05/08/2026
🌾 米麹造り & 味噌造り ワークショップ in クアラルンプール
日本の伝統発酵文化を、一日で楽しく学びませんか？
このワークショップでは、午前中に米麹を作り、午後にはあらかじめ用意した米麹を使って味噌を仕込みます。麹作りから味噌作りまで、一連の流れを実際に体験できる、他ではあまりない内容です。
発酵が初めての方でも安心してご参加いただけるよう、一から丁寧にご説明いたします。
🌾 米麹造りワークショップ（10:00〜12:00）
麹は、日本酒・味噌・醤油・みりん・甘酒・塩麹・酢など、日本の発酵文化を支える最も重要な発酵素材です。麹がなければ、多くの日本の発酵食品は作ることができません。
「麹作りは難しそう」「特別な設備が必要なのでは？」と思われる方も多いですが、基本を理解すれば、ご家庭にある一般的な調理器具だけで作ることができます。このワークショップでは、誰でも気軽に続けられる家庭向けの製法をご紹介します。
学べること
✔ 家庭で米麹を作る方法
✔ 初心者でも失敗しにくいポイント
✔ 麹菌の働きと発酵の基礎知識
✔ 麹をさまざまな発酵食品へ応用する方法
🥣 味噌造りワークショップ（13:00〜15:00）
米麹作りには約48時間かかるため、午後は、あらかじめ用意した生の米麹を使って本格的な味噌を仕込みます。
味噌は何百年にもわたり日本の食卓を支えてきた伝統発酵食品です。このワークショップでは、レシピどおりに作るだけではなく、
・麹歩合の考え方
・塩分濃度の計算方法
・麹の酵素の働き
についても分かりやすく解説します。
受講後は、ご自宅でも塩分や麹歩合を自由に調整し、自分だけのオリジナル味噌を作れるようになります。
さらに、多くの方からご要望をいただいていた**白味噌（西京味噌）**の作り方もご紹介します。
マレーシアでは米麹を入手することが難しいため、麹作りから味噌作りまで一日で学べる貴重な機会です。
学べること
✔ 家庭で味噌を作る方法
✔ オリジナル味噌の設計方法
✔ 発酵・熟成の基礎知識
✔ 美味しく仕上げるコツ
※特別なご事情により、午前・午後どちらか一方のみ受講をご希望の場合はお気軽にご相談ください。
📅 開催日時
🌾 米麹造り
2026年8月29日（土）10:00〜12:00
🥣 味噌造り
2026年8月29日（土）13:00〜15:00
📍 会場
Mano Kitchen 慢弄廚房
54, Jalan Putra, Chow Kit,
50350 Kuala Lumpur
💰 参加費
一日コース（軽食付き）
570RM / 1名
🎁 参加特典
・講義をアーカイブ動画で撮影し、受講後約2週間ご視聴いただけます。
・ご自宅で麹や味噌を作る際に分からないことや不安な点があれば、受講後もメールやメッセージでサポートいたします。
・米麹作りには**種麹（麹菌スターター）**が必要です。当日販売いたします。
36RM / 20g（約15kg分の米麹を作ることができます。）
■ キャンセルポリシー
・開催5日前まで：全額返金
・開催3日前まで：50％返金
・当日キャンセル：返金不可
📝 お申し込み
https://forms.gle/SzcSLAGcHXTjacZ1A
📧 お問い合わせ
Mail：[email protected]
WhatsApp：+60 12 7003361
