Chiang Mai Food Festival

01/04/2026

LARB NATION ลาบแห่งล้านนาประเทศ
(เข้าฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย)

ลาบ” ในความเข้าใจของหลายคน อาจเป็นเพียงเมนูหนึ่งบนโต๊ะอาหาร แต่สำหรับคนเมือง “ลาบ” คือวัฒนธรรมที่มีชีวิต มีการเคลื่อนไหว เปลี่ยนแปลง และเดินทางไปพร้อมกับผู้คน

ขอเชิญมาแอ่วงาน
นิทรรศการกินได้ ในพิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต
11-12 เมษายน 2569 เวลา 11.00-18.00 น.
ณ เฮือนซ้อ-หงษ์ ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่
ขอขอบคุณมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ในการร่วมบูรณาการและให้ความรู้

กำหนดการ วันที่ 11 เมษายน
11.00น. เปิดเฮือนซ้อ-หงษ์
ตีกลองสะบัดชัยกับฟ้อนขันดอกโดยทีมงานศูนย์วัฒนธรรม
11.15 น. คุณ มนัสวัฑฒก์ ชุติมา กล่าวต้อนรับและเล่าเรื่องเฮือนซ้อ-หงษ์
11.30 น. เสวนา การเดินทาง “การเดินทางของลาบแบบคนเมือง: จากเชียงแสนสู่โคราช” ที่จะพาผู้ฟังสำรวจ
การ เคลื่อนย้ายของผู้คนวัฒนธรรม และรสชาติ จนเกิดเป็น “ความหลากหลายของลาบ” ในแต่ละพื้นที่
โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ:
อาจารย์ธเนศวร์ เจริญเมือง นักประวัติศาสตร์ และนักวิชาการอิสระ
อาจารย์ปุรวิชญ์ วันตา นักวิชาการอิสระ
แอดมินกลุ่มคนมักลาบ ที่มีสมาชิกกว่า 100,000 คน
ดำเนินรายการโดย คุณธีรวุฒิ แก้วฟอง (คนเสพลาบ)
12.15น. สาธิตการทำลาบควาย โดยสล่าลาบที่ได้รับรางวัลลาบ
-เล่าเรื่องการกินลาบและผักกับลาบ การจับคู่ผักกับลาบชนิดต่างๆ โดยมีการเล่นเกม เก็บผักกับลาบ
- เล่าเรื่องการจับคู่เครื่องดื่ม กับลาบในแบบต่างๆ
14.00น. “ลาบปลาเหนียวจอมทอง” สาธิตกระบวนการทำลาบ โดย คุณลักษิกา สุริยะ ชิมลาบฟรี
15.00 น. “ลาบอาข่า” สาธิตการทำส่าจ๊อย หรือลาบแบบอาข่า โดยกลุ่ม Seed Journey ชิมลาบฟรี
16.00 น. “ลาบลั๊วะ” สาธิตการทำลาบลั๊วะ จากบ้านบ่อหลวง ชิมลาบฟรี
17.00 น. “ลาบนอกรอบ” สาธิตการทำลาบร่วมสมัย โดย เชฟ รินเมธ ไทยสุชาติ จาก Cuisine de Garden เล่าเรื่องรสชาติที่
หลากหลายของลาบ และการสร้างรสชาติใหม่ของลาบโดยตีความใหม่ด้วยวิธีการคิดแบบไร้กรอบ
18.00 น. จบงาน

กำหนดการ วันที่ 12 เมษายน
11.00น. เสวนาเรื่อง “กำกิ๋นเอาฤกษ์เอาชัย ปี๋ใหม่เมืองสมัยก่อน” อาหารกินเอาโชคลาภของคนเหนือไม่ได้มีแค่ลาบ
โดย อาจารย์ สนั่น ธรรมธิ อาจารย์ และนักวิชาการ
อาจารย์ สุพันธ์ ฉิมดี แม่ครูโรงเรียนสืบสานล้านนา
คุณมนตรี ปัญญาฟู เจ้าของเพจ เชียงใหม่ที่คุณไม่เคยเห็น
ดำเนินรายการโดย นฤมล ชมดอก
12.00 น. สาธิตการทำลาบปลาฟั้นส้มดอยเต่า โดยคุณ ลักษิกา สุริยะ ชิมฟรี
-เล่าเรื่องความหลากหลายของผักกับลาบ การจับคู่ผักกับลาบ
โดย อาจารย์โทนี่ ดร.นิทัศน์ บุญไพศาลสถิตย์ จากมหาวิทยาลัยแม่โจ้
-มีการเล่นเกม เก็บผักกับลาบ
13.30 น. เสวนา “พริกลาบ” หัวใจความอร่อยของลาบ เมื่อพริกลาบสายเหนือ ปะทะพริกลาบสายใต้
โดยเจ้าของร้านพริกลาบ ทั้งสายเหนือและสายใต้ มานั่งคุยกัน
ดำเนินรายการโดย อาจารย์แอน ดร.กาญจนา สมมิตร จากมหาวิทยาลัยแม่โจ้
14.15 น. ลาบต้องกินกับอะไร? พูดคุยเรื่อง เหล้าเดือนประจำสงกรานต์ รสชาติเครื่องดื่มที่เหมาะกับลาบประเภทต่างๆ
โดยเชฟกึ่ง Sommelier
15.00 น. สาธิตการทำลาบคะฉิ่น โดยเชฟ Laroi จากร้านมู่อ้าย
16.00 น. “Larb Reinterpretation” แข่งขันการต่อยอดลาบ คิดนอกกรอบ ตัดสินโดยผู้เชี่ยวชาญเรื่องลาบ
โดยมีรางวัลมอบให้ 3 รางวัล
17.30 น. ตัดสินและมอบรางวัลผู้ชนะการแข่งขัน
18.00 น. จบงาน

22/01/2026

Thank you
For sharing your knowledge

ขอขอบคุณ Food Forum Speakers ทั้ง 11 ท่าน ที่มาร่วมสนุก แชร์ประสบการณ์ ความรู้ และมุมมองเรื่องอาหาร

บนเวที Food Forum ของงานครั้งนี้ บางท่านบินมาจากสหรัฐอเมริกา บางท่านเดินทางมาจากกรุงเทพฯ ทุกการเดินทางสะท้อนถึงความตั้งใจ และพลังของการแลกเปลี่ยนที่เกิดขึ้นเพื่องานนี้โดยเฉพาะ
ขอขอบคุณ
* Andy Ricker
* Dustin Joseph
* Penny Chutima
* ภานุภณ บุลสุวรรณ (Chef Black)
* เฉลิมพล โรหิตรัตนะ (Chef Van)
* จิรณรงค์ วงษ์สุนทร (หมี)
* ณัฐธิดา พละศักดิ์
* ลี อายุ จือปา
* จักรชัย โฉมทองดี
* คุณหมอ วัชระ พุ่มประดิษฐ์

และขอขอบคุณเป็นพิเศษกับรายการออกรส ที่มาร่วมสร้างสีสันให้เวที Food Forum ทำให้อาหารกลายเป็นบทสนทนาที่ทั้งลึก สนุก และเข้าถึงผู้คน ขอบคุณทุกบทสนทนา เสียงหัวเราะ และเรื่องเล่าที่ทำให้เวทีนี้มีชีวิต และทำให้งานนี้เป็นมากกว่าการเสวนา แต่เป็นพื้นที่ของการเรียนรู้และการเชื่อมโยง เรื่องอาหารอย่างแท้จริง

****ขอบคุณการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานเชียงใหม่ รวงข้าว โรงแรมมีเลีย เชียงใหม่ โรงแรมเดอะโคลฟเวอร์ โรงแรมเชียงใหม่แมริออท โรงแรมอามานอร์เชียงใหม่ โรงแรมอลีนตา รีทรีต เชียงใหม่ โรงแรม ลิตเติ้ลเชลเตอร์ เชียงใหม่ และ เจ้าบ้านใจดีอย่าง MOMENT’S NOTICE ที่ร่วมสนับสนุนให้เกิด พื้นที่พูดคุยเรื่องอาหารอย่างสร้างสรรค์

With Our Sincere Thanks to All 11 Food Forum Speakers
Our heartfelt thanks to all 11 Food Forum speakers for sharing your knowledge, experiences, and perspectives through inspiring and engaging conversations. Some of you traveled from the United States, others flew in from Bangkok — each journey reflecting a shared commitment to being part of this forum and this moment. With sincere appreciation to:
* Andy Ricker
* Dustin Joseph
* Penny Chutima
* Chef Black
* Chef Van
* Mhee Jiranarong
* Natthida Palasak
* Lee Ayu Juepa
* Jacques-Chai Chomthongdi
* Dr. Wadchara Pumpradit
And a special thank you to Aok-Ros The Cloud Podcast, for bringing energy, humor, and depth to the stage, turning food into a lively and meaningful conversation. Thank you for making the Food Forum come alive — not just as a series of talks, but as a true space for learning, connection, and inspiration.

******Thank you to Tourism Authority of Thailand, Chiang Mai Office, Ruang Khao, Meliá Chiang Mai, The Clover Hotel Chiang Mai, Chiang Mai Marriott Hotel, Amanor Chiang Mai, Aleenta Retreat Chiang Mai,Little Shelter Chiang Mai, and Moment’s Notice Jazz Bar for your generous support in helping create a platform for creative and meaningful conversations about food.

21/01/2026

Thank you for Sharing
ขอบคุณเชฟ บาร์เทนเดอร์ และวิทยากรทุกท่าน
ขอขอบคุณเชฟ บาร์เทนเดอร์ และวิทยากรทุกท่าน ที่มาร่วมแบ่งปันความรู้ ประสบการณ์ และมุมมอง ผ่านอาหาร เครื่องดื่ม และบทสนทนาที่มีความหมาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชฟหลายท่านที่เดินทางมาจากต่างประเทศเพื่องานนี้โดยเฉพาะ

การเดินทางของทุกท่านไม่เพียงนำพารสชาติและเทคนิค แต่ยังนำมาซึ่งเรื่องเล่า มุมมอง และการเชื่อมโยงข้ามพรมแดน ที่ทำให้งานนี้มีความหมายยิ่งขึ้น
การปรุง การชิม และการเล่าเรื่องของทุกท่าน ไม่เพียงสร้างรสชาติบนจานและในแก้ว แต่ยังเปิดพื้นที่ให้ผู้คนได้คิด ตั้งคำถาม และเรียนรู้ร่วมกันถึงอาหารในฐานะวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และอนาคต

ขอบคุณที่ทำให้เวทีเสวนาและกิจกรรมต่าง ๆ เต็มไปด้วยพลังสร้างสรรค์ ความหลากหลาย และแรงบันดาลใจ และทำให้งานนี้เป็นมากกว่าเทศกาลอาหาร แต่เป็นพื้นที่ของการแลกเปลี่ยนอย่างแท้จริง

ขอบคุณครัวสาธิตสวยๆ จาก บุญถาวร ที่มาพร้อมกับทีมงานช่วยดูแลตลอดการสาธิต

With Our Deepest Thanks to All Chefs, Bartenders, and Speakers
Our heartfelt thanks to all chefs, bartenders, and speakers who joined us to share their knowledge, experiences, and perspectives through food, drinks, and meaningful conversations.

A special thank you to the many chefs who traveled from abroad specifically to be part of this festival. Your journey brought not only flavors and techniques, but also stories, perspectives, and cross-cultural connections that enriched the spirit of this gathering. Your craft, conversations, and insights went far beyond what was served on plates and in glasses. They opened space for reflection, dialogue, and shared learning about food as culture, economy, and our collective future.

Thank you for filling the stages, bars, and tables with creativity, diversity, and inspiration, and for making this festival not only a celebration of taste, but a true platform for exchange and connection.

Thank you for the beautiful demonstration kitchen provided by Boonthavorn, along with the dedicated team who supported and took care of every demonstration throughout the event.

Go2AskAnne

21/01/2026

Business Matching
พื้นที่ที่การเชื่อมต่อสร้างคุณค่า ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำของธุรกิจอาหาร

Business Matching ในงานนี้ ไม่ใช่แค่การแลกนามบัตร แต่คือพื้นที่ที่ “ผู้คนในห่วงโซ่อาหาร” ได้มาพบกันอย่างมีความหมาย ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้แปรรูป นักออกแบบอาหาร เชฟ ผู้ประกอบการ ร้านอาหาร ไปจนถึงนักการตลาด ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภคเชิงธุรกิจ

เราออกแบบ Business Matching ให้เป็นเวทีของการ เชื่อมต่อทั้งระบบอาหาร ให้ต้นน้ำได้เล่าเรื่องที่มา วิธีปลูก วิธีทำ และคุณค่าที่ซ่อนอยู่ในวัตถุดิบ ให้กลางน้ำได้มองเห็นโอกาสในการต่อยอด พัฒนาผลิตภัณฑ์ และสร้างมูลค่าเพิ่ม และให้ปลายน้ำได้พบกับแหล่งผลิตที่มีตัวตน มีความรับผิดชอบ และมีเรื่องเล่า

Business Matching จึงกลายเป็นพื้นที่ของการเรียนรู้ร่วมกัน การฟังกันอย่างลึกซึ้ง และการสร้างความสัมพันธ์ระยะยาว ที่อาจเริ่มจากการพูดคุยสั้น ๆ แต่ต่อยอดไปสู่ความร่วมมือจริงในโลกธุรกิจอาหาร

เพราะระบบอาหารที่แข็งแรง ไม่ใช่ระบบที่ใครคนหนึ่งไปได้ไกล แต่คือระบบที่ทุกคนในห่วงโซ่ไปด้วยกัน และไปได้ไกลพร้อมกัน

ขอบคุณ TCEB ที่ร่วมสนับสนุนเทศกาลนี้ ให้เป็นเทศกาลที่ กลุ่มผู้ประกอบการด้านอาหารได้มีพื้นที่ในการแลกเปลี่ยน ความรู้และสร้างเครือข่าย เพื่อเติบโตไปอย่างยั่งยืน

Business Matching
Where Connections Create Value Across the Food Chain

Business Matching at the festival is more than a networking session. It is a curated space where people across the food ecosystem meet with purpose —from upstream to downstream, from farm to table, and beyond.

Here, farmers, ingredient producers, processors, food innovators, designers, chefs, restaurant owners, distributors, marketers, and buyers come together to build meaningful connections across the entire food value chain.

We designed Business Matching as a platform for systemic connection. Upstream producers share their origins, methods, and the values behind their ingredients. Midstream partners explore opportunities to develop, refine, and add value to products. Downstream businesses discover sources that are transparent, responsible, and rooted in real people and real places.

Through open dialogue, shared understanding, and mutual respect, Business Matching becomes a space for long-term collaboration —where conversations may start small, but evolve into real partnerships within the food industry.

Because a strong food system is not built by one actor moving ahead alone, but by an ecosystem where every part of the chain moves forward together — from upstream to downstream, with shared purpose.

Thank you to Thailand Convention and Exhibition Bureau (TCEB) for supporting this festival and helping make it a platform where food entrepreneurs can exchange knowledge, build meaningful networks, and grow sustainably together.

Go2AskAnne

21/01/2026

🌾 ขอบคุณ “รวงข้าว” ผู้สร้างสีสันของงาน

ขอขอบคุณ รวงข้าว ที่เข้ามาเติมชีวิตชีวาและบรรยากาศให้กับ Chiang Mai International Food Festival 2026 รอยยิ้ม จังหวะ และพลังของรวงข้าว ไม่ใช่แค่ความสนุกหรือความสวยงามแต่คือ “สีสันของงาน” ที่ทำให้เทศกาลมีหัวใจ และมีความทรงจำร่วมที่งดงาม

ขอบคุณที่ร่วมสร้างช่วงเวลาพิเศษ ให้ผู้คนได้รู้สึก เชื่อมโยง และยิ้มไปพร้อมกัน 💛

🌾 Thank You, Ruang Khao — The Color of the Festival
Our sincere thanks to Ruang Khao for bringing vibrant energy and joyful spirit to Chiang Mai International Food Festival 2026. Your presence added more than beauty and fun —it brought warmth, movement, and soul to the festival. Moments that made people smile, feel connected, and remember why this truly is A Festival for All.

Thank you for coloring the festival with life, joy, and shared memories ✨

Go2AskAnne

21/01/2026

Thank you #1

งาน Chiang Mai International Food Festival 2026 ใน Theme Glocalization จับโลกมาใส่จาน ได้จบลงแล้วอย่างราบรื่น ขอขอบพระคุณ องค์การบริหารส่วนจังหวัดเชียงใหม่ สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (TCEB) การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานเชียงใหม่ สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวเชียงใหม่ ที่ให้การสนับสนุนและร่วมเป็นพลังสำคัญ ในการขับเคลื่อน Chiang Mai International Food Festival 2026 ให้เกิดขึ้นอย่างงดงามและมีความหมาย ความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ไม่เพียงช่วยผลักดันอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของเชียงใหม่ แต่ยังทำให้อาหาร วัฒนธรรม และผู้คนในพื้นที่ ได้ก้าวสู่เวทีที่กว้างขึ้น อย่างยั่งยืนและภาคภูมิ

ขอบพระคุณสำหรับความเชื่อมั่น และการเดินไปด้วยกันในเส้นทางของ “A Festival for All – เทศกาลของทุกคน” 💛

ขอบคุณงานพิมพ์ สวยๆ ทั่วทั้งงาน จาก บริษัท เคซี มาสเตอร์ ปริ้นท์เทค แอนด์มีเดีย จำกัด

With Our Sincere Appreciation to Our Public Sector Partners. Our heartfelt thanks to Chiang Mai Provincial Administrative Organization, Thailand Convention and Exhibition Bureau (TCEB), Tourism Authority of Thailand, Chiang Mai Office Tourism Industry Council of Chiang Mai for your invaluable support and collaboration in bringing Chiang Mai International Food Festival 2026 to life. Your partnership plays a vital role in strengthening Chiang Mai’s creative economy, promoting gastronomic tourism, and amplifying local food culture onto a wider, global stage with care, inclusivity, and sustainability.

Thank you for believing in this journey and for walking alongside us in shaping “A Festival for All.”

Special Thanks to KC Masters Printtech & Media CO., LTD. - บริษัท เคซี มาสเตอร์ for beautiful canvas printing artworks through out the festival.

Go2AskAnne

18/01/2026

18/01/2026

สั่งพลังพืชวันนี้
เพื่อสุขภาพของเรา และโลกของเรา 🌱
พบกันที่ Flexitarian Pavilion
Chiang Mai International Food Festival 2026

The Flexitarian
For our health, and for our planet 🌱
See you at the Flexitarian Pavilion
Chiang Mai International Food Festival 2026

#สั่งพลังพืช


#กินเปลี่ยนโลก

17/01/2026

The festival has started!!

16/01/2026

ลานนา ฟลาเมงโก : จิตวิญญาณแห่งความเป็นหญิง
THE SPIRIT OF FEMININE
Chiang Mai International Food Festival

บทสนทนาของสองวัฒนธรรม เมื่อความอ่อนช้อยแบบลานนา
พบกับจังหวะเร่งเร้าของ Lanna Flamenco คือ“พลังของความเป็นหญิง”
ผสานทั้งความแข็งแกร่งและความอ่อนโยน ความนิ่งและการเคลื่อนไหว
รากเหง้าและการเปลี่ยนผ่าน

ผ่านท่าทาง จังหวะ และลมหายใจ นักแสดงถ่ายทอดภาษาร่วมของผู้หญิง
ที่หยั่งรากในวัฒนธรรมและยังมีชีวิตอยู่ในปัจจุบัน

โดย เจี๊ยบ สุปรีดา และแววดาว

18 มกราคม
12.15-12.30 Main Stage
18.00- 18.15 Glocal Market Stage

Lanna Flamenco: Spirit of Feminine

A dialogue between two cultures,
where Lanna’s gentle grace
meets the driving rhythms of Flamenco.

Lanna Flamenco embodies the power of the feminine —
blending strength and softness,
stillness and movement,
roots and transformation.

Through gesture, rhythm, and breath,
the performers express a shared language of womanhood,
deeply rooted in cultural heritage
yet vividly alive in the present moment.

By Jeap Supreeda & Waewdao

📅 18 January
🕰 12:15–12:30
🕰 18:00–18:15