18/07/2026
ฝนแปดแดดสี่ พาเข้าพาออก ด้วยปริมาณการหมักเป็นแบบvery small batch ไม่เกิน10โลต่อรอบ(โดยประมาณ ก็6-8โล งานแต่ละขั้นตอนเลยออกแนว craft & handmade สุดๆ
ถึงแม้จะจิ๋ว แต่มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิวัดตอนหมักคือ45-50องศาทีเดียว และตากจนบีบเม็ดดังแล้วเปลือกแตก ก็ถือว่าแห้งได้พอดี
