21/09/2026
Limited , 2 Competition Matcha from Uji, Gokasoh
Honzu Asahi & Ujihikari
Single cultivar & Single farm
100% Hand-picked
1st Harvest
นี่คือ 2 สายพันธุ์ชาจากอูจิ (Uji) ที่ถือกำเนิดและเติบโตในพื้นที่อูจิ ดั้งเดิม ลักษณะเด่นของชาสายพันธุ์ ”อุจิฮิคาริ“ (Ujihikari) คือใบที่มีลักษณะหยักเป็นคลื่น เช่นเดียวกับสายพันธุ์ ”อาซาฮิ“ (Asahi) ชนิดนี้มีช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสั้นและให้ผลผลิตน้อย อีกทั้งใบชายังแตกยอดออกมาในระยะห่างที่ค่อนข้างถี่ ทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยากและต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นพิเศษ ต้องใช้ความชำนาญของเกษตรกรผู้ปลูกถึงจะสามารถดึงรสชาติพิเศษออกมาได้
Honzu Asahi ”Marine Note“
เป็นสายพันธุ์ที่ปลูกได้ไม่ยากแต่ทำให้อร่อยได้ยากเพราะต้องมีความรู้และประสบการณ์ในการปลูกสายพันธ์นี้เป็นพิเศษถึงจะดึงความอูมามิและคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนออกมาได้โดยปลูกแบบดั้งเดิมโดยบังแดดด้วยกกและฟางข้าวซึ่งเป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของเกษตรกรที่ปลูกด้วยวิธีบังแดดแบบดั้งเดิม”ฮอนซู“ ซึ่งใช้กรงฟางและกกในการบังแดดที่เป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาในเมืองอุจิตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ชามำให้ฮอนซู-อาซาฮิสร้างชื่อเสียงให้กับ Uji ในทุกๆปี
มีรสชาติที่ตรงไปตรงมาและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ที่นำไปสู่รสชาติชาที่คุณไม่เคยสัมผัสมาก่อน มีสีเขียวสดใสสว่าง
รสชาติคมชัดและมีอาฟเตอร์เทสที่ติดปากอย่างน่าพึงพอใจ มีอูมามิเข้มข้นลึกซึ้งราวกับซุปปลา
Ujihikari ”Floral note“
มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์คล้ายกลิ่นระเหย แต่เมื่อผ่านกระบวนการบังแสงแบบดั้งเดิมและใช้ระยะเวลาอย่างเหมาะสม ทำให้รสชาติที่นุ่มนวลและสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจครีม มาพร้อมสีเขียวสดใส
กลิ่นอายของดอกไม้ หญ้าสดและสัมผัสนุ่มนวลแบบครีม รสหวานสดชื่น รสอูมามิคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง
