ONE Farm วัน ฟาร์ม เชียงใหม่

13/08/2026

ใครอยากทานลูกฟิกส์ ลงคิวจองกันได้นะคะ

📣📣📣 ประกาศ 📌📌📌
เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก สนใจสั่งออเดอร์ผลสด

เพื่อไม่ให้ออเดอร์ตกหล่น ทางสวนขอใช้โพสต์นี้ในการแจกคิวการสั่งออเดอร์ผลสด

ลูกค้าสามารถคอมเม้นท์ว่า "ลงคิวจองลูกฟิกส์" ทางสวนจะเข้ามาแจกหมายเลขคิวให้ เมื่อถึงคิวลูกค้า ทางสวนจะมาตอบเม้นท์ เพื่อให้ลูกค้าทักแชท เพื่อทำการสั่งออเดอร์นะคะ

กล่องบรรจุ 4-6 ลูก แล้วแต่ขนาดลูก
>> Japan BTM6 กล่องละ 120 บาท
>> White Israel กล่องละ 200 บาท
>> แบบคละ 2 สายพันธ์ุ กล่องละ 150 บาท
>> แบบคละ 3 สายพันธ์ุขึ้นไป กล่องละ 180 บาท

แบบกิโล
>> แบบกิโล เริ่มที่ 300 บาท/kg **ราคาขึ้นกับสายพันธุ์**

***ราคาไม่รวมจัดส่งนะคะ
>> ส่งแบบเย็น Nim express เริ่มที่ 200 บาท
>> ส่ง EMS เริ่มที่ 100 บาท
***ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง
ข้อกำหนดการจัดส่ง >>> https://www.facebook.com/share/p/14qiHLGCd3g/

❌❌❌ เพื่อป้องกันมิจฉาชีพ ทางสวนจะไม่ขอทักแชทหาลูกค้าก่อนนะคะ หากมีการทักแชทหา แอบอ้าง ให้สันนิษฐานว่าเป็นมิจฉาชีพนะคะ

หากมีข้อสงสัย สามารถโทรสอบถามได้ที่ 093-5646229 🥰🥰
สวนของเราอยู่ที่อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่นะคะ

****รันคิวต่อเนื่องจากโพสต์ก่อนหน้า เริ่มที่คิวที่ 934 13/08/2569

12/08/2026

ความเปรี้ยวของเรา อาจไม่เท่ากัน
ความเปรี้ยวของเมล็ดโกโก้เกิดจากกรด แล้ววววววว

🍫 “กรด” ในการหมักเมล็ดโกโก้ สำคัญอย่างไร?

กระบวนการหมักไม่ได้มีหน้าที่เพียงกำจัดเยื่อหุ้มเมล็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาสำคัญที่จุลินทรีย์ช่วยสร้างกรดชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการพัฒนากลิ่นและรสชาติของช็อกโกแลต

กรดสำคัญที่พบระหว่างการหมัก ได้แก่

🟠 กรดซิตริก (Citric acid)
พบมากในเยื่อหุ้มเมล็ดช่วงเริ่มต้น และเป็นแหล่งอาหารของจุลินทรีย์

🟡 กรดแลกติก (Lactic acid)
เกิดจากแบคทีเรียกรดแลกติก มีส่วนช่วยสร้างความเปรี้ยวที่นุ่มและความซับซ้อนของรสชาติ

🔴 กรดอะซิติก (Acetic acid)
เกิดจากการเปลี่ยนเอทานอลให้เป็นกรดโดยแบคทีเรียกรดอะซิติก เมื่อกรดและความร้อนซึมเข้าสู่เมล็ด จะกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงภายในและสร้างสารตั้งต้นของกลิ่นรสช็อกโกแลต

🟤 กรดซักซินิก (Succinic acid)
พบในปริมาณเล็กน้อยจากกระบวนการเมแทบอลิซึมของจุลินทรีย์ และอาจช่วยเพิ่มมิติความซับซ้อนของรสชาติ

หัวใจสำคัญจึงอยู่ที่ “ความสมดุล” เพราะหากกรดเกิดขึ้นไม่เพียงพอ เมล็ดอาจหมักไม่สมบูรณ์และกลิ่นรสพัฒนาได้ไม่เต็มที่ แต่หากมีกรดมากเกินไป เมล็ดอาจมีรสเปรี้ยวจัด ฝาด และส่งผลต่อคุณภาพช็อกโกแลต

การควบคุมเวลา อุณหภูมิ การกลับกอง และการระบายอากาศอย่างเหมาะสม จึงเป็นกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนเมล็ดโกโก้สดให้กลายเป็นเมล็ดคุณภาพ พร้อมพัฒนาไปสู่ช็อกโกแลตที่มีกลิ่นรสโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์

จากความเข้าใจในกระบวนการหมัก สู่การสร้างสรรค์ Chiang Mai Craft Chocolate ที่มีคุณภาพ 🍫🌱

เรียบเรียงข้อมูลโดย RCCE, AUDIVA THAI CACAO Co., ltd.

#โกโก้เชียงใหม่ #คราฟต์ช็อกโกแลต #การหมักโกโก้

03/08/2026

สำหรับการอบรมในวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ต้องขอบคุณทาง CUSAR Cocoa & Chocolate และทีมงาน ตลอดจนผู้ร่วมอบรมทุกคน ที่มาไกลมากจากจังหวัดสงขลา ที่ให้ความสนใจในการอบรมครั้งนี้

หวังว่าความรู้ครั้งนี้จะเป็นจุดเริ่มต้น และการพัฒนาต่อยอดจากสิ่งที่ทุกท่านมีอยู่แล้ว

แล้วพบกันกับคอร์สใหม่ๆ อัพเดทตามสถานการณ์

ขอกระซิบว่า คอร์สต่อจากนี้ มีอะไรให้ตื่นเต้นอีกแน่นอน

03/08/2026

พื้นที่สวนและแปลงทดลองวิจัย พัฒนา และแปรรูปโกโก้ ของเรา ภายใต้ความร่วมมือของสวนวัน ฟาร์ม, วิสาหากิจชุมชนโกโก้เวียงพิงค์ จังหวัดเชียงใหม่ และ RCCE บริษัท ออดิวา ไทย คาเคา จำกัด

พื้นที่กว่า 9 ไร่ นี้จัดสรร เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ วิจัย พัฒนา ทดลองนวัตกรรมและเทคโนโลยีใหม่ๆ ทางการเกษตร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับห่วงโซ่อุปทานของโกโก้

โดยได้รับความร่วมมือกับสถาบันการศึกษาชั้นนำ อาทิ เช่น
- จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
- มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
- มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เราหวังว่า การผลักดันของเราจะเป็นฟันเฟืองหนึ่งในการขับเคลื่อนวงการโกโก้ไทยสู่พืชเศรษฐกิจมูลค่าสูง ในอนาคต

ฝากติดตามเราด้วยนะคะ
ทางเราจะมีการอบรมให้ความรู้ จากวิทยากรมากประสบการณ์ ที่จะมาอัพเดทความรู้ใหม่ๆ ให้เพื่อนๆ ได้นำไปใช้เรื่อยๆ นะคะ

ที่ตั้ง: บ้านล้องปู่หม่น ตำบลสันทราย อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/Kf8FmcWLv3h4gjBk9

30/07/2026

Craft Chocolate คืออะไร? 🍫🌱

หลายคนอาจคิดว่า Craft Chocolate คือช็อกโกแลตที่ทำด้วยมือ แต่จริง ๆ แล้ว ความหมายลึกซึ้งกว่านั้นมาก

Craft Chocolate คือช็อกโกแลตที่ให้ความสำคัญกับ “คุณภาพของเมล็ดโกโก้” ตั้งแต่ต้นทาง ควบคุมทุกกระบวนการผลิตอย่างพิถีพิถัน เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแหล่งปลูก (Terroir) ออกมาเป็นรสชาติที่แตกต่างและมีเรื่องราวในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

🍃 เมล็ดโกโก้คุณภาพสูงจากแหล่งปลูกที่ตรวจสอบได้
🌎 ถ่ายทอดอัตลักษณ์ของพื้นที่ผ่านกลิ่นและรสชาติ
🍫 ควบคุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่ Bean-to-Bar หรือ Tree-to-Bar
🌱 ใส่ใจเกษตรกร สิ่งแวดล้อม และความยั่งยืนตลอดห่วงโซ่การผลิต

ช็อกโกแลตแต่ละแหล่งปลูกจึงไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันเสมอไป บางแหล่งให้กลิ่นผลไม้ บางแหล่งมีกลิ่นดอกไม้ ถั่ว คาราเมล หรือเครื่องเทศ ซึ่งทั้งหมดเกิดจากพันธุ์โกโก้ สภาพแวดล้อม และกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว

สำหรับเรา คราฟต์ช็อกโกแลตไม่ใช่เพียงของหวาน แต่เป็นการเดินทางของธรรมชาติ วิทยาศาสตร์ และงานฝีมือ ที่เชื่อมโยงเกษตรกร ผู้ผลิต และผู้บริโภคเข้าด้วยกัน

ครั้งต่อไปที่คุณหยิบช็อกโกแลตขึ้นมาชิม ลองสังเกตกลิ่น รสชาติ และเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ แล้วคุณอาจค้นพบว่า “ช็อกโกแลต” มีมิติมากกว่าที่เคยคิด

29/07/2026

🌱 อยากปลูกโกโก้…ไม่ต้องรีบ 🌱
เตรียมตัวให้พร้อม แล้วค่อยเริ่ม เพราะสวนโกโก้ที่ประสบความสำเร็จ ไม่ได้เริ่มจากการลงต้นกล้า แต่เริ่มจาก “การวางแผน”

ก่อนตัดสินใจปลูกโกโก้ ลองถามตัวเองว่า…

💧 มีระบบน้ำที่เพียงพอตลอดทั้งปีหรือยัง?
🌳 เตรียมไม้พี่เลี้ยงที่เหมาะสมแล้วหรือยัง?
🧪 เคยวิเคราะห์ดินและปรับปรุงพื้นที่ปลูกหรือยัง?
🌱 มีแผนสร้างรายได้ในช่วง 2–3 ปีแรกหรือไม่?
🌿 วางระบบจัดการวัชพืชไว้แล้วหรือยัง?
🛒 เลือกแหล่งซื้อวัสดุและต้นพันธุ์ที่เชื่อถือได้หรือยัง?
👨‍🌾 มีผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำปรึกษาเมื่อเกิดปัญหาหรือไม่?

การเตรียมตัวที่ดี จะช่วยลดต้นทุน ลดความเสี่ยง และเพิ่มโอกาสให้สวนโกโก้เติบโตอย่างแข็งแรง ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพในระยะยาว

“วางแผนวันนี้ เพื่ออนาคตของสวนโกโก้ที่ยั่งยืน” 🌱🍫

#โกโก้ #ปลูกโกโก้ #เกษตรกรโกโก้ #สวนโกโก้ #การปลูกโกโก้

27/07/2026

กิจกรรมยามเช้า

27/07/2026

เราพัฒนากันเรื่อยๆ นะคะ ฝากติดตามกันด้วยนะคะ

Research • Innovation • Sustainability • Traceability • Quality • Consistency

ขอขอบพระคุณคณาจารย์จากคณะเภสัชศาสตร์และคณะวิทยาศาสตร์ พร้อมด้วยทีมนักวิจัยจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และผู้ประกอบการจากสาธารณรัฐเกาหลี ที่ให้เกียรติเข้าเยี่ยมชมและศึกษาดูงาน ณ AUDIVA Craft Chocolate

การเยี่ยมชมในครั้งนี้ประกอบด้วยการเยี่ยมชมสวนโกโก้ กระบวนการผลิตคราฟต์ช็อกโกแลตแบบ Tree-to-Bar ตลอดจนการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และแนวคิดด้านการวิจัยและนวัตกรรม เพื่อร่วมกันแสวงหาแนวทางในการเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบโกโก้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน (Cacao Value Chain)

AUDIVA เชื่อมั่นว่าความร่วมมือระหว่างภาคการศึกษา ภาควิจัย และภาคอุตสาหกรรม จะเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับโกโก้ไทยสู่เกษตรมูลค่าสูง (High-Value Agriculture) พร้อมขับเคลื่อนการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าภายใต้แนวคิด Zero-Waste เพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมโกโก้ไทยในระยะยาว

25/07/2026

สำหรับท่านใดที่อยากต่อยอดการแปรรูปโกโก้
สามารถเลือกเรียนคอร์สต่างๆ ได้นะคะ ✌️♻️

สำหรับผู้ที่สนใจเรียนรู้และต่อยอดธุรกิจ เรารวมรวบคอร์สต่างๆ มาให้ตรงนี้แล้วนะคะ 🥰

🗓️ รวมคอร์สทั้งหมดดังนี้

✅Introduction to craft chocolate
"มาทำความรู้จักกับคราฟต์ ช็อกโกแลต ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ กิจกรรมต่างๆ เพื่อเข้าถึงคราฟต์ ช็อกโกแลต มากขึ้น พร้อมอัพสกิลการทานช็อกโกแลตในแบบฉบับคราฟต์"
รายละเอียด >> https://www.facebook.com/share/p/186Kg2rYd3/

✅Basic craft chocolate workshop
"เรียนรู้การทำช็อกโกแลตเองง่ายๆ กับเรา เหมาะสำหรับทุกท่านที่อยากทำช็อกโกแลตทานเอง เรียนรู้ และรู้จักการทำคราฟต์ช็อกโกแลตให้มากยิ่งขึ้น"
รายละเอียด >> https://www.facebook.com/share/p/1GNnw8LJBG/

✅Advanced course
"เปิดประสบการณ์สู่การเรียนรู้การปลูก ดูแล และแปรรูป จากคาเคาสู่โกโก้ ช็อกโกแลต แบบมืออาชีพจากประสบการณ์จริง เรียนรู้ในแหล่งผลิตของจริง พร้อมลงมือทำ"
รายละเอียด >> https://www.facebook.com/share/p/14TnE4qUEqV/

เพื่อนๆ สนใจคอร์สสอบถามได้เลยนะคะ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โทรศัพท์ 093-5646229
Line OA:
Instagram: https://www.instagram.com/audiva_craftchocolate/
หรือ ทาง inbox ได้เลย
———————————————————
We are functional zero-waste tree-to-bar craft chocolate

AUDIVA workshop cafe
by AUDIVA Thailand craft chocolate 🍫
Savor the secret

Open daily 08.30 a.m. to 06.00 p.m.

Location: https://maps.app.goo.gl/g2zxqkgroEncbXNs6?g_st=ic
#ชอคโกแลต #คาเคานิบส์ #คาเคา #โกโก้ #ช็อกโกแลต #ช็อกโกแลตบาร์ #ช็อกโกแลตแท้

24/07/2026

📢ประกาศรายชื่อผู้มีสิทธิ์เข้าร่วมอมรม

โครงการอบรมการจัดการแปลงโกโก้เพื่อยกระดับคุณภาพผลผลิตและเพิ่มมูลค่าตลอดห่วงโซ่การผลิต ภายใต้โครงการ Future Crop ที่รวบรวมองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญทั้งด้านการผลิต การจัดการคุณภาพ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากของเหลือใช้ในกระบวนการผลิตโกโก้

แล้วพบกันนะคะ

📅 วันอาทิตย์ที่ 2 สิงหาคม 2569
📍 วัน ฟาร์ม อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่
แผนที่: https://maps.app.goo.gl/bWMZA7KxfxDHdA2XA