บ้านสมดุลพูนสุข Abundance Homemade

20/09/2026

Ruby Rose 🌹 สมูทตี้ที่เกิดจากความเสียดาย…และความอยากลอง

"วันนี้พี่อ้อมตั้งใจทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับเมนูอาหารเช้าค่า พอต้มมะเขือเทศเสร็จแล้วก็แยกเอาเนื้อไปทำซอส ส่วนน้ำที่กรองแยกออกมา ปกติแล้วจะเททิ้งตลอด แต่วันนี้ไม่รู้ทำไมถึงนึกอยากลองชิมดูสักนิด

พอได้ชิมคำแรกเท่านั้นแหละ... "เฮ้ย! อร่อยนี่นา" 🍅

น้ำมะเขือเทศต้มสุกรสชาติดีกว่าที่คิดไว้มาก เสียดายขึ้นมาทันทีเลย เลยจับมารังสรรค์ใหม่ นำไปปั่นรวมกับวัตถุดิบที่มี ให้ทุกคนใน Home16 ได้ลองชิมกัน จนได้ออกมาเป็นแก้วนี้ — Ruby Rose Smoothie สีนุ่มลึกฉ่ำวาวเหมือนแดงทับทิม

จากที่ตั้งใจทำแค่ซอสอาหารเช้า วันนี้เลยได้สูตรใหม่เพิ่มอีกหนึ่งสูตรด้วย 🤍

บางทีความอร่อยก็อยู่ในส่วนที่เราเคยมองข้าม
แค่หยุดชิมสักนิด ก่อนจะเททิ้ง

คอมบูชา เอามาใส่น้ำปั่น มันอร่อย และ มีประโยชน์มาก

พี่อ้อมแนบสูตรมาให้ด้วยน้า ลองไปปั่นทานดูค่า

💖 ผิวสวย ชะลอวัย: อัดแน่นวิตามินซีจากสับปะรด และไลโคปีนจากมะเขือเทศ ช่วยให้ผิวกระจ่างใส

🦠 ลำไส้ดี ระบบขับถ่ายเยี่ยม: โปรไบโอติกจากคอมบูชากุหลาบ + ไฟเบอร์จากเบอร์รี่ ปรับสมดุลลำไส้

🩸 บำรุงเลือด ระบบไหลเวียนดี: เบต้าเลนจากบีทรูท ช่วยขยายหลอดเลือดและควบคุมความดัน

🛡️ ภูมิคุ้มกันแกร่ง: สารต้านอนุมูลอิสระจากมิกซ์เบอร์รี่และมะเขือเทศ เสริมเกราะป้องกันให้ร่างกาย

🍍 ย่อยง่าย ไม่ท้องอืด: เอนไซม์โบรมีเลนจากสับปะรดช่วยย่อยโปรตีน

"ผิวสวย ลำไส้ดี เลือดลมไหลเวียน ครบจบในแก้ว Ruby Rose! 🍹✨"

บ้านสมดุลพูนสุข • ABUNDANCE HOMEMADE
สุขุมวิท 16

#บ้านสมดุลพูนสุข #ครัวบ้านสมดุล #ใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า

18/09/2026

บางวัน เราไม่ได้ต้องการอะไรเยอะเลย
แค่เครื่องดื่มดี ๆ สักแก้ว ดอกไม้ หนังสือ
และเวลาที่ได้กลับมาอยู่กับตัวเอง
ที่ ABUNDANCE HOMEMADE • Sukhumvit 16
เราอยากทำอาหารและเครื่องดื่มแบบที่เราเองอยากกินในทุกวัน
เลือกวัตถุดิบตามธรรมชาติ
ทำทีละน้อย
ให้เวลากับการหมัก การบ่ม และการเตรียม
โดยไม่พยายามทำให้อะไรซับซ้อนเกินความจำเป็น
อย่างขวด Rose Whisper ที่วางอยู่ตรงนี้
สำหรับเรา มันไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มหนึ่งขวด
แต่มันคือกลิ่นของดอกไม้ ความสดชื่น
และช่วงเวลาช้า ๆ ระหว่างวัน
เราเชื่อว่า
การกินอย่างสมดุล ไม่จำเป็นต้องเคร่งเครียด
และของที่ดี ไม่จำเป็นต้องพูดเสียงดัง
บางที…
แค่ได้กินของที่ทำอย่างตั้งใจ
ในพื้นที่ที่ทำให้เราหายใจช้าลง
ก็น่าจะเพียงพอแล้ว 🌿
ABUNDANCE HOMEMADE
Sukhumvit 16, Bangkok
Natural • Homemade • Seasonal • Mindfully prepared
#บ้านสมดุลพูนสุข #กินตามธรรมชาติ

18/08/2026

🌿 KOMBUCHA WORKSHOP — F1 & F2
From Tea to Living Drink

คอมบูชาที่ดี อาจไม่ได้เริ่มจากสูตรที่ดีที่สุด
แต่เริ่มจากการเข้าใจ "ชา" และรู้จักให้ "เวลา" ทำงาน

เพราะชาแต่ละใบไม่เหมือนกัน อากาศแต่ละวันก็ไม่เหมือนกัน
และการหมักแต่ละครั้ง ก็มีจังหวะของมันเอง

ที่บ้านสมดุลพูนสุข เราไม่ได้ชวนคุณมาแค่ "จำสูตร"
แต่ชวนมา ชิม • สังเกต • ลงมือทำ • และเข้าใจ
จนวันหนึ่งคุณจะรู้เองว่า... "เมื่อไหร่ที่คอมบูชาของเราพอดี" 🌿

หนึ่งวันเต็ม พาคุณเดินทางตั้งแต่ Tea → F1 → F2
🍃 เข้าใจชาและเลือกวัตถุดิบ
🫙 ลงมือทำ F1 ด้วยตัวเอง
✨ เรียนรู้ SCOBY, Starter Tea และจังหวะการหมัก
🍋 สร้างรสชาติของตัวเองใน F2
🥂 ชิม สังเกต เรียนรู้ผ่านกลิ่นและรสจริง

พิเศษ! เราพาคุณรู้จัก ชาป่าห้วยหินลาดใน วัตถุดิบจากต้นทางแท้ ๆ ที่เป็นหัวใจของ Wild Kombucha

👤 เหมาะกับใคร
มือใหม่ที่ไม่เคยทำคอมบูชามาก่อน หรือคนที่ทำอยู่แล้วแต่อยากเข้าใจให้ลึกและมั่นใจขึ้น

🎁 กลับบ้านพร้อม
F1 Kombucha 3 ลิตร (ลงมือทำเอง) • SCOBY + Starter Tea • F2 Kombucha 1 ขวด • ชาป่า + น้ำผึ้งป่าห้วยหินลาดใน • คู่มือ F1+F2 • และความมั่นใจที่จะทำคอมบูชาในแบบของตัวเอง

อาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่มจากบ้านสมดุลพูนสุข ดูแลให้ตลอดวัน 🍚

📅 พฤหัสบดีที่ 27 สิงหาคม 2569
👥 Small Class รับเพียง 6 ท่าน
💛 2,200 บาท / ท่าน
📍 บ้านสมดุลพูนสุข | Abundance Homemade Bar

เปิดรับสมัครแล้วค่ะ 🌿 เหลือที่นั่งจำกัดมาก
ทักแชท / โทร 092-639-5954 เพื่อจองที่นั่งด่วน

จากผืนป่า → สู่ใบชา → สู่การหมัก → สู่รสชาติของคุณเอง
Tea • Time • Fermentation • Your Own Flavor

#คอมบูชา #ชาป่าห้วยหินลาดใน #บ้านสมดุลพูนสุข

17/08/2026

วันนี้เรามา **เล่นแร่แปรธาตุกับเลมอน** กันค่า 🍋🌿

ช่วงนี้บ้านสมดุลพูนสุขได้ทำ Contact รับ **เลมอนออร์แกนิกจากราชภูมิฟาร์ม** มาโดยตรง

พอวัตถุดิบดี ๆ มาอยู่ในมือ นิสัยเดิมก็เริ่มทำงาน…

**“ถ้าเอาอันนี้ ไปเจอกับอันนั้น จะเป็นยังไงนะ?”** 😂

วันนี้เลยจับเลมอนหั่นแว่น เคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปบ่มกับเครื่องเทศอีก 2 วัน กลายเป็น **Craft Lemon Spice Syrup**

สนุกตรง Cinnamon ค่ะ เพราะที่บ้านมีอยู่ 3 แบบ
🌰 จากจีน — หอมชัด คาแรกเตอร์ชัด
🌸 จากศรีลังกา — หอมนุ่ม มีโทนดอกไม้อ่อน ๆ
🪵 จากน่าน — หอมชัด อบอุ่น มีกลิ่นไม้

รอบนี้เลือก **Ceylon Cinnamon จากศรีลังกา** เพราะอยากให้ Cinnamon คอยประคองรสอยู่ข้างหลัง ไม่เด่นจนกลายเป็น “น้ำพะโล้” 😂

แล้วเพิ่มความสนุกด้วย **มะแขว่นจากห้วยหินลาดใน** 🌿
เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

ผลที่ได้คือไซรัปที่ **เปรี้ยวนุ่ม กลม หอมเครื่องเทศบาง ๆ**
ไม่มีรสไหนตะโกนแข่งกัน แต่ค่อย ๆ เปิดกลิ่นออกมาทีละชั้น

นี่แหละสิ่งที่สนุกสำหรับพี่อ้อม
บางทีเราไม่ได้เริ่มจาก “สูตร”
แต่เริ่มจากการ **ฟังวัตถุดิบ**

ดม ชิม จับมาเจอกัน แล้วดูว่า…

**วันนี้พวกเขาจะกลายร่างเป็นอะไร 🧪✨**

Organic Lemon × Ceylon Cinnamon × Wild Makwaen × Honey × Spices

อีกหนึ่งการทดลองเล็ก ๆ หลังบาร์
**บ้านสมดุลพูนสุข Abundance Homemade**

**Where Ingredients Become Elixirs.**

#บ้านสมดุลพูนสุข #เลมอนออร์แกนิก #มะแขว่น #เครื่องดื่มคราฟต์

ร้านเปิด 8.30 a.m. - 3.30 p.m

05/08/2026

🌿 "ฉันตกหลุมรักชาป่าแห่งนี้...ถึงสองครั้ง"

ครั้งแรก...
เริ่มต้นจากคำบอกเล่าของ ครูพี่แอน
พี่แอนเคยเล่าให้ฟังถึง "ชาป่าบ้านห้วยหินลาดใน" จังหวัดเชียงราย ว่าเป็นชาที่พิเศษมาก
ตอนนั้น...ฉันยังนึกภาพไม่ออก
จนวันหนึ่ง พี่แอนหอบชาป่ามาฝาก เพียงยกถ้วยขึ้นดม...กลิ่นแรกที่ลอยขึ้นมาคือ กลิ่นควันไฟอ่อน ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์
ก่อนจะตามมาด้วยรสชาติที่เข้ม แต่สะอาด สดใส และชุ่มคออย่างน่าประหลาด
นี่ไม่ใช่ชาที่ทำให้ใครประทับใจ แต่เป็นชาที่มีตัวตนชัดเจน
และมันก็ทำให้ฉันตกหลุมรักชาป่าเป็นครั้งแรก...
หลังจากนั้น บ้านสมดุลพูนสุขก็ได้นำชาป่าจากห้วยหินลาดในมาหมักเป็น คอมบูชา
การหมักชาทำให้เรารู้สึกว่า เราไม่ได้เพียงเก็บรสชาติของชาไว้เท่านั้น
แต่เรายังเก็บ "จิตวิญญาณของผืนป่า" เอาไว้ด้วย นั่นก็คือรสชาติของความอุมดสมบูรณ์ของผืนป่าที่ไม่มีในชาชนิดอื่น
จนกระทั่งในที่สุด ฉันได้มีโอกาสเดินทางไปยังบ้านห้วยหินลาดในที่อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ได้เดินเข้าป่าไปเก็บชากับประสิทธิ ปกาเกอะญอรุ่นใหม่ของบ้านห้วยหินลาดใน และได้เรียนรู้ว่าชาป่ามีวิธีการเก็บอย่างไร รวมถึงได้ฟังเรื่องราวจาก พ่อนิเวศ ปราชญ์ชาวบ้าน และความตั้งใจของประสิทธิที่กำลังสานต่อและผลักดันชาของชุมชนให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
นั้นจึงเป็นครั้งที่สอง...ที่ฉันตกหลุมรักชาป่าแห่งนี้
เพราะเมื่อเราได้เห็นว่าชาป่ากำเนิดขึ้นอย่างไร และได้รับฟังเรื่องราวของชุมชนที่เก็บชากันมานับร้อยปี จนกระทั่งในปัจจุบันมีผู้เชี่ยวชาญด้านชาจากประเทศจีนเดินทางมาศึกษาและประเมินคุณภาพชาป่าที่นี่หลายครั้ง และชุมชนยังมีงานวิจัยที่สะท้อนถึงศักยภาพของชาป่าแห่งนี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนภาคภูมิใจ
ประสิทธิบอกว่า "คนส่วนใหญ่รู้จักน้ำผึ้งห้วยหินลาดใน แต่ยังไม่ค่อยมีใครรู้จักชาของที่นี่"
เขาจึงหวังว่าชาป่าของบ้านห้วยหินลาดในจะเป็นที่รับรู้ ไม่ใช่เพราะมันคือชาที่ดีที่สุด
แต่เพราะมันคือชาของผืนป่าบริสุทธิ์ที่เติบโตอย่างเป็นธรรมชาติบนผืนดินและลำธารที่ใสสะอาด ซึ่งบรรพบุรุษของพวกเขาช่วยกันดูแลรักษาผืนป่ามาตลอดหลายชั่วอายุคน
วันนี้ฉันจึงรู้ว่า ชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือวิถีชีวิต คือผืนป่าที่ผู้คนเลือกจะปกป้อง คือภูมิปัญญาที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และคือความสัมพันธ์อันงดงามระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ
ชาป่าคือความงดงามและความอุดมสมบูรณ์ของชีวิต
บ้านสมดุลพูนสุข จึงไม่ได้เสิร์ฟเพียงชา แต่เรากำลังส่งต่อเรื่องราวของผู้คน ผืนป่า และภูมิปัญญาที่หล่อเลี้ยงใบชาทุกใบ
ด้วยความเคารพ
🍵 ดื่มชา...เพื่อรับรสชาติ
🌿 รู้จักชา...เพื่อเข้าใจธรรมชาติ
ขอบคุณ The Farmer Thailand ที่บันทึกเรื่องราวอันทรงคุณค่าของชุมชนบ้านห้วยหินลาดในไว้ให้ผู้คนได้เรียนรู้
และขอบคุณชุมชนบ้านห้วยหินลาดใน ที่เปิดบ้าน เปิดป่า และเปิดหัวใจ ให้เราได้สัมผัสความหมายที่แท้จริงของคำว่า "ชาป่า"

#บ้านสมดุลพูนสุข


#ห้วยหินลาดใน

ชาอัสสัมหรือชาป่าเป็นชาที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของนักดื่มชา ด้ว...

22/07/2026

ในที่สุด... บ้านสมดุลพูนสุขก็ได้ซีอิ๊วที่ตามหา 🤎

เราเชื่อเสมอว่า "วัตถุดิบที่ดี มีคนตั้งใจอยู่เบื้องหลัง"

ซีอิ๊วขวดนี้ใส่ใจตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ บ่มตามธรรมชาติ และให้เวลากับทุกขั้นตอนอย่างไม่เร่งรีบ

ที่น่ารักที่สุดคือ เถ้าแก่พาเดินชมโรงหมักซีอิ๊วด้วยตัวเอง เล่าเรื่องการหมักแต่ละขั้นตอนด้วยความภูมิใจและมีความสุข มาก ๆ ค่ะ

ฟังเพลิน ถามเพลิน รู้ตัวอีกที... อยู่ที่โรงซีอิ๊วเกือบ 2 ชั่วโมงเลยค่ะ 😊

ยิ่งได้เห็นเบื้องหลัง ยิ่งมั่นใจว่า วัตถุดิบที่เลือกมา จะส่งต่อเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจให้ทุกจานที่บ้านสมดุลพูนสุข 🌿

29/06/2026

"ไม่คิดเลยว่า... คอมบูชา 1 แก้ว จะสอนเราเรื่องชีวิต" 🌿

ถ้าย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน... เราไม่ได้ตั้งใจจะเปิดร้าน ไม่ได้ตั้งใจจะทำธุรกิจ เราแค่อยากมีเครื่องดื่มดี ๆ ไว้ดื่มเอง เพราะเชื่อว่าสิ่งที่ดีต่อร่างกาย ควรเริ่มจากสิ่งที่เราเลือกให้ตัวเองก่อน

พอเพื่อน ๆ ได้ลอง ทุกคนพูดเหมือนกันว่า "อร่อยนะ ทำขายสิ"
ตอนนั้นเราหัวเราะแล้วคิดในใจ... "จะมีใครซื้อจริงเหรอ?"

สุดท้าย... ก็ลองเอาไปขายที่ Heart Made Market ใกล้บ้าน แล้วเรื่องที่ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ บางคนพาเพื่อนมา บางคนส่งข้อความมาบอกว่า "วันนี้แวะมาซื้ออีกนะ" จากคนที่หมักไว้ดื่มเอง ค่อย ๆ กลายเป็นคนทำคอมบูชาอย่างจริงจัง

วันหนึ่ง... พี่แอนชวนไปสอน Workshop Kombucha
บอกตามตรงว่ากลัวมาก ไม่เคยคิดเลยว่าตัวเองจะมีความรู้พอจะสอนใคร แต่ก็ลองตอบตกลง เพราะบางครั้ง "การก้าวข้ามความกลัว ก็สำคัญกว่าการรอให้ตัวเองพร้อม"

หลังจากนั้น เราตัดสินใจเปิด "สมดุลพูนสุข"

ทุกแก้วที่เสิร์ฟเราชิมแล้วชิมอีก เลือกวัตถุดิบอย่างตั้งใจ ปรับสูตรอยู่เสมอ... คิดมาตลอดว่าเรากำลังพัฒนาเครื่องดื่ม แต่วันหนึ่งเรากลับค้นพบว่า สิ่งที่ต้องพัฒนามากที่สุด ไม่ใช่สูตร แต่เป็น "ใจ" ของเราเอง

เมื่อมีคนชม เราดีใจ... เมื่อมีคนไม่ชอบ เราก็แอบเสียใจ
จนวันหนึ่งเรากลับมาถามตัวเองว่า... เรากำลังทำเครื่องดื่ม หรือกำลังใช้เครื่องดื่มเพื่อพิสูจน์ว่าตัวเองมีคุณค่ากันแน่?

คำถามนั้นไม่มีคำตอบถูกหรือผิด แต่มันทำให้เราเริ่มกลับมาสังเกตใจตัวเอง ทุกครั้งที่ชงเครื่องดื่ม ทุกครั้งที่เสิร์ฟลูกค้า ทุกครั้งที่มีคำชมหรือคำติ... เราค่อย ๆ เรียนรู้ที่จะไม่ปล่อยให้ใจไหลไปตามทุกความรู้สึก

วันนี้... เรายังตั้งใจทำทุกแก้วเหมือนเดิม ยังเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ ยังทดลองสูตรใหม่ ๆ และยังเชื่อว่า เครื่องดื่มที่ดีไม่ใช่แค่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรเกิดจาก "ใจที่ดี" ของคนทำด้วย

เราไม่ได้หวังให้ทุกคนต้องชอบเครื่องดื่มของเรา แต่หวังว่าคนที่ได้ดื่ม จะได้รับความตั้งใจ ความซื่อสัตย์ และความปรารถนาดีที่อยู่ในคอมบูชาทุกแก้ว

สุดท้ายแล้ว คอมบูชาไม่ได้เปลี่ยนแค่สุขภาพของคนดื่ม... แต่มันค่อย ๆ เปลี่ยน "คนชง" ให้รู้จักตัวเองมากขึ้นในทุกวัน และบางที นี่อาจเป็นของขวัญที่มีค่าที่สุด ที่คอมบูชามอบให้กับชีวิตของเรา 🌿💚

11/06/2026

เมนูพิเศษ วันนี้
พี่เจี๊ยบ×คุณปอนด์

แกงคั่วใบชะพลูหอยแมลงภู่
น้ำกะปิ
ไข่เจียวชะอม
หมูฮ้อง

สาคูต้นมะพร้าวอ่อน
#ข้าวแกงใต้
#สุขุมวิท

08/06/2026