26/09/2023
Cafe de nimman "วิ่งผลัด 4 x 100"
ครั้งแรกที่คิดเดินทางสายนี้ เพราะมีโอกาสได้ทำอาหารให้หลายๆคนได้ทาน มีทั้งเพื่อนผอง น้องพี่ จนกระทั่งเจ้านาย ทุกคนเชื่อในรสชาติที่ฉันทำจนสนับสนุนให้ทำร้านอาหาร และ Cafe de nimman เกิดขึ้นได้เพราะพลังใจก้อนมหึมาของ”โก้”ที่ผลักดันความมั่นใจของฉัน(แหม่ม) ให้กล้าปรุงอาหารลงบนจานให้คนอื่น
เราสองคนสร้างมันขึ้นมาด้วยการใช้ใจเป็นทุนเริ่มคนที่ชอบอาหารร้านเราคือชอบรสเดียวกันกับเรา ยุคนั้นผู้คนหลั่งไหลมาโดยไม่มีอิทธิพลของโซเชียลใดๆเลย
ลูกค้ามาด้วยใจ ส่วนเราให้ใจตอบแทนไปเช่นกัน
ตอนหลังเรามีทีมเพิ่มขึ้นคือลูกสองคน
(หนุ่มและพีพี) พวกเราจึงกลายเป็นทีมวิ่งผลัด(ผัด)
4 x 100 ทันที เราวิ่งกันเป็นทีม โดยมีตะหลิวส่งให้กันแทนไม้
ช่วงที่”โก้”ป่วย ฉันตัดความห่วงใยในร้าน เพื่อดูแลโก้อย่างเต็มที่ เพราะฉันไม่มีวันทิ้งโก้ได้แม้แต่วันเดียว
ลูกๆรับหน้าที่ดูแลแทนเรา2 คนและสามารถทำได้ดีเลยทีเดียว จนโก้เอ่ยปากบอกภูมิใจ ฉันเองก็รู้สึกว่า ถ้าตอนนั้นไม่มีลูก 2 คนมาช่วย ฉันจะทำอย่างไรจนเขาจากไป ฉันยื่นมือออกไป แตะมือส่งไม้ให้ลูกๆช่วยวิ่งต่อ ส่วนแม่ขอตั้งไข่อีกหน
แต่บททดสอบไม่เคยมีบทเดียว มันหลั่งไหลตามมา รวมถึง Covid-19 ชื่อที่ทำใครๆเอ่ยถึงเมื่อไหร่ก็เจ็บปวด ความหนักหนาสาหัสมันรุนแรง แต่เราก็เลือกทนสู้ เพราะเราไม่สามารถรู้ได้เลยว่าเราจะเลือกทางไหนระหว่างการ "หยุดอาชีพ" กับ "ประคองอาชีพ"
จนถึงวันนี้ ลูกยื่นมือมาหาฉัน แต่ไม่ส่งไม้ เราพร้อมใจ วางไม้ลง ลูกๆแยกไปวิ่งลู่เดี่ยวเพื่อเติบโตเส้นทางใหม่
จาก 4 x 100 กลายเป็นทุกคนต้องมีลู่ของตัวเอง
Cafe de nimman ไม่ได้เดินสุดทางแต่เราขอแวะพักหอบ
หากวันใด เราคนใดคนหนึ่ง คว้าตะหลิว พลิกกระทะ เปิดแก๊ส นั่นหมายถึง Cafe de nimman ถูกปลุกขึ้นมาอีกครั้ง ได้ทุกที่ ทุกเวลา เมื่อเราจุดไฟ
“ขอขอบพระคุณทุกแรงอุดหนุนตลอดเกือบ 19 ปีที่ผ่านมา มันมีมิตรภาพที่งอกงอกเงยในนั้นทุกรูปแบบ ขอบคุณเหลือเกิน ไม่มีพวกคุณก็คงไม่มีพวกเรา”
คาเฟ่ เดอ นิมมาน เปิดถึงวันอาทิตย์ ที่ 1 ตุลาคม เป็นวันสุดท้าย (11.00-21.00)
