04/02/2026
ผมพาไปกินอาหาร
พร้อมนั่งคุยกันบนโต๊ะ
กับ น้องน้ำ – Seeds Journey
ครั้งนี้น้องน้ำมาทำ ป๊อบอัพอาหารอาข่า
ที่ร้าน พ่อครัวซอยหลังวัด
หมื่นเงินกอง ถนนสามล้าน
ต.พระสิงห์ อ.เมือง จ.เชียงใหม่
นี่คือการต่อยอดการทำงานร่วมกัน
ระหว่าง ชาติติพันธ์อาข่า
และพี่น้องชาติติพันธ์อื่น ๆ
นำอาหารจากวิถีชีวิต
ขึ้นมาเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเคารพรากของมัน
ป๊อบอัพนี้เปิดเดือนละ 2 วัน
รอบที่ผ่านมา: 30–31 มกราคม
รอบถัดไป: 27–28 กุมภาพันธ์ (ช่วงเย็นเท่านั้น)
เมนูในวันนั้นมีทั้ง
ลาบอาข่าปลาย่างสิหม่ะ
ต้มจืดฟักหอมกับหมูรวมรมควัน
ไข่เจียวหอมแส้ม้า
น้ำพริกถั่วอาข่า
และยำผักกาดงาขาว
อาหารทุกจานปรุงโดยไม่พึ่งซอง
ไม่ใช้ผงปรุงรส
ได้รสของวัตถุดิบชัด ๆ
กลมกล่อมแบบที่มาพร้อมเรื่องราว
ตั้งแต่การปลูก การอยู่ร่วมกับป่า
ชุมชน ไปจนถึงวัฒนธรรมการกินของชาติติพันธ์อาข่า
ถ้าคุณเชื่อว่า
อาหารไม่ใช่แค่ของที่กิน
แต่เป็นเรื่องของคน พื้นที่ และความทรงจำ
ยินดีต้อนรับสู่ กินเป็นเรื่อง
— Chef Eak
#กินเป็นเรื่อง
#อาหารอาข่า
#อาหารชาติพันธุ์
