CTI Food Supply

23/09/2026

ปลาเมฮิคาริ(Mehikari) ทอดให้กรอบนอก นุ่มในทำยังไง? ไปดูทีละสเต็ปกัน...

วันนี้เราจะพามาดูวิธีทอดปลา Mehikari แบบ Step by Step ทำตามได้ไม่ยาก
1. เตรียมปลา Mehikari ตัดแต่งและควักไส้ออกให้เรียบร้อย
2. ชุบแป้งเคลือบให้ทั่วตัวปลา และสะบัดแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย
3. ชุบไข่ให้ทั่ว เพื่อช่วยให้เกล็ดขนมปังเกาะได้ดี
4. คลุกเกล็ดขนมปัง ให้ทั่วทั้งตัว
5. ลงทอด จนแป้งด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
6. สะเด็ดน้ำมัน จัดจาน แล้วพร้อมเสิร์ฟ!

แค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ Fried Mehikari สีเหลืองทอง กรอบนอกแต่ข้างในยังคงความนุ่ม🤤

💡 อีกหนึ่งเทคนิคที่ห้ามพลาด : ตอนชุบเกล็ดขนมปังอย่ากดแน่นจนเกินไป และทอดให้สีเหลืองทองสม่ำเสมอ จะช่วยให้ได้ เนื้อสัมผัสที่กรอบน่ากินยิ่งขึ้น

21/09/2026

ถ้าพูดถึงร้านเนื้อในขอนแก่นที่ตั้งใจเรื่องวัตถุดิบจริง ๆ
Mr.Wagyuu Yakiniku & Shabu Premium เป็นอีกหนึ่งร้านที่เราอยากพามารู้จัก 🥩

สิ่งที่น่าสนใจของร้านนี้ ไม่ได้มีแค่ว่าจะเลือกกินแบบ Yakiniku หรือ Shabu Shabu แต่คือแนวคิดของคุณนุ่น เจ้าของร้าน ที่อยากให้คนขอนแก่นได้กินเนื้อคุณภาพดี โดยไม่รู้สึกว่าของพรีเมียมเป็นอะไรที่เข้าถึงยาก

เลยตั้งใจเลือกเนื้อหลายสไตล์ ทั้งเนื้อออสเตรเลียพรีเมียม และวากิวญี่ปุ่น A5 พร้อมให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและซัพพลายเออร์ที่ไว้ใจได้

หนึ่งในนั้นคือ Kurohana Wagyu 🇯🇵
นำเข้าและจัดจำหน่ายโดย CTI Food Supply
วากิวญี่ปุ่นที่ Mr.Wagyuu เลือกมาเสิร์ฟ ด้วยความนุ่ม ความฉ่ำ และลายไขมันที่เป็นเอกลักษณ์

เพราะสุดท้าย “มื้อที่ดี” ไม่ได้เริ่มตอนเนื้อลงเตา
แต่มันเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกแล้วว่าจะเอาเนื้อแบบไหนมาเสิร์ฟให้ลูกค้า

📍 ใครอยู่ขอนแก่น หรือมีแพลนไปเที่ยวขอนแก่น
ลองเก็บ Mr.Wagyuu Yakiniku & Shabu Premium ไว้ในลิสต์ร้านเนื้อดูน๊า 💛




#ร้านเนื้อขอนแก่น
#ร้านอาหารขอนแก่น
#สายเนื้อห้ามพลาด

21/09/2026

🥩🔥อยากย่างสเต๊กให้อร่อยขึ้น? อย่าจับเวลาอย่างเดียว ให้ดู ‘ผิวเนื้อ’ ด้วย

อีกหนึ่งเทคนิคดี ๆ จาก Chef Nutt ที่นำมาแชร์จากงาน Food & Hospitality Thailand 2026

ก่อนนำเนื้อลงกระทะ สิ่งสำคัญคือการ เช็กความร้อนให้พร้อม เพราะอุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยสร้างสีและกลิ่นหอมบนผิวเนื้อได้ดีขึ้น

ระหว่างย่างก็อย่าลืมใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ 👇

🔥 เช็กความร้อนของกระทะก่อนเริ่ม
🥩 ย่างให้ทั่วถึง รวมถึงบริเวณด้านข้างของชิ้นเนื้อ
👀 คอยสังเกตสีและผิวของเนื้อระหว่างย่าง ไม่ใช่มองแค่เวลา
⏱️ เมื่อได้ระดับที่ต้องการแล้ว พักเนื้อก่อน อย่าเพิ่งรีบหั่น

เพราะช่วงเวลาที่พักเนื้อ ก็เป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญก่อนเสิร์ฟ

สุดท้ายจึงได้สเต๊กที่
ผิวด้านนอกสวย เนื้อด้านในฉ่ำ และได้ Texture ตามที่ต้องการ ✨

บางครั้งการทำสเต๊กให้อร่อย ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนซับซ้อน
แค่ เข้าใจวัตถุดิบ + ควบคุมไฟ + สังเกตเนื้อให้เป็น ก็สร้างความแตกต่างได้แล้ว

เซฟคลิปนี้ไว้ แล้วลองนำเทคนิคจาก Chef Nutt ไปใช้กับสเต๊กจานต่อไปกันค่ะ 🥩🔥

18/09/2026

Professional Butchery ไม่ใช่แค่ Craft
แต่มันคือการเปลี่ยน “วัตถุดิบ” ให้กลายเป็น “มูลค่า”

ทุกการลงมีดมีเหตุผล
ทุก Cut มีหน้าที่ของมัน

ดูคลิปแล้วลองทายกันหน่อย 👀
เนื้อก้อนนี้ คุณคิดว่าจะตัดออกมาได้กี่ Cut?

คอมเมนต์คำตอบไว้ด้านล่างเลย 👇🥩

16/09/2026

วันนี้ Meat Captain พามาทำความรู้จักอีกหนึ่ง Cut ที่ไม่ควรมองข้าม
Black Opal Australian Wagyu – Outside Flat MB 8–9
ถึงจะเป็นส่วนที่หลายคนอาจยังไม่คุ้นชื่อ แต่พอเปิดแพ็กออกมา จะเห็นได้ชัดถึง Marbling ที่สวยงาม พร้อมคาแรกเตอร์ของเนื้อที่ชัดเจนในแบบที่สายเนื้อชื่นชอบ
Outside Flat จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ สำหรับคนที่อยากเปิดประสบการณ์ Wagyu ให้มากกว่า Cut ยอดนิยมแบบเดิม ๆ
เหมาะสำหรับทำเมนู Shabu-Shabu , Sukiyaki
เพราะความพิเศษของ Wagyu ไม่ได้ซ่อนอยู่แค่ในส่วนที่เราคุ้นเคย
แต่ยังมีอีกหลาย Cut ที่รอให้คุณได้ค้นพบ
Don’t underestimate the cut.
Discover more from every part.
Black Opal Australian Wagyu
Outside Flat MB 8–9 🇦🇺🥩

15/09/2026

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหาร…อาจไม่ใช่เนื้อที่แพงที่สุด แต่คือเนื้อที่ “เลือกแล้วทำกำไรต่อได้” 🥩📈
อีกหนึ่งช่วงที่น่าสนใจจาก Cooking Show ของ เชฟณัฐ ที่บูธ CTI Food Supply ในงาน FHT 2026 ครั้งนี้ไม่ได้มีแค่การโชว์เทคนิคการปรุง แต่ยังมีเรื่องที่คนทำร้านอาหารควรรู้ 👨‍🍳✨
เพราะการเลือกเนื้อสำหรับร้านอาหาร ไม่ได้ดูแค่เรื่อง ความนุ่ม ลายไขมัน หรือรสชาติ เท่านั้น แต่ต้องคิดต่อไปถึงการใช้งานจริงด้วยว่า...
เนื้อส่วนไหนเหมาะกับเมนูของร้าน
นำไปใช้ได้คุ้มค่ามากน้อยแค่ไหน
ควบคุมต้นทุนต่อจานได้หรือไม่
และที่สำคัญ…ขายแล้วเหลือกำไรให้ธุรกิจเท่าไร💰
ครั้งนี้เชฟณัฐใช้ Black Opal Wagyu วากิวออสเตรเลีย 🇦🇺 เป็นหนึ่งในวัตถุดิบ พร้อมแชร์มุมมองและเทคนิคการเลือกเนื้อให้เหมาะกับการใช้งานในร้านอาหาร
เพราะบางครั้งการเลือก Cut ที่เหมาะสม อาจช่วยให้ร้านสร้างเมนูที่ลูกค้ารู้สึกว่า “คุ้มค่าที่จะจ่าย”
ขณะเดียวกันร้านก็ยังสามารถบริหารต้นทุนและสร้าง Margin ได้ดีขึ้นด้วย
นี่จึงเป็นอีกหนึ่ง Cooking Show ที่ไม่ได้มีแค่เรื่อง “ทำอย่างไรให้อร่อย”
แต่ยังชวนคนทำร้านคิดต่อว่า
“เลือกวัตถุดิบอย่างไร ให้อร่อย ขายได้ และสร้างกำไรให้ร้าน”
ขอขอบคุณ เชฟณัฐ ที่มาร่วมแชร์ทั้งเทคนิคและมุมมองจากประสบการณ์จริง ให้เราได้เห็นว่าเรื่องของเนื้อไม่ได้จบอยู่แค่หน้าเตา แต่ยังเชื่อมไปถึงการบริหารธุรกิจร้านอาหารอีกด้วย 🤍
👇 สำหรับคนทำร้านอาหาร คุณให้ความสำคัญกับอะไรมากที่สุดเวลาเลือกเนื้อ?
คุณภาพ / ราคา / Yield / Food Cost / หรือความเหมาะสมกับเมนู
คอมเมนต์มาแชร์มุมมองกันได้เลยค่ะ 👨‍🍳🥩

15/09/2026

ถ้าคิดว่า “บุฟเฟ่ต์วากิว” ต้องนั่งกินอยู่แต่ในห้องแอร์…
ร้านนี้อาจเปลี่ยนภาพจำของคุณไปเลย 🥩🌾
วันนี้เราจะพามารู้จักกับ "Khon Kaen Butcher" ร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างสไตล์ลุยทุ่ง บรรยากาศสบายๆ ที่ให้คุณนั่งย่างเนื้อไป พร้อมชมวิวทุ่งนาแบบชิลๆ
แต่สิ่งที่ร้านให้ความสำคัญไม่แพ้บรรยากาศ ก็คือเรื่องของ “วัตถุดิบ”
ที่นี่มีทั้งเนื้อจากวัวที่ทางร้านเลี้ยงและดูแลด้วยตัวเอง รวมไปถึงเนื้อนำเข้าที่คัดเลือกมาอย่าง Kurohana Wagyu จากประเทศญี่ปุ่น หนึ่งในวัตถุดิบคุณภาพที่นำเข้าและจัดจำหน่ายโดย CTI Food Supply 🇯🇵🥩
เพราะสำหรับร้านที่จริงจังเรื่องเนื้อ การเลือกวัตถุดิบที่ดีไม่ได้มีแค่เรื่องของเกรดหรือลายไขมัน แต่ยังรวมถึง รสชาติ คุณภาพ และประสบการณ์ ที่อยากส่งต่อให้ลูกค้าในทุกคำ
ทั้งหมดนี้จึงกลายเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของ "Khon Kaen Butcher" ที่ทำให้มื้อปิ้งย่างกลางทุ่งนา…น่าสนใจกว่าที่คิด 🌾🔥
📍 Khon Kaen Butcher
527 ต.ศิลา อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น 40000
🕐 เปิดทุกวัน 17.00–23.00 น.
📞 080-244-2477



#ร้านปิ้งย่างขอนแก่น
#ขอนแก่น

11/09/2026

🫒 รู้ไหม? ความขมและความเผ็ดเล็ก ๆ ที่ปลายคอของ Extra Virgin Olive Oil ไม่ได้เป็นรสชาติที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญ

หนึ่งในสิ่งที่ทำให้ Extra Virgin Olive Oil หรือ EVOO แตกต่างจากน้ำมันทั่วไป คือการมี สารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งเป็นสารประกอบตามธรรมชาติที่พบในมะกอก และมีคุณสมบัติด้านการต้านอนุมูลอิสระ

สารกลุ่ม Polyphenols ยังมีส่วนสร้างเอกลักษณ์ของ EVOO ทั้ง ความขม ความฝาด และความเผ็ดเล็ก ๆ ที่ปลายคอ โดยเฉพาะสารในกลุ่ม Phenolic compounds เช่น Oleocanthal ซึ่งสัมพันธ์กับความรู้สึกเผ็ดหรือสะดุดบริเวณลำคอของน้ำมันมะกอกบางชนิด

เพราะฉะนั้น เวลาเลือก EVOO อย่าเพิ่งคิดว่า
“ยิ่งนุ่ม ยิ่งดี”

บางครั้งความขมและความเผ็ดที่สัมผัสได้ ก็เป็นส่วนหนึ่งของ Character ตามธรรมชาติของมะกอกแต่ละสายพันธุ์ และทำให้ EVOO แต่ละขวดมีบุคลิกไม่เหมือนกัน

อย่าง Patio de Viana Extra Virgin Olive Oil from Spain 🇪🇸
มี EVOO จากมะกอกหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือก แต่ละชนิดให้ทั้ง Aroma, Flavor และ Character ที่แตกต่างกัน

🫒 เลือกให้เหมาะกับรสชาติที่คุณชอบ
🍝 ใช้กับ Pasta
🥗 Salad
🥖 Bread
🥩 หรือใช้ Finishing บนเนื้อย่างและเมนูโปรด

เพราะ Extra Virgin Olive Oil ที่ดี
ไม่ใช่แค่ “น้ำมัน” แต่เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มทั้งรสชาติ กลิ่น และมิติให้กับอาหาร

พบกับ Patio de Viana Extra Virgin Olive Oil ได้แล้วที่
📍 Tops Food Hall

Call now to connect with business.

10/09/2026

The Finest Tables — A Journey Through the World’s Finest Ingredients ✨

อีกหนึ่งการเดินทางของวัตถุดิบคุณภาพระดับโลก ที่เราอยากชวนทุกคนมาสัมผัสไปพร้อมกันในงาน
Rimping HORECA Showcase 2026 – Episode III: The Finest Tables

สำหรับ CTI Food Supply เราเชื่อเสมอว่า
“อาหารที่ดี เริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดี”

แต่เบื้องหลังวัตถุดิบทุกชิ้น ไม่ได้มีเพียงเรื่องของรสชาติหรือคุณภาพ หากยังเต็มไปด้วยเรื่องราวของแหล่งกำเนิด ผู้ผลิต กระบวนการผลิต และความพิถีพิถันที่ถูกส่งต่อจากต้นทาง จนมาถึงมือของเชฟ

ภายในงานครั้งนี้ เราจึงไม่ได้เพียงนำวัตถุดิบมาให้ทุกท่านได้รู้จัก แต่ต้องการพาทุกคนออกเดินทางผ่านรสชาติจากหลากหลายประเทศทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัวพรีเมียม วากิวญี่ปุ่น วัตถุดิบคุณภาพจากสเปน อาหารทะเล และ Fine Food อีกหลากหลายรายการ

พร้อมเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม เชฟ และพันธมิตร ได้พบปะ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ ค้นพบวัตถุดิบใหม่ ๆ และต่อยอดสู่แนวคิดและโอกาสใหม่ทางธุรกิจ

เพราะสำหรับเรา
CTI Food Supply ไม่ได้ต้องการเป็นเพียง Supplier แต่ต้องการเป็น Partner ที่เติบโตไปพร้อมกับลูกค้าและพันธมิตรในระยะยาว

ขอขอบคุณ Rimping, Meliá Chiang Mai, แบรนด์พันธมิตร, เชฟ, ทีมงาน และแขกผู้มีเกียรติทุกท่าน ที่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางครั้งนี้

Rimping HORECA Showcase 2026 – Episode III
“The Finest Tables”
A Journey Through the World’s Finest Ingredients

09/09/2026

𝐊𝐮𝐫𝐨𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐆𝐲𝐮 𝐎𝐧 𝐓𝐨𝐮𝐫 เช็กอินอีกหนึ่งจุดหมาย!
📍เนื้อ ล้วน ล้วน สาขาพระราม 3
อีกหนึ่งค่ำคืนที่เราไม่ได้ยกมาแค่ 𝐊𝐮𝐫𝐨𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 แต่ยกทั้งความสนุกและกิจกรรมมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ 🎉🥩
รอบนี้บรรยากาศคึกคักกันตั้งแต่หน้าร้าน ทั้งกิจกรรม 𝐋𝐮𝐜𝐤𝐲 𝐖𝐡𝐞𝐞𝐥 ลุ้นรับของรางวัล ,ชิมผลิตภัณฑ์จาก 𝐂𝐓𝐈 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐮𝐩𝐩𝐥𝐲
ไปจนถึงไฮไลต์ที่เรียกเสียงฮือฮากันทั้งร้านอย่าง...
🔨 กิจกรรมประมูลเนื้อ 𝐊𝐮𝐫𝐨𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 ราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 𝟏𝟗 บาท!
งานนี้แต่ละโต๊ะไม่มีใครยอมใคร 🤣🔥
ทั้งลุ้น ทั้งเชียร์ ทั้งสู้ราคากันแบบจัดเต็ม ก่อนจะปิดท้ายด้วย 𝐊𝐮𝐫𝐨𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 ที่จัดมาให้ได้สัมผัสกันแบบเต็มโต๊ะ 🥩✨
ขอบคุณ เนื้อ ล้วน ล้วน สาขาพระราม 3 และทุกคนที่มาร่วมสร้างสีสันให้ 𝐊𝐮𝐫𝐨𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐆𝐲𝐮 𝐎𝐧 𝐓𝐨𝐮𝐫 ครั้งนี้เต็มไปด้วยโมเมนต์สนุกๆ
แต่คำว่า 𝐎𝐧 𝐓𝐨𝐮𝐫 แปลว่าเรายังไม่หยุดแค่นี้…
ครั้งต่อไป 𝐊𝐮𝐫𝐨𝐡𝐚𝐧𝐚 𝐆𝐲𝐮 𝐎𝐧 𝐓𝐨𝐮𝐫 จะไปบุกที่ไหน?
📍 คอมเมนต์พิกัดมาเลย!


#เนื้อล้วนล้วน
#เนื้อล้วนล้วนพระราม3