22/09/2026
ในชีวิตนักอบทุกคน มันต้องมีวันแบบนี้แหละ
วันที่อะไร ๆ ไม่เป็นใจ 555
เราทำขนมปังพอดีตามออร์เดอร์เลยเสมอ
ไม่มีเผื่อ ไม่มีสำรอง
พอผลออกมาแล้วเราไม่โอเค
ก็ต้องทำใหม่ 🥲
แจ้งลูกค้าขอเลื่อนส่งไปก่อน
มีคนบอกว่า
“ส่งแบบนี้ก็ได้นะ ไม่เป็นไรหรอก”
เป็นสิ ฮือออออออ 🥹
เพราะมันไม่เหมือนกับที่เราแจ้งลูกค้าเอาไว้ตั้งแต่แรก
เราไม่ดูถูกลูกค้าเด็ดขาด
ต่อให้ลูกค้าไม่ได้มีความรู้เรื่องซาวโดว์
เรารู้แก่ใจอะว่ามันยังไม่โอเค
จริง ๆ เนื้อข้างในมันดีนะ
ไม่ได้มีปัญหาอะไรเลย
แต่เรามีปัญหากับ “รูปร่าง” ของมัน 5555
เพราะลูกค้าอาจจะอยากเอาไปทำแซนวิช
เอาไปทำ open sandwich สวย ๆ
หรือถ่ายรูปขนมปังสวย ๆ
แล้วถ้ามันออกมาแบนแบบนี้…
ม่ายยยยยยย 😭
ชีวิตคนทำซาวโดว์ก็แบบนี้แหละค่ะ
อุบัติเหตุเกิดขึ้นได้เสมอ
เพราะส่วนผสมที่สำคัญมาก ๆ ของขนมปังชนิดนี้
นอกจากแป้ง น้ำ เกลือ และ starter แล้ว
คือ เวลา + อุณหภูมิ
แค่สองอย่างนี้เปลี่ยนไปนิดเดียว
ผลลัพธ์ก็เปลี่ยนได้แล้ว
รอบนี้ก็ถือว่าเป็นค่าเรียนอีกหนึ่งบท 🥲
เดี๋ยวกลับไปไล่ process ใหม่
แล้วทำให้มันกลับมาเป็นก้อนที่เรากล้าส่งให้ลูกค้าเหมือนเดิม
ส่วนตอนนี้…
me — กอดเข่าร้องไห้แปป 🧎🏻♀️💔
#ชีวิตนักอบ #ขนมปังซาวโดว์
