Laduree

27/10/2014

11/10/2014

Bonjour

07/10/2014

LADURÉE ผู้คิดค้น มาการอง คนแรกของโลก

ถ้าพูดถึงฝรั่งเศส นอกจากเรื่องแฟชั่น และการใช้ชีวิตสุนทรีย์แบบปารีเซียงแล้ว ยังจะต้องนึกถึงความเป็นเลิศในเรื่องอาหารการกิน โดยหนึ่งในขนมเลื่องชื่อโด่งดังทั่วโลกคือ “มาการอง” ขนมสีสวยแสนอร่อยที่อยู่คู่วัฒนธรรมแดนน้ำหอมมาแสนนาน

ต้นกำเนิดขนมมาการอง เริ่มต้นขึ้นในปี 1862 โดย “มร.หลุยส์ แอร์เนส ลาดูเร่” เจ้าของโรงสีแห่งหนึ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งหลงใหลในขนมหวานมาก จนตัดสินใจเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆแห่งแรกบนถนน Royale ในกรุงปารีส ต่อมาผลจากการเปลี่ยนภาพลักษณ์กรุงปารีสให้เป็นมหานครแห่งความหรูหราทันสมัยของ “บารอน ออสมันน์” ทำให้คาเฟ่ต่างๆในปารีสปรับตัวขนานใหญ่ เพื่อตอบสนองไลฟ์สไตล์หรูหราของไฮโซปารีเซียง โดยหนึ่งในสตรีชั้นสูงที่เป็นผู้นำด้านรสนิยมรุ่มรวยคือ “ฌอนน์ ซูชาร์ด” ภรรยาของ “แอร์เนส ลาดูเร่” มีแนวคิดจะผสมผสานไลฟ์สไตล์ของคาเฟ่ปารีเซียงเข้ากับร้านขนมอบ จึงกลายเป็นที่มาของการเปิดทีรูมแห่งแรกในกรุงปารีส บนถนน Royale ภายใต้ชื่อ Ladurée (ลาดูเร่) ถือเป็นต้นกำเนิดของ Salon de Thé นิยามใหม่ไลฟ์สไตล์คาเฟ่ยุคแรก

ฝีมือของ “ปิแอร์ เดฟองเทนส์” ลูกพี่ลูกน้องของ “หลุยส์ แอร์เนส ลาดูเร่” เขาคือผู้คิดค้น “มาการอง” คนแรกของโลก โดยนำขนมหวานสองชิ้นประกบกัน แล้วสอดไส้ด้วยครีมกานาชเลิศรส หัวใจสำคัญของ “มาการอง” ตำรับลาดูเร่ อยู่ที่ความกรอบจากภายนอกและละลายจากภายใน มอบรสสัมผัสละเอียดอ่อนจากอัลมอนด์, ไข่, น้ำตาล คลุกเคล้าเข้ากันด้วยเทคนิคเฉพาะ นอกจากมาการองรสคลาสสิก ในทุกฤดูกาลยังมีการสร้างสรรค์มาการองรสชาติใหม่ให้ลิ้มลอง น่าอร่อยทั้งรสพิทาชิโอ, ราสเบอร์รี่, เลมอน, วานิลลา, โรส, คาราเมล, ออเรนจ์ บลอสซัม, เรด ฟรุ้ต และช็อก เวเนซุเอลา

ชื่อเสียงในระดับอินเตอร์ของลาดูเร่ เกิดขึ้นจากการปลุกปั้นของนักธุรกิจวิสัยทัศน์ไกล “มร.เดวิด โฮลเดอร์” แห่งกลุ่มธุรกิจโฮลเดอร์ กรุ๊ป ซึ่งตัดสินใจซื้อกิจการลาดูเร่ เมื่อปี 1993 และเปิดร้านทีรูมบนถนนชองเซลีเซ่ส์ ในปี 1997 เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั่วทุกสารทิศ กระทั่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมฝรั่งเศสที่กล่าวขานทั่วโลก

ก็เพราะเป็นผู้นำธุรกิจลักชัวรี่เมืองไทย ค่ายพีเอ็มที เดอะ อาวร์ กลาส ภายใต้การบริหารของเอ็มดีรุ่นใหม่ “ณรัณ ธรรมาวรานุคุปต์” จึงได้รับความไว้วางใจจากโฮลเดอร์ กรุ๊ป ให้เป็นผู้นำความหรูหราของ “ลาดูเร่” มาสู่ประเทศไทยเป็นครั้งแรก โดยเปิด “ลาดูเร่ บูติค” แห่งแรก บนพื้นที่ชั้น M ศูนย์การค้าสยามพารากอน ท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งร้านหรูหรามีระดับสไตล์นีโอ-คลาสสิก เพดานประดับภาพวาดท้องฟ้าและเทวดาน้อยๆ แต่งแต้มสีสันและตัวอักษรสีทอง เอกลักษณ์เดียวกับต้นตำรับกรุงปารีสทุกกระเบียดนิ้ว ภายในร้านมีบริการทั้งชารสเลิศ, ขนมมาการองสารพัดรสชาติ, ขนมแสนอร่อยตำรับฝรั่งเศส, ไอศกรีมรสชาติหาทานยาก เช่น ไอศกรีมรสเกาลัด และรสกลีบกุหลาบ ตลอดจนของที่ระลึกต่างๆสำหรับแฟนลาดูเร่ และเพื่อฉลองการเปิดตัว “ลาดูเร่ บูติค” ได้มีการสร้างสรรค์กล่องของขวัญ “ไทยแลนด์ มาการอง บ็อกซ์” ขึ้นพิเศษ เพื่อจำหน่ายในเมืองไทย พร้อมส่งเชฟขนมอบมือทองจากปารีส บินตรงมาสร้างสรรค์พีระมิดมาการองขนาดยักษ์ สูง 2.7 เมตร และ 3.2 เมตร จัดแสดง 1 เดือนเต็ม.

06/10/2014

Thank you so much krub

06/10/2014

Bonjour

Laduree Keychain

04/10/2014

Cava

02/10/2014

Have a pleasant day

29/09/2014

Coupe Ispahan Laduree

25/09/2014

Bienvenue

25/09/2014

Ladurée ร้าน มาการอง ในตำนานบินข้ามน้ำข้ามทะลมาจาก ปารีส ประเทศฝรั่งเศส มาเปิดร้านในไทยแล้วที่ สยามพารากอน ชั้น M
ขอแนะนำเลยสำหรับคนชอบทาน มาการอง (Macaroon) เพราะอร่อยจริงอะไรจริง อร่อยในความเป็น มาการอง ซึ่งจะเป็นความหวานอร่อย ที่เมื่อกัดเข้าไปนี่ จะสัมผัสความกรอบเบา ๆ ของตัวด้านนอก ก่อนจะได้รส และกลิ่น หอมหวานของแต่ละไส้ ไส้แต่ละไส้ รสชาติต่างกันชัดเจน ไม่มีแบบ ทานแล้ว นี่รสอะไรหว่า เหมือนกันไปหมด แล้วข้างในก็จะนุ่มฉ่ำดี อร่อยกว่า มาการองทั่วไปจริง ๆ นะ ต่อไปก็ไม่ต้อง หาซื้อกินที่ ญี่ปุ่น ฮ่องกง ออสเตรเลีย สิงคโปร์แล้ว
ส่วนของรสชาติ ช่วงแนะนำก็จะมีดังนี้ครับ
• Salted Caramel
• Liquorice Lemon
• Raspberry
• Sesame Praline (seasonal flavour)
• Orange Blossom
• Coffee
• Choc Venezuela (seasonal flavour)
• Lime Basil (seasonal flavour)
• Rose Petal
• Chocolate
• Chocolate Gold
• Vanilla
• Coconut
• Pistachio
ถามว่ารสไหนอร่อย ?
แบบว่าผมเป็นคนอร่อยง่าย เลยรู้สึกว่า อร่อยทุกรสอ่ะครับ
Ladurée แตกต่างจากร้านขายมาการองทั่วไปยังไง ก็คงเพราะ เป็นร้านขายขนมหวานระดับ หรูหรา ระดับตำนาน ที่พูดว่าระดับตำนานนี่ ก็เพราะร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 1862 ก็มากกว่า 150 ปีอีกนะ วันหนึ่งร้านนี้ขายมาการอง ได้ 15,000 ชิ้น และเป็นร้านทำขนมมาการองที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก (Wikipedia) และขนมมาการองของร้าน Laduree นี้ก็เคยเสริ์ฟถวายในงาน อภิเษก
สมรสของเจ้าชายแห่ง Monaco มาแล้ว แน่นอนว่า ขนมมาการองร้านนี้ ต้องไม่เหมือนร้านอื่น
นอกจาก ขนมมาการองแล้ว ยังมีช็อคโกแลต แล้วก็มีพวก ชาและ แยม ส่วนของใช้ ของที่ระลึกของร้าน Ladurée ก็มีขาย อย่างเช่น กระเป๋า, เทียนหอม, ตุ๊กตานางฟ้ามาการอง Sonny Angel
Chocolate Gold มีจัดเป็นเซ็ต เป็นกล่องๆ / Box set ก็มีหลายแบบ อย่างเช่น
Thailand Box, Python, Arabesques Verte & Parme, Box Napoleon, Moon Cake Box,
Crystal Box, Prestige Carre’ Rose, Bonaparte
ทางร้านมีส่วนของคาเฟ่ด้วย สามารถนั่งทานขนม น้ำชา กาแฟ ไอศครีม และ ค็อกเทลในร้านได้
ร้านอยู่ที่ สยามพารากอน (Siam Paragon) เข้าชั้น M จากสถานีรถไฟฟ้า เดินตรงเข้ามา ประตู
ฝั่ง Park Paragon เดินตรงเข้ามาจะอยู่ติดกับ ร้าน Cartier ตรงข้ามร้าน Bvlgari หาไม่ยากครับ