11/06/2026
จากความทรงจำเมื่อ 10 ปีที่แล้วในวันที่ได้ลงพื้นที่ไปพบและขอความรู้จากอาจารย์บำเพ็ญ ผู้เชี่ยวชาญด้านเกลือและธรณีลุ่มน้ำสงคราม จนถึงการได้รู้จักกับกลุ่มแม่ๆ วิสาหกิจข้าวหอมดอกฮัง สกลนคร ผู้ร่วมกันอนุรักษ์ข้าวพื้นเมืองกว่า 300 สายพันธุ์ มาในวันนี้ที่ร้านสำรับสำหรับไทย พวกเรามีความสุขและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ต้อนรับแม่ๆ ผู้ปลูกข้าวให้เราได้ใช้ได้กินมาตลอดทศวรรษมาทานอาหารที่ร้านในค่ำคืนนี้ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของระบบนิเวศแบบโคก นาดอนป่าเต็งรัง ที่อาศัยเพียงน้ำฝนธรรมชาติหล่อเลี้ยงให้ผืนข้าวต้องดิ้นรน จนได้รสชาติจัดจ้าน หวานหอมมัน และหนุบหนึบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวแดง มะลิแดง ข้าวก่ำน้อย ข้าวฮาง รวมถึง "ข้าวโสมมาลี" ในสำรับอีสานทรานซิสเตอร์ ที่อวลกลิ่นดอกไม้ขาว กลิ่นฟาง และข้าวคั่ว ตลอดจน "สาโทข้าวหอมภูพาน" จากนานวนจันทร์ ที่ได้ใช้ข้าวเหนียวเบา ปลูก 90 วันที่ให้รสสัมผัสสดชื่นดื่มง่าย หวานน้อย เรื่องราวบนโต๊ะอาหารนี้จะไม่มีวันสมบูรณ์ได้เลยหากขาดการปกป้องผืนดินและเมล็ดพันธุ์ของอาจารย์บำเพ็ญและแม่ๆ ทุกคน ขอบคุณมากๆ นะคะที่มาทานอาหารกับเราในวันนี้
Ten years ago, we connected with Prof. Bampen and the mothers of Sakon Nakhon's Hom Dok Hang Enterprise, guardians of over 300 native rice varieties. Tonight at Samrub Samrub Thai, we are deeply honored to welcome and cook for the very women who have grown our rice for the past decade. Cultivated in rain-fed highland paddies, their rice thrives under nature's pressure, yielding intensely sweet, nutty, and chewy grains. Over the years, we've proudly served their Red Jasmine, Kam Noi, and Hang Rice, and currently feature the aromatic "Som Mali" alongside a refreshing, mildly sweet "Phu Phan Fragrant Rice Sato" from Na Nuan Chan. The story on our table wouldn't be complete without their dedication to protecting the land and these precious seeds. Thank you so much for dining with us tonight!
