22/07/2026
เมนูสุขภาพ: ต้มจืดหมูสับตำลึง
เมนูแคลต่ำ ย่อยง่าย เหมาะกับทุกวัย ตำลึงช่วยระบาย ขับสารพิษ มีไฟเบอร์สูง
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
• ตำลึง: 1 กำมือใหญ่ ประมาณ 100 กรัม เด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน
• หมูสับไม่ติดมัน: 150 กรัม
• น้ำเปล่า: 3 ถ้วยตวง
• สามเกลอโขลก: กระเทียม 3 กลีบ + รากผักชี 1 ราก + พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงหมู: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำมันหอย Low Sodium 1/2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงน้ำซุป: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, คนอร์แบบไม่มีผงชูรส 1/2 ก้อน (ถ้าชอบ)
• โรยหน้า: ต้นหอม ผักชีซอย และกระเทียมเจียวเล็กน้อย
วิธีทำ
1. หมักหมู: ผสมหมูสับกับสามเกลอครึ่งหนึ่ง + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย นวดให้เหนียว แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้ 10 นาที
2. ต้มน้ำซุป: ต้มน้ำให้เดือด ใส่สามเกลอที่เหลือลงไป รอให้หอม
3. ใส่หมู: เบาไฟลงเป็นไฟกลาง ค่อยๆ ใส่หมูสับปั้นก้อนลงไป อย่าเพิ่งคน รอให้หมูลอยขึ้นมาเอง น้ำจะใสไม่ขุ่น
4. ปรุงรส: ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ชิมให้รสอ่อนๆ กลมกล่อม
5. ใส่ตำลึง: พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ใบตำลึงลงไป กดให้จมน้ำแค่ 20-30 วินาทีพอ อย่าต้มนานเดี๋ยวผักจะดำและเสียวิตามิน
6. ตักเสิร์ฟ: ปิดไฟ โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียวนิดหน่อย ทานร้อนๆ
ทริคเฮลตี้
• ใช้อกไก่สับแทนหมูได้ แคลอรี่ลดลงอีก
• ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะ น้ำซุปใสๆ ดีต่อไตและไม่เลี่ยน
• ถ้าชอบน้ำหวานธรรมชาติ ใส่เห็ดหอมหรือหัวไชเท้าแว่นลงไปต้มด้วยได้นะคะ
