21/01/2024
‘’เรื่องเล่าในวังหลวง’’
จิ๋นซีฮ่องเต้ : จักรพรรดิ์องค์แรกของแผ่นดินจีนที่ได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ใน 10 สุดยอดฮ่องเต้ผู้ยิ่งใหญ่ตลอดกาล แห่งดินแดนมังกร จักรพรรดิ์ผู้สร้างกำแพงเมืองจีน จนเป็น 1ใน7ของสิ่งมหัศจรรย์ของโลกในขณะนี้ หากย้อนไปเมื่อสองพันกว่าปีที่แล้ว จิ๋นซีผู้มีความเชื่อเรื่อง ยาอายุวัฒนะ จึงมีราชโองการให้ออกตามหาผู้ที่สามารถปรุงยาอายุวัฒนะได้ ในสมัยฉิน แพทย์ผู้ปรุงยาจะเรียกว่า ‘’ฟางซื่อ’’แพทย์พวกนี้จะมีตำรับยาที่บอกสืบต่อกันมาหรือเรียกว่าสูตรตำรับยาลับ จิ๋นซีให้เหล่าไพร่ผลทหารออกตามหา ฟางซื่อ ที่จะสามารถปรุงยาอายุวัฒนะได้ เหล่าไพร่ผลตามหา ฟางซื่อ คนแล้วคนเล่า ฟางซื่อ หลังจากได้พบจิ๋นซีบอกจะไปตามหายาอายุวัฒนะ แต่แล้วทุกคนก็หายสาบสูญไปไม่ได้ข่าวคราวอีกเลย
เพราะเหตุใดเล่าที่คนเล่านั้นต้องหายสาบสูญไป😞😞
[เพราะยาอายุวัฒนะไม่มีอยู่จริง]
เมื่อทุกคนถวิลหาการมีอายุยืน แล้ววิธีใดเล่า ที่จะทำให้เราอายุยืน ?
หมิงเคยพูดเรื่องการกินและการดูแลตัวเอง ไม่ว่าจะเป็น การทำIFหรือการกินแบบlow carb ,keto ,plant based ทุกรูปแบบการกินทำให้เราสามารถลดการเกิดโรคต่างๆได้ และยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย หากแต่มีการกินอีกอย่างที่เราไม่ค่อยได้พูดถึงกัน คือการกินแบบ ‘’แมคโครไบโอติกส์’’วันนี้หมิงจะมาเล่าแบบสั้นๆให้ทุกคนรู้จัก ‘’แมคโครไบโอติกส์’’ ก่อน เพราะจากข้อมูลที่มีการพูดถึง การกินแบบแมคโครไบโอติกส์จะเป็นการกินที่นอกจากจะทำให้สุขภาพดีแล้ว คนที่มีปัญหาที่ป่วยด้วยโรคต่างๆ เช่นมะเร็ง ก็มีการกล่าวถึงว่ากินแบบ ‘’แมคโครไบโอติคส์’’ ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
‘’แมคโครไบโอติกส์’’ เป็นอาหารที่ถูกกว่าถึงว่าเป็นอาหารอายุยืน ‘’Long Lived’’
ใครอยากอายุยืนต้องลองปฏิบัติตามการทานแบบ แมคโครไบโอติกส์ ดูคะ
สัดส่วนการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ประกอบด้วย
1.ธัญพืชไม่ขัดสีอย่างข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ตหรือพวกขนมปังนานๆครั้ง ร้อยละ 40-60
2.ผักใบและพืชหัวชนิดต่างๆร้อยละ 20-30 รวมถึงพวกผักดอง สาหร่ายทะเลชนิดต่างๆอีกเล็กน้อย
3.ถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วเลินทิล ถั่วชิกพี รวมถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วอย่างพวกเต้าหู้และนัตโตะ
4.ใช้เครื่องปรุงอย่างเกลือทะเล ซอสถั่วเหลืองหรือมิโซะเล็กน้อย
ใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยเท่าที่จำเป็น
อาหารที่แนะนำให้รับประทานรายสัปดาห์หรือตามโอกาสได้แก่
1.ผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่นตามฤดูกาล
2.ปลาเนื้อขาวและอาหารทะเล
3.เมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็ง
4.ขนมหวานที่ทำจากธัญพืชหรือผลไม้
อาหารที่แนะนำให้รับประทานรายเดือน รับประทานน้อยครั้งได้แก่
1.นมและผลิตภัณฑ์จากนม
2.ไข่ไก่และสัตว์เนื้อแดง
อาหารตามหลักแมคโคไบโอติกส์มักมีพลังงานต่ำ เนื่องจากรับประทานอาหารประเภทไขมันจากสัตว์น้อยและลดการรับประทานน้ำตาล และเพิ่มการรับประทานผักและถั่วชนิดต่างๆ ร่วมกับการดื่มชาเป็นหลัก ด้วยสาเหตุนี้จึงทำให้อาหารตามแบบแมคโครไบโอติกส์มีพลังงาน ไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลต่ำ และมีปริมาณใยอาหาร โฟเลท วิตามินชนิดต่างๆ เบตาแคโรทีน ธาตุเหล็ก สังกะสี โซเดียมและโปแตสเซียมสูงกว่าอาหารทั่วไป ทำให้มีผู้นำรูปแบบการรับประทานอาหารแบบแมคโครไบโอติกส์ไปใช้ในการลดน้ำหนักและลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และมีการศึกษาติดตามผู้ที่รับประทานอาหารแบบแมคโครไบโอติกส์ พบว่าผู้เข้าร่วมมีน้ำหนักตัวลดลง ความดันโลหิตลดลง ระดับคอเรสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิด LDL และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง ขณะที่คอเรสเตอรอลชนิดที่ดี หรือ HDL เพิ่มขึ้น
การรับประทานอาหารตามหลักแมคโครไบโอติกส์อาจจะเป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่สนใจรูปแบบการรับประทานอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆอย่างปลอดภัย
ฝากติดตามกันนะคะเพราะต่อไปหมิงจะมีแนะนำการทำอาหารแบบแมคโครไบโอติคส์ให้นะคะ
เอกสารอ้างอิง
Edzard Ernst, CAM-Cancer Consortium. Macrobiotic diet [online document]. http://www.cam-cancer.org/The-Summaries/Dietary-approaches/Macrobiotic-diet. February 8, 2017.
Harmon BE, Carter M, Hurley TG, Shivappa N, Teas J, Hébert JR. Nutrient composition and anti-inflammatory potential of a prescribed macrobiotic diet. Nutrition and cancer. 2015;67(6):933-940. doi:10.1080/01635581.2015.1055369.
Robert H. Lerman. The Macrobiotic Diet in Chronic Disease. Nutrition in Clinical Practice Vol 25, Issue 6, pp. 621 - 626.
มูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทย
