Happy Hour Pâtisserie

01/12/2025

เปิดรับออเดอร์ Opera cake ขนาดประมาณ 1 ปอนด์ พร้อมส่งวันที่ 4-7 ราคา 950 บาท ใครอยากลองชิมสั่งได้นะ ต่างจังหวัดขอส่งรถเย็นแบบแช่แข็งนะครับ
หรือใครอยากเรียนสามารถลงสมัครได้เช่นกัน

17/11/2025

10/11/2025

งานสอนรอบนี้ถ่ายรูปน้อยมาก เพราะกว่าจะทำกันเสร็จก็เกือบ6 โมง รอบนี้หลักๆจะเน้นการเบสิคการทำเนื้อเค้ก การตีครีม การปาดและการบีบครีม ซึ่ง นร.บีบครั้งแรกออกมาได้สวยมากๆ เก่งทั้งคู่เลย จนเราต้องถามว่าเคยทำเค้กมาก่อนมั้ยเพราะทำครั้งแรกดูคล่องมือมาก

20/09/2025

มี นร.บอกสอนที่เป็น Osaka cream puff แบบร้านดังที่กำลังฮิตได้มั้ย เราไม่รู้หรอกว่ามันเป็นยังไงเพราะยังไม่เคยชิมเลย แต่จากรูปที่ นร.ส่งมาเปลือกเป็นคาราเมลซึ่งเทคนิคนี้เราก็เคยทำมาอยู่บ้าง แต่ไม่รู้เหมือนหรือเปล่านะอันนี้ต้องมาลองเอง ส่วนคลาส Chouxcream หรือ Cream puff เราสอนแต่เป็น private เท่านั้นนะ เพราะเทคนิคมันเยอะมาก อย่างที่รู้ว่าเรากว่าจะได้ขนาดนี้ก็เรียนกับเชฟระดับโลกมาไม่ต่ำกว่า 10 คนแน่นอน ทั้งสไตล์ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น หรือ ไต้หวัน ซึ่งแต่ละคนมีเทคนิคที่ต่างกันไป

17/07/2025

เปิดแล้วนะ คลาสOnline ทาร์ตไข่ ใครสนใจเรียนทักมาเลย คลาสนี้ เราจะสอนตั้งแต่ตัวการทำน้ำทาร์ตไข่ จะมีสูตรให้ 2 รสชาติ คือวานิลา+ชาเขียว และสูตรต้นทุนต่ำ อีก1 สูตร พร้อมไฟล์คำนวนต้นทุนในแต่ละแบบ (ไม่ได้สอนทำแป้งนะ ใช้แป้งสำเร็จ)
สิ่งหลักๆที่จะสอน คือเทคนิคในการอบแป้งให้กรอบนาน การทำครีมให้เนื้อเนียน รสชาติไม่คาวไข่ สอนพร้อมแนะนำแนวทางการต่อยอดเป็นรสชาติอื่นๆ ราคา 1000 บาท (คลาสนี้ไม่มีพื้นฐานก็ทำได้) สูตรนี้ทำง่ายและอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆแน่นอน

07/07/2025

Opera cake เป็นเค้กที่มีความเรียบหรูอยู่ในตัว และเป็นเค้กที่มีรสชาติที่กลมกล่อมที่สุดเมนูนึง รสชาติหลักๆจะเป็นกาแฟ+ด้วยช๊อกโกแลต กัดไปจะได้รับความฉ่ำของเนื้อเค้ก เป็นเค้กที่ได้การยอมรับว่าเป็น1ในเมนูที่อร่อยที่สุดในโลก ใครที่อยากลองชิมเดี๋ยวเราจะมีเปิดพรีออเดอร์ ขนาดจะประมาณครึ่งนึงของก้อนนี้ รอบนี้รับจำนวนไม่เยอะนะ ใครสนใจทักมาได้เลย^^

24/06/2025

ใครอยากลองชิม Basque cheesecake อยากให้มาลองกันของเราใช้วัตถุดิบดีมีคุณภาพแน่นอน สั่งได้เลยนะครับ แนะนำทานคู่กับซอสนะจะหอมอร้อยเข้ากันลงตัว ขายอย่างเดียวนี้แหละ^^ ทดลองก่อนไม่ได้เปิดผ่านแอบนานแล้วว

🛵 สั่งเดลิเวอรีร้าน happy hour patisserie (Premium Homemade cake) ผ่าน LINE MAN Wongnai ได้แล้ว
สั่งเลย 👉🏻 https://wongn.ai/2222hZ
#เดลิเวอรี #ค่าส่ง0บาท

10/06/2025

วันนี้เอาสูตร Basque cheesecake มาแจก สูตรนี้จะค่อนข้างมีความครีมมี่ ขนาด3ปอนด์ ถ้าอยากได้ทรงสูงกว่ายี้เปลี่ยนเป็นพิมพ์ 2 ปอนด์

วัตถุดิบ
ครีมชีส 500 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำตาลอินเวิร์ต 40 กรัม
ไข่ไก่ 180 กรัม
แป้งข้าวโพด 17 กรัม
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
ผิวเลม่อนครึ่งลูก
วานิลา1 ฝัก

วิธีทำ
1.นำครีมชีสตีให้นิ่ม หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลอินเวิร์ต ผิวเลม่อน วานิลา (ปาดขอบโถตีด้วย)
2.ตีต่อจนครีมเนียน จากนั้นใส่แป้ง และ ค่อยๆใส่ไข่ตาม(ปาดขอบโถตีอีกรอบ)
3.ค่อยๆเทวิปครีมใส่ ตีให้เนียน จากนั้นนำไปกรองเทใส่พิมพ์
อบที่อุณหภูมิ 220 ประมาณ 35-40 นาที แล้วแต่ความร้อนของเตา อบเสร็จพักในตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำมาตัด ถ้าตัดยากให้นำไปแช่ฟรีสแล้วค่อยนำมาตัด

ส่วนคลิปและวิธีทำ และ สูตรรสชาติอื่นๆ พร้อมไฟล์คำนวนต้นทุน จะอัพในคลาสชีสเค้กให้อีกทีนะ

08/04/2025

จบไปแล้วอีก 1 คลาส เรียนกันทั้งวันเพราะรายละเอียดในเมนูค่อนข้างเยอะ รวมๆทัเงหมด 7 องค็ประกอบเลย ตั้งแต่ทำตัวฐานทาร์ต จนถึง ทำช๊อกโกแลตตกแต่งกันเลย รสชาติขอยังไม่บรรยายก่อนขอเป็นความลับของนักเรียนไว้ก่อน555 แต่รับรองอร่อยแน่นอน