เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/510105845515183/

ช่ออัญชัน-ขนมไทยสีม่วง

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Bangkok
ช่ออัญชัน-ขนมไทยสีม่วง

ขนมไทยสีม่วง/ฟ้าจากดอกอัญชัน สวย หอม หวานน้อยแต่อร่อยมาก

04/12/2024

Lovely 💖

01/12/2024

วุ้นกะทิ ขนมไทยคลายร้อน รสหวานกำลังดี
ส่วนผสมสำคัญของทางร้านเราคือนอกจากจะใช้กะทิแล้วเรายังใช้น้ำมะพร้าวซึ่งเน้นย้ำว่าต้องเป็นมะพร้าวน้ำหอมแท้ 100% เท่านั้น และจะไม่มีส่วนผสมของน้ำเปล่าเลย ทำให้วุ้นกะทิของเรามีกลิ่นหอมจากน้ำมะพร้าวด้วย
โชคดีที่มีร้านมะพร้าวน้ำหอมใกล้บ้าน นำส่งได้ทันทีเมื่อต้องการใช้

คอนเซปต์เดิมคือในส่วนของสีจะใช้น้ำดอกอัญชัญเป็นส่วนผสมหลัก

01/12/2024

ขนมเปียกปูน เป็นขนมไทยประเภทกวน มักมีสีดำซึ่งได้จากกาบมะพร้าวเผาไฟ และสีเขียวเข้มที่ได้จากน้ำใบเตยคั้น แต่ของเราอะเนื่องจากคอนเซปต์คือดอกอัญชัน เพราะฉะนั้นขนมเปียกปูนของเราจังมีสีม่วง ฟ้าหรือน้ำเงิน

สันนิษฐานว่าดัดแปลงมาจากกะละแมแต่ไม่ใส่กะทิสด ทำจากแป้งหมักเช่นเดียวกับขนมจีนหรือลอดช่อง ส่วนผสมในอดีตประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้าหมักทิ้งไว้ แล้วนำมาโม่ด้วยโม่หินให้ละเอียดจนเป็นน้ำแป้ง ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ใบตาลเผาไฟ (ส่วนใหญ่ไม่ค่อยนิยม) และน้ำปูนใส เมื่อกวนเสร็จนำมาใส่ถาดทรงสี่เหลี่ยม หากเป็นสมัยโบราณเป็นถาดโบราณรูปทรงกลม เมื่อขนมแห้งตึงดีจึงใช้มีดตัดแบ่งออกพอเป็นคำ ๆ[1] ชาวบ้านเรียกติดปากว่า "สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน" เวลารับประทานโรยด้วยมะพร้าวอ่อนขูดฝอยเคล้ากับน้ำเกลือหรือเกลือป่น ส่วนวัตถุดิบในปัจจุบัน คือ แป้ง น้ำตาล และ

01/12/2024

🥰

01/12/2024

ขนมหยกมณี/ไพลินมณี

เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนคงกำลังสงสัยว่าขนมไทยชนิดนี้คืออะไร หยกมณี คือขนมที่ถูกรับประทานกันในรั้ววังมาเป็นเวลานาน เป็นขนมหาทานยากของไทย ที่ในปัจจุบันมีผู้ทำขายอยู่น้อยมาก ดังนั้นวันนี้เราจึงขอเสนอสูตรการทำ ขนม หยกมณี

เหตุผลที่ ขนมไทย ชนิดนี้ถูกเรียกกันว่า หยกมณี เดิมทีนั้น หยกมณี ความหมาย เป็นขนมที่ทำจากเม็ดสาคูและนำไปทานคู่กับมะพร้าวขูดฝอย นิยมใช้สีเขียวจากใบเตยเป็นสีของขนม ทำให้ดูคล้ายกับหยกที่มีสีเขียวและเปล่งประกายเหมือนอัญมณี จากการที่มีมะพร้าวขูดฝอยเกาะอยู่รอบ ๆ ภายนอก ทั้งนี้ ขนม หยกมณี ยังถูกนำไปใช้ในการรับประทานของคนชาววัง ส่งผลให้กลายเป็นขนมหายากที่ในปัจจุบันแทบไม่มีใครทำเป็น

แต่เนื่องจากคอนเซปต์ของทางร้านเราเป็นขนมที่ทำจากสีของดอกอัญชัน จึงใช้ชื่อขนมนี้ว่า “ไพลินมณี“

01/12/2024

ขนมอินทนิล เมนูของหวานหาทานยากในปัจจุบัน

ถ้าหากกล่าวถึงขนมหวานไทยโบราณ หนึ่งในขนมที่หาทานได้ยากก็คือ ขนมอินทนิล หลายคนอาจยังไม่เคยทาน และเชื่อว่ามีบางคนที่ยังไม่รู้จักกับของหวานเมนูนี้ เนื่องจากเป็นของหวานไทยโบราณที่หาทานได้ยากมากในปัจจุบัน

ขนมอินทนิลคือ ขนมที่ใช้แป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลัก โดยในอดีตแป้งมันสำปะหลังนั้นถือว่าเป็นของที่มีราคาอยู่พอสมควร เนื่องจากเป็นสินค้านำเข้ามาจากประเทศสิงคโปร์ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ ขนม อินทนิล เป็นของหวานที่มีเฉพาะแค่ในรั้วในวังเท่านั้น คนธรรมดาทั่วไปคงมิอาจจะมีโอกาสได้ทานของหวานกันมากนัก และในปัจจุบันแม้ว่าส่วนผสมของขนมชนิดนี้จะหาได้ง่ายขึ้น แต่ถึงกระนั้น ขนมไทยโบราณ ชนิดนี้ก็ยังคงหาทานได้ยากอยู่ คนรุ่นใหม่จำนวนมากอาจจะไม่คุ้นเคยกับของหวานชนิดนี้มากนัก

01/12/2024

ขนมลืมกลืน เป็น ขนมไทย ตัวขนมแบ่งออกเป็นสองส่วน คือตัวขนมที่ทำจากแป้ง และหน้าขนมที่ทำจากกระทิ ลักษณะ นุ่ม หวานหอม จากตัวขนม และ มันเค็มจาก ส่วนหน้าขนม จัดเป็นชิ้นพอดีคำ ทำให้ทานง่าย

ขนมลืมกลืน ทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งซ่าหริ่ม ผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาล นำไปกวนจนใส หยอดหน้าด้วยกะทิ ส่วนประกอบของขนมมี 2 ส่วน คือ ส่วนของตัวขนมที่ทำจากแป้งถั่วเขียวและหน้าขนมที่ทำจากกะทิ รสชาติหวานหอม มันๆ เค็มๆ จากตัวกะทิ เนื้อของขนมมีลักษณะนุ่ม ทานอร่อยจนทำให้ลืมกลืนตามชื่อขนมไปเลย

สูตรดั้งเดิมแต่โบราณ เมื่อหยอดหน้ากะทิแล้วจะต้องโรยถั่วซีกคั่วจนกรอบ สีเหลืองทอง หรือ กลีบกุหลาบ และจะต้องหยอดขนมใส่กะทงใบตอง แบบเดียวกับขนมตะโก้ เพื่อได้รสชาติและกลิ่นหอมของใบตอง อันเป็นเสน่ห์ของขนมไทย แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป ปัจจุบันนิยมใช้ถ้วยพิมพ์วุ้น ที่เป็นพลาสติกมาใส่แทน ดูสวยงามไปได้อีกแบบ แต่เรื่องกลิ่นและรสชาติจากวัสดุธรรมชาตินั้นหายไป

01/12/2024

ขนมชั้น Steamed Layer Cake

เป็นขนมโบราณที่ใช้ในงานพิธีมงคล โดยมีความเชื่อแบบไทยว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จึงจะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้าแก่เจ้าภาพ สีที่พบบ่อยคือ สีเขียวจากใบเตยและสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน เราจะพบขนมชั้นได้ในประเทศต่างๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย

01/12/2024

ขนมดอกอัญชัน เป็นขนมไทยโบราณที่คล้ายขนมน้ำดอกไม้ แต่มีเอกลักษณ์โดดเด่นโดยเฉพาะที่เป็นสีม่วงอมน้ำเงินที่มาจากดอกอัญชัน ลักษณะเป็นถ้วยทรงกลมเนื้อแป้งนุ่มเด้ง มีกลิ่นหอมน้ำลอยดอกมะลิ รสชาติหวานตัดเค็ม แป้งเนื้อนุ่มหนึบ สีสันสวยงาม และตกแต่งจานด้วยใบตอง ประดับด้วยดอกอัญชันสดเพื่อเพิ่มความสวยงามและความเป็นธรรมชาติ