25/07/2026
มีเมนูใหม่มานำเสนอค่า ขึ้นแท่นเป็นเมนูโปรดของคนที่บ้านเราเป็นที่เรียบร้อย อิอิ
สืบเนื่องจากเด็กๆ อยากกินบะหมี่เย็นจุ่มน้ำซอสร้านดัง แต่เราว่าจานนึงก็หลายตังค์สำหรับเราอยู่ และลูกอิชั้นก็กินจานเดียวไม่อิ่ม เลยต้องลองทำเอง 😆
รสชาติใกล้เคียงนะ ไม่ได้เป๊ะซะทีเดียว แต่มันอร่อยมากสำหรับเราและลูกเลยแหละ ใช้วัตถุดิบที่มีในบ้าน ไม่ครบ ขาดหัวไชท้าวขูดฝอย
พระเอกวันนี้คือเส้นบะหมี่ไข่ เราลองมาหลายยี่ห้อ มาเจอยี่ห้อนี้เพื่อนออยแนะนำมา โอ้โหประทับใจเส้นมาก เหนียวหนึบสุดๆ ไม่มีขายในห้างต้องสั่งพรีออเดอร์เอานะคะ 10 ก้อน 40 บาท คุ้มมาก
:: บะหมี่เย็น ::
วัตถุดิบ
- เส้นบะหมี่ไข่ตามชอบ เราใช้ยี่ห้อนำชัย
- น้ำซุปเข้มข้น หรือน้ำซุปปลาแห้ง
- น้ำเปล่า
เครื่องเคียงอื่นๆ 🔻
ไชท้าวขูดละเอียด , ต้นหอม , วาซาบิ , แตงกวา , ปูอัด ,สาหร่ายฝอย
วิธีทำ
1. ผสมน้ำซุปปลาแห้ง กับน้ำเปล่าไว้ก่อน ชอบเข้มข้นอัตราส่วน 1:1 เราทำให้ลูกไม่เข้มมากเราใช้น้ำซุปเข้มข้น 1 ส่วน + น้ำเปล่าเกือบๆ 2 ส่วน ผสมแล้วแช่เย็นไว้ก่อนนะ
2. ตั้งหม้อใบใหญ่หน่อย ใส่น้ำเยอะๆ หน่อยตั้งให้เดือดจัดๆ ระหว่างนั้นก็เตรียมชามผสมใส่น้ำเย็นกับน้ำแข็งเตรียมไว้น็อคเส้น
3. พอน้ำเดือดจัด เอาเดือดพร่านๆ เลยนะคะ ไม่งั้นเส้นจะไม่เหนียวหนึบ เราก็คลี่เส้นบะหมี่ออก เคาะๆ แป้งออกนิดนึง แล้วลงไปลวก ใช้ตะเกียบคนๆ นับ 1-25 วินาที จากนั้นตัดเส้นขึ้นน็อคน้ำเย็นเลย
พอเส้นเย็นได้ที่ พักให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรง ถ้ายังไม่ทานก็เอาเส้นไปแช่เย็นไว้ก่อน
จากนั้นเตรียมเครื่องเคียงอื่นๆ ไว้ เช่นไชท้าวขูดละเอียด ต้นหอมซอย วาซาบิ ปูอัด
ตอนจะทานก็จัดจานตามนี้เลยค่า
ปล. ทุกอย่างต้องเย็นก่อนทานนะคะ จะอร่อยมากขึ้น
พิกัดเส้น ซอส แปะพิกัดไว้ให้ในคอมเมนท์นะคะ
ไปลองทำกันนะทุกคน มันอร่อยมากกกก
พิกัดเส้น ▶️ https://s.shopee.co.th/60QGqZZP8M
#บะหมี่เย็น #เมนูเส้น
