Uokatsu Thailand

24/09/2026

ความเป็นญี่ปุ่น
ไม่ได้อยู่แค่ในสิ่งที่มองเห็น
แต่อยู่ในทุกความประณีต
ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ
ไปจนถึงทุกขั้นตอนที่ใส่ใจ
เพราะสำหรับ TORA
ความเป็นญี่ปุ่น อยู่ในทุกรายละเอียด
The Soul of Japanese
————————————————————
HERE WE HUNT
เราไม่หยุดแค่คำว่าอร่อย แต่ตามล่าหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากญี่ปุ่น
ปรุงทุกจานด้วยความตั้งใจ เพื่อมื้อพิเศษที่เหนือความคาดหมายสำหรับคุณ
เปิดให้บริการทั้ง 3 สาขา
ตั้งแต่เวลา 11.00 - 22.00 น.
(ทุกวันไม่มีพักเบรกค่ะ)
สาขาราชพฤกษ์
093-6626552
https://g.page/ToraSushiRatchapruek?share
สาขาบางนา กม.2
085-5151541
https://goo.gl/maps/gBCKkp8ZgomWTZWS8
สาขาพรานนก
065-1464747
https://maps.app.goo.gl/iGEm4PCR7NABTboQ6?g_st=il
————————————————————
Tora Sushi ใครก็รู้ว่าอร่อย
Line OA: https://lin.ee/LDPiDBJ
Youtube: Torasushi Thailand
Ig: torasushi.ig

#โทระซูชิ #ซูชิพรีเมียม #อาหารญี่ปุ่น #ซูชิราชพฤกษ์ #ร้านอาหารบางนา #พรานนก #อร่อยบอกต่อ #ร้านอาหารครอบครัว #จัดเลี้ยง #ห้องVIP #โอมากาเสะ

24/09/2026

24/09/2026

ปลาธรรมชาติจะมีรสอุมามิสูงกว่าปลาฟาร์มเสมอไปหรือไม่?

ไม่เสมอไป
เพราะความอุมามิปฏิสัมพันธ์กับ โภชนาการ (อาหาร), สภาวะความเครียดก่อนตาย, ชนิดของกล้ามเนื้อ และระดับพลังงานในเซลล์​

ในปลาธรรมชาติที่ต้องว่ายน้ำอยู่เสมอ​ จะมีสัดส่วนของกล้ามเนื้อแดงเยอะ​ ปลากลุ่มนี้จะมีกรดอะมิโนอิสระบางชนิดสูง เช่น ฮิสทิดีน (Histidine), ทอรีน (Taurine), และ แอนเซอรีน (Anserine) ซึ่งช่วย buffering กรดในกล้ามเนื้อที่เกิดจากการว่ายน้ำต่อเนื่อง

กลับกัน​ในปลาฟาร์มมักมีสัดส่วนกล้ามเนื้อขาวสูงกว่า มีกรดอะมิโนอิสระกลุ่ม กลูตาเมต (Glutamic acid), อะลานีน (Alanine), และ ไกลซีน (Glycine) ซึ่งให้รสอูมามิและรสหวานเด่นกว่า

ถึงกระนั้นตัวบ่งชี้ปริมาณความอุมามิยังต้องดูภูมิหลังของปลาว่าได้รับสารอาหารเพียงพอหรือไม่​ มีการใช้พลังงานไปมากก่อนตาย​ หรือตายด้วยความเครียดแค่ไหน​ รวมถึงการจัดการหลังปลาตายและระยะเวลาที่ผ่านไป​ ซึ่งถ้ามองตามข้อเท็จจริงปลาจากธรรมชาติที่การได้มาซึ่งปลากับเงื่อนไขการจับอาจทำลาย
คุณสมบัติ​ที่จะกำเนิดอุมามิไปตั้งแต่ต้นทางก่อนที่จะนำมาถึงร้านอาหาร​ ซึ่งในเรื่องนี้ปลาฟาร์มอาจทำคะแนนได้ดีกว่าในเรื่องการจัดการ​ รวมถึงยังสามารถจัดสรรสารอาหารให้ปลาได้ครบถ้วนต่อการสร้างพลังงานสะสม​และกรดอะมิโน​อิสระที่เป็นมูลเหตุแห่งรสชาติอีกด้วย

กับโลกยุคปัจจุบัน​ที่ทะเลแปรปรวน​มากๆ​ มุมมองต่อปลาธรรมชาติ​อาจต้องเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย​ อันนี้คือเรื่องที่ต้องมาขบคิดกันต่อไปครับ

Kensaku
Phaholyotin​soi4
0964269878
11.30-14.00
17.00-22.00

24/09/2026

24/09/2026

Tsuri Katsuo From Chiba Katsuura [千葉県 勝浦市 釣り鰹] - ปลาคัตสึโอจับด้วยเบ็ดตกเกรดพรีเมียม🐟✨
ส่งตรงจากเมืองท่าขึ้นชื่อระดับประเทศอย่าง Katsuura, Chiba แหล่งประมงคัตสึโอะที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น!
🔎 ทำไม "Tsuri Katsuo" จาก Katsuura, Chiba ถึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ?
✅Katsuura, Chiba Premium Origin: เมืองคัตสึอุระในจังหวัดจิบะเป็นเมืองท่าประมงคัตสึโอะอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น น้ำทะเลใสบริสุทธิ์และกระแสน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้คัตสึโอะที่นี่มีคุณภาพเนื้อแน่นและสะสมรสชาติบริสุทธิ์

✅Single-Line Angling (一本釣り - Tsuri): เทคนิคจับปลาด้วยเบ็ดทีละตัว ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาช้ำหรือเกิดความเครียดขณะจับ ล็อกความสดใสของเนื้อปลาสีแดงแดงฉ่ำ และคงคุณภาพเนื้อสัมผัสไว้ได้ดีที่สุด

✅Rich Umami & Vibrant Red Flesh: ปลาไซส์ใหญ่ 3kg up จะมีเนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ และรสอูมามิที่ลึกซึ้ง เหมาะมากสำหรับการนำไปรมควันหรือฟางย่างสไตล์ดั้งเดิม

🚚 สั่งซื้อสินค้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
📞K. JIB : 063-236-5855 (TH/EN)
📞 K. B**G : 062-432-2799 (JP)
Line: .thailand หรือ https://lin.ee/KRWfzne
#ปลานำเข้า #ปลาญี่ปุ่น #วัตถุดิบนำเข้า

22/09/2026

Kama-don 🍣🇯🇵
The new series from Sushi Katsu

ในรูปคือ Chutoro & Wagyu Kama-don หนึ่งเมนูได้สัมผัสทั้งชูโทโรแสนอร่อยจากท้องทะเล และวากิวสุดยอดเนื้อในจานเดียว 🐮🐟 surf & turf

Credit รูป : dakdee_lerklen

📍Sushi Katsu

ICONSIAM , Siam Takashimaya , G floor
092-248-4814

EmQuartier , Gourmet Eats , B floor
065-518-2294

21/09/2026

Uni Satou Murasaki From Miyagi [宮城産 佐藤の紫ウニ] - อูนิคัดพิเศษจากมิยางิ กลีบสวยเรียงแน่น หวานนุ่ม ละมุนลิ้นระดับพรีเมียม🌊✨

อูนิถาดนี้คัดเฉพาะอูนิกลีบโต สมบูรณ์ สีเหลืองทองสวย เรียงตัวเป็นระเบียบประณีตเต็มถาดเท่านั้น!

🔎 ทำไม "Uni Satou Murasaki" จาก Miyagi ถึงเป็นอูนิที่เชฟไว้วางใจ?
✅Famous Satou Brand Standards: Satou (佐藤) ขึ้นชื่อเรื่องการคัดสรรเกรดพรีเมียม (特選) และประณีตในการเรียงถาดแบบ Narabi ทำให้ได้อูนิที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ รูปลักษณ์งดงามสมบูรณ์แบบทุกถาด

✅Miyagi Sanriku Origin: หอยเม่นเติบโตในน่านน้ำซันริคุ (Sanriku Coast) ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสาหร่ายทะเลคุณภาพสูง ส่งผลให้เนื้ออูนิมีความหวานฉ่ำ กลมกล่อม และสะสมความมันไว้อย่างเต็มที่

✅Elegant Creamy & Sweet Flavor: มุราซากิอูนิโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มครีมมี่ รสหวานอ่อนโยน นุ่มนวล นำไปรังสรรค์เมนูไหนก็ช่วยยกระดับความหรูหราให้คอร์สอาหารได้อย่างลงตัว

🚚 สั่งซื้อสินค้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
📞K. JIB : 063-236-5855 (TH/EN)
📞 K. B**G : 062-432-2799 (JP)
Line: .thailand หรือ https://lin.ee/KRWfzne
#ปลานำเข้า #ปลาญี่ปุ่น #วัตถุดิบนำเข้า

18/09/2026

Mizutako Ashi From Hokkaido [北海道産ミズダコ] - หนวดหมึกยักษ์มิซึทาโกะ ส่งตรงจากฮอกไกโด ขนาดใหญ่แน่น อวบอิ่ม หวานฉ่ำสไตล์ยักษ์ใหญ่แห่งท้องทะเล🐙✨

🔎 ทำไม "Mizutako Ashi (ミズタコ)" จาก Hokkaido ถึงเป็นวัตถุดิบยอดนิยม?
✅Giant Hokkaido Origin: หมึกยักษ์มิซึทาโกะเติบโตในน้ำทะเลเย็นจัดรอบฮอกไกโด ทำให้เนื้อมีความฉ่ำ อวบหนา และสะสมรสหวานอูมามิไว้ได้อย่างเต็มที่

✅Unique Tender & Chewy Texture: โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มสู้ฟัน ไม่เหนียวแข็ง เมื่อนำไปแล่บางๆ จะได้รสสัมผัสที่เด้งฉ่ำและหวานอร่อยแบบเต็มคำ

✅Versatile Culinary Application: เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่นำไปทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งซูชิ ซาชิมิ ลวก หรือย่าง ชูความโดดเด่นให้เมนูอาหารญี่ปุ่นในร้านคุณได้ทันที

🚚 สั่งซื้อสินค้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
📞K. JIB : 063-236-5855 (TH/EN)
📞 K. B**G : 062-432-2799 (JP)
Line: .thailand หรือ https://lin.ee/KRWfzne
#ปลานำเข้า #ปลาญี่ปุ่น #วัตถุดิบนำเข้า

15/09/2026

Farm Hamachi From Kagawa [香川県の養殖ハマチ] - "ปลาฮามาจิ" ฟาร์มเกรดพรีเมียม สินค้าแนะนำเข้าใหม่จากจังหวัดคากาวะ เนื้อแน่น ไขมันแทรก นุ่มละมุนลิ้น🐟✨

เอาใจเชฟและร้านอาหารญี่ปุ่นด้วยวัตถุดิบกับ Farm Hamachi ส่งตรงจากฟาร์มเลี้ยงมาตรฐานสูงใน Kagawa (香川県) จังหวัดต้นกำเนิดการทำฟาร์มปลาฮามาจิแห่งแรกของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง!

🔎 ทำไม "Farm Hamachi" จาก Kagawa ถึงเป็นวัตถุดิบแนะนำที่ไม่ควรพลาด?
✅Famous Origin of Hamachi Farming: จังหวัดคากาวะขึ้นชื่อว่าเป็นดินแดนต้นตำหรับการเลี้ยงปลาฮามาจิ ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่สงบและอุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลาโตอย่างสุขภาพดี

✅Rich Fat & Smooth Texture: ปลาไซส์ใหญ่ 4-5 กิโลกรัม จะสะสมชั้นไขมันแทรกอย่างทั่วถึง ให้รสสัมผัสที่นุ่มฉ่ำ ละลายในปาก แต่ยังคงความเด้งสู้ฟันเบาๆ อย่างลงตัว

✅Consistent Premium Quality: มาตรฐานฟาร์มญี่ปุ่น ควบคุมคุณภาพเนื้อปลาให้สะอาด ปลอดภัย รสชาติอร่อยคงที่ทุกตัว พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้ลูกค้าประทับใจ

🚚 สั่งซื้อสินค้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
📞K. JIB : 063-236-5855 (TH/EN)
📞 K. B**G : 062-432-2799 (JP)
Line: .thailand หรือ https://lin.ee/KRWfzne
#ปลานำเข้า #ปลาญี่ปุ่น #วัตถุดิบนำเข้า

12/09/2026

Asajime Farm Shimaaji From Mie [三重県産 朝じめ養殖シマアジ] - "ปลาชิมาอิจิ" เกรดฟาร์มพรีเมียมจากจังหวัดมิเอะ ผ่านเทคนิค Asajime สดใหม่ในเช้าวันเดียวกัน🐟✨

สัมผัสราชาแห่งปลาทูญี่ปุ่น (King of Aji) กับ Farm Shimaaji ส่งตรงจากฟาร์มเลี้ยงมาตรฐานสูงใน Mie (三重県) จังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องความสมบูรณ์ของธรรมชาติและฟาร์มประมงชั้นนำ!

🔎 ทำไม "Asajime Farm Shimaaji" จาก Mie ถึงเป็นวัตถุดิบยอดฮิต?
✅The Freshness of "Asajime" (朝締め): เทคนิคการน็อคและจัดการปลาสดตั้งแต่เช้า ช่วยหยุดกระบวนการย่อยสลาย คงความสดใหม่ดั่งเพิ่งจับจากทะเล ทำให้เนื้อปลายังคงความเต่งตึงและมีรสอูมามิสดชื่น

✅Perfect Balance of Texture & Fat: ชิมาอิจิเป็นปลาที่รวมจุดเด่นของปลาเนื้อขาวและปลาเนื้อเข้มเข้าไว้ด้วยกัน มอบเนื้อสัมผัสที่กรอบเด้งสู้ฟัน ควบคู่กับชั้นไขมันแทรกนุ่มฉ่ำ รสชาติหวานมันกลมกล่อม ไร้กลิ่นคาว

✅Mie Premium Farm Quality: เลี้ยงในฟาร์มที่ได้มาตรฐานญี่ปุ่น ควบคุมอาหารและสภาพแวดล้อมอย่างประณีต มั่นใจได้ในเรื่องความสะอาด สะอาดปลอดภัย ไร้พยาธิ และคุณภาพเนื้อปลาคงที่สวยงามทุกตัว

🚚 สั่งซื้อสินค้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
📞K. JIB : 063-236-5855 (TH/EN)
📞 K. B**G : 062-432-2799 (JP)
Line: .thailand หรือ https://lin.ee/KRWfzne
#ปลานำเข้า #ปลาญี่ปุ่น #วัตถุดิบนำเข้า