鮨割烹 滝沢 Sushi Kappo Takizawa
(ซูชิคัปโปะ ทากิซาวะ)
ชุมเป ทากิซาวะ เป็นเชฟมีประสบการณ์ 23 ปี อาชีพเชฟของเขาเริ่มต้นในปี 1998 ในนิวยอร์คในฐานะเชฟอาหารฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่น
ในปี 2000 เขาได้รับตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ แต่เขาพยายามพัฒนาทักษะของเขาต่อไปในอเมริกา ยุโรป สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และบางประเทศในเอเชีย ในปี 2015 เขากลับมาที่ประเทศญี่ปุ่นเพื่อที่จะพัฒนาและเรียนรู้ซูชิแบบดั้งเดิมในร้านอาหารระดับมิ
ชลินสตาร์ที่ซัปโปโรและกินซ่า รวมถึงประสบการณ์ที่ได้เป็นเชฟมิชลินในปี 2019 ที่แคลิฟอร์เนียเพื่อเติมเต็มความสมบูรณ์แบบในอาชีพการงานของเขา
โอโคโนมิ “โอโคโนมิ” เทรนด์ใหม่ หลัง “โอมากาเสะ” OKONOMI แปลว่า อาหารตามสั่ง Sushi kappo Takizawa จะเสิร์ฟสไตล์ Okonomi สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น ลูกค้าสามารถเลือกเฉพาะอาหารจานโปรดและซูชิจากเมนูโอมากาเสะของเชฟทากิซาวะ ลูกค้าสามารถสร้างคอสของคุณลูกค้าเอง ซูชิคัปโปะ ทากิซาวะ เชฟทากิซาวะจะเสิร์ฟโอโคโนมิสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น และ
OMAKASE สำหรับอาหารค่ำ
OMAKASE ของเราเป็นแบบส่วนตัว เราให้ความสำคัญต่อวันสำคัญและความเป็นส่วนตัวของลูกค้า เรารับเพียง 1 กลุ่มต่อวันสำหรับมื้อค่ำ
ราคาและเวลามีความยืดหยุ่น
ลูกค้าสามารถแจ้งแผนหรือแพลนของคุณลูกค้าให้เราทราบได้
อาหารของทากิซาว่ามีหลายรูปแบบแต่ใช้เทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ซูชิสไตล์เอโดมาเอะ ต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากสำหรับส่วนผสมทั้งหมด นอกจากนี้ เชฟTakizawa ไม่ได้ใช้ผู้ช่วยหรือมีผู้ช่วย ทุกอย่างที่ทำและเตรียมทุกขั้นตอนโดยเชฟทากิซาวะเพียงท่านเดียว
