คล้าย น้ำอ้อยสด
4.🇹🇭 Jardin de Claude ปางไฮ ดอยสะเก็ด เชียงใหม่
🌿 Typica , Bourbon, Catimor
Process: 48hr Anaerobic Fermentation Natural
☕️ Floral , Tropical Fruit , Pineapple , Herb Tea
🔎 อีกหนึ่งแหล่งปลูกกาแฟจากแหล่งปลูกคุณภาพดอยสะเก็ดเชียงใหม่ Jardin de Claude Coffee Farm ฝีมือ คุณ Emanuel คุณ Sai คู่สามี ภรรยา ผู้หลงรักในกาแฟ ลงมือ process เอง ทุกขั้นตอน โดยกาแฟลอตนี้ เป็นกาแฟที่ทำการ process ด้วยวิธีทำ anaerobic fermentation 48 ชั่วโมง แล้ว ตาก ทำให้กาแฟมี ความซับซ้อน มีมิติ มากขึ้น แต่ยังคงเป็นกาแฟที่สะอาด ดื่มง่าย ช่วงกาแฟเย็นตัวลงให้ ความชุ่มคอคล้ายๆ จิบชาสมุนไพร
รายละเอียดเพิ่มเติมใน comment ครับ 🙏